Diéta atrófiás gasztritiszben

Először is, nézzük meg, hogy valóban szükséges-e diéta atrófiás gasztritisz esetén?

Egy olyan betegség, mint az atrófiás gyomorhurut, meglehetősen összetett patológia, mivel a gyulladásos folyamattal együtt a nyálkahártya és a mirigyszövetek sorvadása is bekövetkezik. A gyomor sejtjei és szövetei fokozatosan megváltoztatják szerkezetüket, egészen a teljes vagy részleges elhalásig, ami közvetlenül befolyásolja az emésztési funkciót: a nyálkahártya-kiválasztás, az enzimtermelés, a szervezet számára szükséges anyagok lebontása és felszívódása megszakad. Idővel a gyomor abbahagyja az étel "elfogadását", és a szervezetbe jutó tápanyagok százalékos aránya elfogadhatatlanul kicsivé válik. Ennek eredményeként nemcsak az emésztőrendszer szenved, hanem a test minden szerve és rendszere is kivétel nélkül.

Mit tehet egy diéta ebben a helyzetben? A táplálkozás megváltoztatásának köszönhetően enyhíthető a sérült gyomor munkája, ami lehetővé teszi az étel felszívódását, és a szervezet számára hasznos elemek és vitaminok biztosítását. Ráadásul a gyomor könnyebben működik, ami csökkenti a fájdalmat és elősegíti az ételmasszák gyorsabb áthaladását a gyomor-bél traktuson.

[ 1 ], [ 2 ]

Különböző típusú betegségek esetén alkalmazható étrendek

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy melyik atrófiás gasztritisz diéta a leghatékonyabb, és milyen helyzetekben írható fel, valamint elemezzük a lehetséges menüpontokat és a napi étrendet a betegség kezelése során.

2. étrend atrófiás gyomorhurut esetén

A 2. számú diéta (vagy a 2. számú terápiás táblázat) a táplálkozás racionális elve, amelynek célja, hogy a szervezet számára minden szükséges mikroelem, vitamin, fehérje, zsír és szénhidrát komplexumot biztosítson, anélkül, hogy megterhelné, de normalizálná az egész emésztőrendszer aktivitását.

Főzéshez főként gőzölőt, vízben forralást és (ritkábban) sütést használnak. Az ételt a lehető legfinomabbra kell őrölni, hogy az emésztőrendszer ne érje további mechanikai stresszt. Ezenkívül a finomra őrölt étel serkenti a gyomor enzimatikus aktivitását. Minden főzéshez használt terméket őrölnek. Az emésztési nehézségeket okozó élelmiszerek kizártak - ez minden, ami sült, füstölt, zsíros, fűszeres, túlzottan sós vagy savanyú, hideg vagy forró. Ennek a listának tartalmaznia kell a természetellenes termékeket is, azaz azokat, amelyek mesterséges színezékeket, tartósítószereket, édesítőszereket, ízfokozókat, stabilizátorokat és emulgeálószereket tartalmaznak.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy nagyon kis adagokat fogyasszunk, de elég gyakran, körülbelül 2-3 óránként.

Ezután megvizsgáljuk az étrend főbb szempontjait a különféle betegségek esetén.

[ 3 ], [ 4 ]

Diéta krónikus atrófiás gasztritisz esetén

A betegség krónikus formája hosszú távú, hosszú távú és türelmes kezelést igényel. A betegség kialakulásának provokáló tényezője a helytelen táplálkozás, az alkoholfogyasztás, a gyakori és írástudatlan gyógyszerek szedése. A megfelelő táplálkozás szerepe a betegség krónikus lefolyásában tagadhatatlan: a gyomor falainak sorvadása, a kötőszöveti elemek növekedése ott, ahol a mirigyeknek kellene elhelyezkedniük - mindez megzavarja a sósav és az emésztőenzimek természetes termelését. Az emésztőszervek perisztaltikája is felborul.

