Fokhagyma gyomorhurut ellen

A gyomornyálkahártya gyulladása esetén a diétás táplálkozás általános ajánlása az, hogy kerüljük az általában irritáló ételeket és italokat, valamint a nyers fokhagyma fogyasztása gyomorhurut esetén sem javasolt a legtöbb esetben.  [1]

Használható-e a fokhagyma gyomorhurut kezelésére?

A gyomorhurut diétájának fő célja   a gyomor gyulladásának csökkentése, mivel a glikoprotein, azaz a gyomorüreg hámrétegének belső védőrétegét képező nyálka termelése megszakad. Ezért a gasztroenterológusok határozottan azt tanácsolják pácienseiknek, hogy korlátozzák a fűszeres zöldségek és a főzéshez használt fűszerek, különösen a bors (fekete, piros, chili), fokhagyma és hagyma, mustár, torma és szerecsendió használatát.

Egyértelmű ellenjavallatok a gyomornyálkahártya túlsavas gyulladásában szenvedő betegek számára: a magas savasságú gastritisben szenvedő fokhagymát kizárják az étrendből. Lásd:  Diéta magas savasságú gyomorhurut esetén

Használható-e a fokhagyma krónikus gyomorhurut esetén? Ez a gyomornedv savasságától függ, és ha  a krónikus gastritist a gyomor fokozott savassága  kíséri , akkor a fokhagymának nincs helye az étrendben, különösen a betegség súlyosbodásának időszakában.

A fokhagyma súlyos szekréciós elégtelenséggel járó atrófiás gastritisben, azaz a gyomornedv alacsony sósavtartalma esetén megengedett a remisszió időszakában - minimális mennyiségben. [2]

További információk a cikkekben:

• Atrófiás gyomorhurut
• Diéta atrófiás gyomorhurut esetén
• Diéta alacsony savasságú atrófiás gastritis esetén

Az eróziós gyomorhurut  lehet magas és alacsony savasságú is, és csak a gyomor elégtelen sósavszekréciója esetén - feltéve, hogy nem vérzik a fala - fogyasztható a fokhagyma kis mennyiségben erozív gyomorhurut esetén.

Hogyan használjuk a fokhagymát alacsony savasságú gyomorhurut esetén? Ajánlott ételekhez adni, például zöldségpörköltekhez vagy szószokhoz. Sokan szeretik a fokhagymás, tejfölös főtt répát gyomorhurut esetén, de nem szabad elfelejteni, hogy a cékla pH-ja 4,9-6,6; a tejföl pH-ja 4,6-4,7, a fokhagyma hozzávetőleges savassága 5,3-6,3 között mozog. Ezért először az a legjobb, ha megpróbál egy nagyon kis mennyiséget enni ebből a salátából, hogy ellenőrizni tudja jólétét.

De  hipertrófiás gyomorhurut  esetén az emésztés folyamata lelassul, és a fokhagyma ésszerű mennyiségben történő használata aktiválhatja.

Ám az indiai gasztroenterológusok az Ayurveda hagyományait (amelyet a WHO a világ egyik legrégebbi hagyományos gyógyító rendszereként ismerte el) az indiai gasztroenterológusok azt javasolják, hogy a gyomorhurutban szenvedő betegek vegyenek be étrendjükbe olyan ételeket, mint az alma, áfonya, fokhagyma és hagyma, mivel ezek segítik a gátlást. A gyulladást okozó Helicobacter pylori baktériumok szaporodása A  gyomor nyálkahártyája. [3]

A National Zhong Xing University (Tajvan) szakemberei által végzett vizsgálatok szerint egyes növények polifenoljai, flavonoidjai, alkaloidjai és más biológiailag aktív anyagai aktívan elnyomják a H. Pylori szaporodását. A baktérium elleni küzdelemben nagy potenciállal rendelkező növények közé tartozik a karotinoidban gazdag algák, a zöld tea, a fokhagyma (kénszerves vegyületei), az alma (a héjában található polifenolok) és a kínai gyömbér gyökér (Boesenbergia rotunda).

Ezenkívül az alacsony savasságú gyomorhurutban szenvedő hagyma és fokhagyma hozzájárul a megfelelő emésztéshez és csökkenti a gázképződést a belekben (felfúvódás).

Hipersav gastritis esetén azonban a nyers  hagyma  ellenjavallt a gyomornedv savasságának növekedése miatt.

Előnyök

Bárhogyan is érzi a fokhagymát (Allium sativum), a  [4] fokhagyma egyedülálló összetételének köszönhető előnyei nemcsak a gyakorlatban teszteltek, hanem tudományosan is igazoltak. Több mint három tucat biológiailag aktív kénvegyületet (tioszulfinátot) tartalmaz; aminosavak és glikozidjaik; a flavonoid kvercetin, amely antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokat mutat; szteroid szaponinok (erubosid-B, izoerubozid-B, sativioside); C- és B6-vitamin; kálium, kalcium, foszfor, vas, mangán, szelén.

A kutatók azonban a fokhagyma fő gyógyászati értékét a kénvegyületekkel – alliinnal, allicinnel, ajoénekkel, vinilditiinekkel, diallil- és metilallil-, szalilciszteinnel, S-allilmerkaptociszteinnel stb. – társítják, amelyek az ízéért és illatáért felelősek. [5]

A fokhagymagerezd zúzása körülbelül 3,5 mg allicin szerves kénvegyületet szabadít fel grammonként. Az allicin ajoénekre és vinil-ditiinekre bomlik, amelyekről kimutatták, hogy antitrombotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és előnyösek a szívinfarktus és az ischaemiás stroke megelőzésében. [6]

Ezenkívül az ajoének antioxidánsként működnek, és antimikrobiális és vírusellenes hatással is rendelkeznek. A fokhagyma sokféle baktériumot képes legyőzni, beleértve az Escherichia colit, a Salmonella enterica-t, a Klebsiella aerogenest, a Pseudomonas aeruginosa-t, a Staphylococcus aureust, valamint a Candidát, a Cryptococcust, a Trichophytont, az Epidermophytont, a Microsporum-t, az Aspergillus flavust.

A fokhagyma rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és segít csökkenteni a vérnyomást magas vérnyomás esetén. A fokhagyma csökkenti az instabil angina megnyilvánulásait, növeli az erek rugalmasságát és csökkenti a perifériás artériák elzáródását. [7]

A fő fokhagyma flavonoid kvercetin, amely kölcsönhatásba lép a C- és E-vitaminnal, növeli a transzferázok és a citokróm P450 izoenzimek aktivitását, hozzájárulva a máj méregtelenítő funkciójához.

A kutatók a nyers fokhagyma karcinogén hatását a daganatsejtek növekedésének és burjánzásának gátlásával, valamint apoptózisuk serkentésével magyarázzák.

A fokhagyma túlzott fogyasztása azonban olyan mellékhatásokat okozhat, mint az émelygés és gyomorégés, allergiás reakció, puffadás és hasmenés, valamint fokozott vérzésveszély.