Nem kell bizonyítani, hogy a táplálkozás az egyik központi probléma, amelynek megoldása az emberiség állandó aggodalmának tárgya. Talán a legnagyobb tévhit az a hiedelem, hogy a megfelelő emberi táplálkozás problémája a szükséges élelmiszertermékek megfelelő mennyiségének előállításával oldható meg.