Nyálkahártya-sorvadás esetén minden gasztroenterológus ragaszkodni fog a diéta betartásához. Általános szabály, hogy szigorú és kíméletes étrendet írnak elő. A gyomor falainak degeneratív változásai leggyakrabban csökkentik a sósav termelését, ezért az elfogyasztott élelmiszereknek elő kell segíteniük a termelését, fokozniuk kell az emésztőrendszer enzimatikus működését. Az összes szükséges vitamin és egyéb tápanyag bevitelét az élelmiszerrel szükségszerűen ellenőrizni kell.

Diéta fokális atrófiás gasztritisz esetén

A fokális gasztritiszt a gyomorfalak sorvadási zónáinak kialakulása jellemzi. Más szóval, olyan zónák jelennek meg a gyomorban, amelyek megszűnnek szekréciós funkciójukat ellátni, mivel a mirigyszövetet részben hámszövet váltja fel.

Gyakrabban, a betegség fókuszos formájával az 1a. számú diétát írják fel, egy idő után a beteg átkerül a 2. számú diétára. Ezenkívül ajánlott 15-20 perccel étkezés előtt gyógyhatású ásványvizet, például "Narzan", "Essentuki-4" vagy "Essentuki-17" inni. Ez a technika segít serkenteni az ép mirigyek munkáját.

Javasolt fél órával étkezés előtt csipkebogyó, útifűlevél, orbáncfű, üröm stb. alapú gyógyteákat inni.

Tilos alkoholtartalmú italokat, valamint olyan élelmiszereket és ételeket fogyasztani, amelyek károsíthatják a már szenvedő gyomornyálkahártyát. Ha ezeket az intézkedéseket nem teszik meg, a kezelés nagyon sokáig elhúzódhat, vagy egyáltalán nem hozhat eredményt.

[ 5 ], [ 6 ]

Diéta diffúz atrófiás gasztritisz esetén

A betegség diffúz formájának diagnózisa a legtöbb esetben azt jelenti, hogy a gyomorban még nincsenek súlyos disztrófiás problémák. Ez egyfajta átmeneti forma, amikor a nyálkahártya károsodása még felületes, de a mirigyszövetek degenerációjának helyi területei már megfigyelhetők. A mirigysejtek szekréciós funkciójának zavarának tünetei ebben a szakaszban már nyilvánvalóak.

A diffúz elváltozások étrendi táplálkozása hatékonyabb lehet, mint valaha, azonban ha ezt az állapotot elhanyagoljuk, a negatív következmények elkerülhetetlenek.

Az ajánlott étrend a 2. számú terápiás táblázatnak tekinthető. Ez biztosítja a beteg teljes értékű étrendjét, aktiválva a mirigyek működését. Az ételeket szükségszerűen főtt formában, párolva vagy sütve kell elkészíteni, de nem szabad sütni. Tilos túl hideg termékeket, valamint durva állagú (durva rostos) ételeket fogyasztani.

A 2. számú diéta meglehetősen változatos lehet, húst és haltermékeket tartalmazhat. Tejtermékek és liszttermékek megengedettek. A tojást gőzölt omlettként vagy keményre főtt tojásként készítik.

Fontos, hogy elegendő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk az étrendben.

[ 7 ], [ 8 ]

Diéta alacsony savasságú atrófiás gasztritisz esetén

A csökkent savasság a gyomor nyálkahártyájában zajló atrófiás folyamatok eredményeként alakul ki. A károsodás mértéke a sérült terület nagyságától függhet. Az elhalt mirigysejtek elveszítik a savtermelés képességét, ami segíti az élelmiszerek feldolgozását és emésztését. Ezenkívül hiány van a nyálka, valamint az enzimekből, amelyek miatt a tápanyagok felszívódása megtörténik.

