Az étrend fontos minden gyomor-bélrendszeri betegség esetén, különösen hasnyálmirigy-gyulladás kialakulása esetén. A kefir hasnyálmirigy-gyulladásra gyakorolt hatásáról ellentmondásos értelmezések születtek. Egyes források az ellenjavallatairól beszélnek, míg más szerzők ragaszkodnak a kefir kétségtelen előnyeihez a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. Hol az igazság?
Akik már kóstolták a kék teát, azok felfigyelnek egyedi, könnyed aromájára és ízére, amely enyhén a jódra emlékeztet. Első pillantásra semmi különös, de valami arra késztet, hogy újra és újra visszatérjen hozzá, és újabb csészényi italt igyon.
A csóka mindig is jelen volt a szlávok étkezési hagyományaiban. Ez az ital megkoronázta a különféle ünnepek és temetések lakomáit; miután felszolgálták az asztalra, a jelenlévők tudták, hogy itt az ideje távozni.
Valószínűleg mindenki észrevette már, hogy alkoholfogyasztás után jelentősen megnő az étvágy, és sokkal több ételt fogyasztunk, mint általában. Ezt az alkohol gyomornyálkahártyára gyakorolt agresszív hatása és ennek következtében annak irritációja magyarázza, ami fokozott sósavtermelést okoz.
A zsírok, szénhidrátok és fehérjék emésztése az élelmiszerekből csak a hasnyálmirigy által termelt hasnyálmirigynedvben található enzimek jelenlétében lehetséges.
A túró értékes élelmiszertermék, teljes értékű fehérjeforrás, könnyen emészthető, zsírokat, szénhidrátokat, számos vitamint tartalmaz: A, B1, B2, B12, C, PP; foszfort, kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat.
A kefir egy jól ismert és közkedvelt tejital. Tej erjesztésével állítják elő, mikroorganizmusok segítségével. Körülbelül két tucatnyi mikroorganizmus vesz részt a termék előállításában. Egy-, két- és háromnaposra osztják.
A túlevés kezelésének folyamatában különös figyelmet fordítanak az étrend normalizálására. Ehhez a táplálkozási szakember egy speciális táplálkozási tervet dolgoz ki. Az orvos listát készít az engedélyezett és tiltott termékekről, az elkészítési módok ajánlott módjáról és az étkezési ütemtervről.
A gyomornyálkahártya gyulladása gondos hozzáállást kényszerít az étrendhez. Gyakran a gasztritiszben szenvedő betegeknek kérdése van ezzel vagy azzal a termékkel kapcsolatban, hogy káros-e.