Az étrend megváltoztatása valószínűleg a legfontosabb lépés az alacsony savtartalmú gyomorhurut kezelésében. Az étrendnek tartalmaznia kell olyan ételeket, amelyek serkentik a gyomornedv-összetevők termelődését. Ilyen ételek lehetnek a sovány hús, a hal, a savanyított frissen facsart levek, a gyümölcs- és zöldségételek. Tilosak az olyan ételek, amelyek erjedési folyamatokat válthatnak ki az emésztőrendszerben: frissen sült pékáruk, teljes tej stb. Az ételnek változatosnak és laktatónak kell lennie. A túlevést azonban szigorúan kerülni kell: a hipoacid atrófiás gyomorhurutban szenvedő betegek frakcionáltan, azaz gyakran és kis adagokban étkeznek. Ez lehetővé teszi az étel teljes emésztését anélkül, hogy a gyomrot elnehezítené.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diéta magas savasságú atrófiás gasztritisz esetén

Az atrófiás gasztritisz fokozott savassággal járó kialakulása közvetlenül összefügg a táplálkozással, vagyis ez a patológia a helytelen táplálkozás hátterében jelentkezik. Ez azt jelenti, hogy a betegnek először is módosítania kell az étlapját.

Valójában minden gyomorhurut esetén ki kell zárni a fűszeres, sült és zsíros ételeket a fogyasztásból. Nem szabad megfeledkezni a rossz szokásokról sem, amelyeket szintén ki kell zárni - ez a dohányzás és az alkoholfogyasztás.

Csökkenteni kell a gyomornedv fokozott savasságát, és atrófiával járó gyulladás, valamint a hányás időszakos rohamai esetén fontos a fennmaradó működő mirigyek munkájának serkentése.

Egyél legalább napi ötször. Ha a folyamat rosszabbodik, legalább 3 hónapig tartsd be a diétát.

Különböző káros és savképző ételeket ki kell zárni az étrendből: gombát, retket, zsíros húsokat, sült ételeket, citrusféléket, szőlőt, üdítőitalokat, kávét, sötét kenyeret, csípős fűszereket, hagymát és fokhagymát, mustárt. Az ételt nem szabad sokáig a gyomorüregben hagyni: emiatt a meleg és hideg ételeket, valamint a nehéz és bőséges ételeket ki kell zárni.

Ajánlott sovány, friss tejet inni. A nyers gyümölcsöket jobb főtt vagy párolt gyümölcsökkel, valamint pürékkel vagy kompótokkal helyettesíteni. Rizsből, búzadarából és zabkásából készült kásák fogyasztása ajánlott. Célszerű az összes terméket ledarálni, például turmixgépben.

[ 12 ], [ 13 ]

Diéta normál savasságú atrófiás gasztritisz esetén

A normális gyomorsavtartalmú betegek a betegség lefolyásának elve szerint étkeznek: exacerbációk idején a diéta szigorodik, remisszió idején pedig ellazul.

A betegség súlyosbodása során főként az úgynevezett "nyálkás" előételek fogyasztása ajánlott, amelyeket rizs, árpadara hozzáadásával készítenek. Zabpelyhet tejjel vagy vízzel is fogyaszthatunk. Kis adagokban, de elég gyakran kell enni, az ételdarabokat jól megrágva - ez elősegíti az emésztőszervek normális működését.

Fontos szempont a székletürítés normalizálása. Híg széklet esetén frissen facsart gránátalma-, selyem-, áfonya-, fekete ribizli- és körtelevek fogyasztása javasolt. Tartós székrekedés esetén a sárgarépa-, sárgabarack- és céklalevek fogyasztása javasolt, zöldségpürével kiegészítve. Frissen erjesztett tejtermékek fogyasztása is ajánlott.

Ne egyen édességeket vagy péksüteményeket. Zöld tea fogyasztása étkezések között ajánlott (de nem étkezés közben).

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Diéta antralis atrófiás gasztritisz esetén

Az antral atrófiás gasztritiszt a gyomor alsó részeinek károsodása kíséri, amelyek szinte a szerv kijáratánál, a nyombél határán helyezkednek el. Az antral gasztritisz gyakran okoz reggeli rosszullétet, gyors jóllakottságot, nehézséget a gyomorban és kellemetlen böfögést.

Ilyen esetekben leggyakrabban az 1a. számú diétás táblázatot írják fel, különösen súlyos fájdalom szindróma esetén. Ezt a diétát a betegség első néhány napjában kell követni. A cél a gyomor nyálkahártyájának irritációjának és reflex ingerlékenységének csökkentése. A szekréciót serkentő termékeket ki kell zárni az étrendből. Pürés vagy folyékony állagú ételek megengedettek. Az étrend nagy részét általában pépesített gabonapelyhek, krémlevesek, valamint tejtermékeken alapuló ételek - túrós palacsinta, joghurt, puding - teszik ki.

Az 1a diéta után a beteg az 1. számú diétára vált, amely segít helyreállítani a sérült nyálkahártyákat. Ez egy viszonylag hosszú diéta, amelynek célja az emésztőrendszer szekréciójának és mozgásának normalizálása. A magas rosttartalmú ételek fogyasztása nem ajánlott, ezért minden zöldséget és gyümölcsöt csak feldolgozott formában (főzve, sütve, zselében stb., de nem nyersen) szolgálnak fel.

[ 17 ]

Diéta atrófiás hiperplasztikus gasztritisz esetén

Az atrófiás hipertrófiás gasztritiszt a gyomornyálkahártya felszínén megjelenő képződmények kísérik - ezek lehetnek cisztás vagy polipos képződmények. A betegség okának olyan tényezőket tekintenek, mint az alkoholfogyasztás, a természetellenes szintetikus termékek, a vitaminhiány, a termékekre adott allergiás reakciók.

A hiperplasztikus folyamat kezdetén a táplálkozási szakemberek diétás étrendet írnak elő, kizárva az étrendből minden olyan terméket, amely irritálja a gyomor belső falát. Ezek mind zsíros ételek, savanyúságok, péksütemények és liszttermékek, savanyú és fűszeres ételek, nyers gyümölcsök és zöldségek. Szükséges továbbá lemondani a cigarettáról és az alkoholtartalmú italokról is.

Az étrendi változtatások céljai:

• a gyomornyálkahártya hiperpláziájának megállítása;
• a gyomor motilitásának és szekréciójának helyreállítása;
• a bélműködés normalizálása;
• a hemoglobin szintjének stabilizálása a vérben.

Ha a gasztritisz krónikus, akkor valószínűleg életében diétát kell tartania.

[ 18 ], [ 19 ]

Diétás menü atrófiás gasztritisz esetén

Első nap (hétfő):

• 1. reggeli – búzadara kása, főtt tojás, csipkebogyó tea;
• II. reggeli – almás szuflé;
• ebéd – tésztaleves, főtt marhaszegy tejföllel, sárgabaracklekvár;
• délutáni uzsonna – sütemények, tea;
• vacsora – túró joghurttal;
• Lefekvés előtt - egy pohár kefir.

Második nap (kedd):

• Reggeli – zabpehely almával és fahéjjal, tea;
• II reggeli – egy darab házi sajt;
• ebéd – leves húsgombóccal, krumplipürével és hússal, sárgarépalé;
• délutáni uzsonna – fél alma túróval sütve;
• vacsora – túrós palacsinta tejföllel, tea mézzel;
• Lefekvés előtt - egy pohár joghurt.

Harmadik nap (szerda):

• Reggeli – rizses rakott rizs, zöld tea;
• II. reggeli – áfonya mézzel;
• ebéd – csirkehúsleves, tészta hússal, bogyós kompót;
• délutáni uzsonna – pürésített körte;
• vacsora – egy darab főtt hal, zselé;
• Lefekvés előtt – joghurt.

Negyedik nap (csütörtök):

• 1. reggeli – tészta sajttal, kakaóval;
• II. reggeli – almás puding;
• ebéd – rizsleves, hajdinaszelet burgonyával, kompót;
• délutáni uzsonna – narancslekvár, zöld tea;
• vacsora – krumplis és halas rakott krumpli, tea;
• Lefekvés előtt - egy pohár kefir.

Ötödik nap (péntek):

• 1. reggeli – egy adag lusta vareniki tejföllel, tea;
• II. reggeli – bogyós mousse;
• ebéd – friss káposztaleves, párolt csirkemell, tea ribizlivel;
• délutáni uzsonna – sárgarépa- és almasaláta tejföllel;
• vacsora – tejfeles kolbász rizzsel, tea;
• Lefekvés előtt – mézes tea.

Hatodik nap (szombat):

• Reggeli – omlett, tea sütikkel;
• II. reggeli – őszibarackpüré;
• ebéd – káposzta- és sárgarépaleves, burgonyaszeletek húsmártással, kompót;
• délutáni uzsonna – pillecukor, kakaó;
• vacsora – egy darab főtt nyelv burgonyával, kompóttal;
• Lefekvés előtt - egy csésze friss joghurt.

Hetedik nap (vasárnap):

• Reggeli – sajtos rakottas, tea;
• II. reggeli – banánmousse;
• ebéd – halleves, sült csirkemell karfiolpürével, tea;
• délutáni uzsonna – zselé kétszersülttel;
• vacsora – húsgombóc rizzsel, epertea;
• Lefekvés előtt – egy pohár joghurt.

Diétás receptek atrófiás gasztritiszhez

Milyen érdekes és ízletes dolgokat lehet elkészíteni egy beteg számára, hogy változatosabbá tegye az unalmas és monoton étlapot? Sok lehetőség van: a lényeg az, hogy bekapcsolja a fantáziáját, és megpróbáljon a megszokottól eltérően gondolkodni. Bemutatunk egy kis válogatást ízletes és egészséges ételekből.

• Könnyű, párolt szeletek. Hozzávalók: 1 kg burgonya, ½ kg főtt karfiol, egy sárgarépa, egy fej vöröshagyma, egy tojás, zsemlemorzsa, só.

A főtt káposztát kockákra vágjuk, napraforgóolajon megpároljuk apróra vágott hagymával és sárgarépával. A burgonyát összetörjük, összekeverjük a káposztával, hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát. A kapott "darált húsból" fasírtokat formázunk, megszórjuk zsemlemorzsával, és gőzölőben megfőzzük. Jó étvágyat!

• Finom zselé. Hozzávalók: egy kevés vaníliás cukor, 2 evőkanál kakaópor, cukor, két tojássárgája, egy pohár lekvár, 600 ml tejföl, 3 evőkanál zselatin, 3 pohár víz, egy kevés citromlé. Öntsünk hideg vizet a zselatinra, hagyjuk megduzzadni, majd melegítsük fel egy kicsit. A sárgáját fél pohár cukorral verjük habosra, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, vaníliás vagy vaníliás cukrot, keverjük össze. Adjunk hozzá 200 ml tejfölt és egy pohár zselatint, gyúrjuk össze. Öntsük a keveréket egy előkészített edénybe, és tegyük a hűtőszekrénybe. Hagyjuk állni, amíg megkeményedik.

Készítsük el a következő réteget: 200 ml tejfölt keverjünk össze cukorral (1-2 evőkanál), adjunk hozzá egy pohár tört lekvárt, egy pohár zselatint, keverjük el. Öntsük a keveréket a hűtőszekrényben már megkeményedett zselére, és tegyük vissza a hűtőbe.

Utolsó réteg: keverjünk össze 200 ml tejfölt, ½ csésze cukrot és kakaóport, adjuk hozzá a maradék zselatint. A keveréket harmadik rétegként adjuk a zseléhez, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Tálalás előtt vágjuk darabokra és tálaljuk.

• Padlizsánpástétom. Hozzávalók: padlizsán, 2 fej vöröshagyma, 2 főtt tojás, só és bors, növényi olaj (kb. 40 g).

Süsd meg a padlizsánt egészben. Miután a padlizsán megsült, kanállal kapard ki a pépjét; a héjára nem lesz szükség. A hagymát pirítsd meg egy serpenyőben. A padlizsánpépet, a főtt tojásokat és a hagymát turmixold össze, majd aprítsd fel. Sózd, borsozd ízlés szerint. A pástétom készen áll – kenheted krutonra vagy pirítósra.

• Kolostori kása. Hozzávalók: hajdina 100 g, gyöngyárpa 100 g, rizs 100 g, kuszkusz 100 g, három fej hagyma, 2-3 kis sárgarépa, padlizsán, víz, növényi olaj (kb. 60 g), fűszernövények, só.

Szeleteljük fel a hagymát, a padlizsánt és a sárgarépát, majd pirítsuk meg egy serpenyőben növényi olajon. Tegyük a megmosott hajdinát egy lábasba, és a párolt zöldségek egyharmadát tegyük rá. A következő réteg a megmosott árpagyöngy, majd ismét a zöldségek egyharmada. Ezután a kuszkusz és a maradék zöldségek következnek. Az utolsó réteg a megmosott rizs. Óvatosan öntsünk egy liter meleg, sós vizet a tartályba, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a rétegeket. Szórjuk meg fűszernövényekkel, és fedjük le. Tegyük alacsony lángra vagy a sütőbe, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Jó étvágyat!

[ 20 ]

Mit lehet enni atrófiás gasztritisz esetén?

• Kenyér és liszttermékek: búzakenyér (I. vagy II. osztály), keksz vagy szárított darabok formájában, száraz keksz sütemények, száraz sütemények. Hetente legfeljebb 2 alkalommal - rizzsel, almával, túróval vagy húsos töltelékkel töltött pite, lehűtve.
• Előételek vízen, gyenge hal-, zöldség- vagy sovány húslevesen, gabonafélék, húsgombóc, burgonya hozzáadásával. Zöldséglevesek savanyúság és pácolt termékek hozzáadása nélkül, krémleves, krémleves.
• Húskészítmények: diétás kolbászok, bőr és zsír nélküli fehér hús, nyelv, darált hús, pástétomok.
• Tengeri hal minimális zsírtartalommal.
• Tejtermékek – friss kefir, túró, házi sajt, kis mennyiségű tejföl, tejszín és friss sovány tej.
• Növényi olajok.
• Tojás párolt omlett formájában vagy főtt formában.
• Zöldséges ételek sütőtökből, burgonyából, káposztából, cukkiniből, paradicsomból, céklából, sárgarépából. Zöldséges rakott ételek, pörköltek, burgonyapüré, párolt vagy sült zöldségszeletek.
• Húslevesből, vízből, vízzel hígított tejből készült gabonaételek. Kása, pudingok, palacsinták és szeletek, rakott ételek, pilaf.
• Alacsony zsírtartalmú zselés hús, tokhal kaviár.
• Gyümölcs- és bogyós ételek: pépesített vagy sült, valamint zselé, turmixok, habok, zselé, kompót, dzsemek, narancslekvár, méz.
• Csipkebogyó tea, frissen facsart gyümölcslevek (vízzel kell hígítani), tejes tea, kakaó.
• Zöldek (kapor, koriander, petrezselyem stb.).

Mit nem szabad enni atrófiás gasztritisz esetén?

• Frissen sült kenyér, friss péksütemények, édes zsemlék, sütemények, krémes torta.
• Az első fogás borsóból és babból készül. Okroshka, rassolnik, gazdag, gazdag borscs.
• Húskészítmények: füstölt húsok, konzervek (pörkölt, lekvár), disznózsír, zsíros húsok.
• Zsíros hal, csontos hal, konzerv hal, sózott és füstölt hal.
• Tejtermékek: magas zsírtartalmú termékek, hígítatlan tej.
• Margarin, növényi-állati keverékek (kenhető szerek), állati zsír.
• Nyers zöldségek, retek, fokhagyma és hagyma, gomba, savanyúságok és pácok, fermentált zöldségek.
• Hüvelyesek.
• Ketchup, majonéz, szószok és öntetek, ecet.
• Fagylalt, csokoládé, tejszínes termékek, diófélék.
• Szénsavas italok, kvas, szőlőlé, alkohol.