Kék tea: előnyök és ártalmak, ellenjavallatok

A teafogyasztás régóta hagyomány népünk kultúrájában. Sokan teával kezdik és fejezik be a napjukat. Vannak, akik a feketét, mások a zöldet részesítik előnyben. Vannak, akik kedvelik az italban található különféle adalékanyagokat, amelyek változatos ízvilágot kölcsönöznek neki. A nyári melegben a hibiszkuszra, a vörös teára emlékeznek. De a legtöbben még a kék teáról sem hallottak. Pedig létezik, és egy elit, drága fajta.

Miből készül a kék tea?

A kék teát a thai orchidea virágaiból és leveleiből nyerik szárítással és fermentálással.

A Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea) [ 1 ] egy örökzöld dísznövény, amely trópusi Ázsiában őshonos, pillangóborsóként ismert, és a Fabaceae család tagja. Gyakori a trópusi területeken, például Ázsiában, a Karib-térségben, Közép- és Dél-Amerikában. Nagy kék virágokat hoz, innen ered a tea neve. A Clitoria ternateát széles körben használják hagyományos gyógynövényként. Biológiai aktivitása mellett a Clitoria ternatea virága természetes ételszínezék és kék színű ital forrása világszerte. Gyökérkivonatát gyógyászatilag szamárköhögés kezelésére és az ájurvédikus gyakorlatban használják. [ 2 ]

Az ital készítésének hagyománya Thaiföldről származik, ahol nam dok anchannak hívják. A virágokat gyakran használják ételfestékként. Hajnalban szedik őket, hogy a rügyek még zárva legyenek, és kizárólag kézzel. Először szabad levegőn szárítják őket, amíg a virág magja nedves, a külső része pedig már száraz nem lesz, majd oxidálják. Csomagolás előtt spirálokba sodorják őket.

A kék tea íze

Akik már kóstolták a kék teát, azok felfigyelnek egyedi, könnyed aromájára és ízére, amely enyhén a jódra emlékeztet. Első pillantásra semmi különös, de valami arra késztet, hogy újra és újra visszatérjen hozzá, és újabb csészényi italt igyon.

A főzés során a víz kékre színeződik, az aroma pedig virágok, vadgombák és más szokatlan árnyalatok jegyeit ölti magára.

A kék tea felhasználási módjai

Az ételek élvezete mellett a kék tea tökéletesen oltja a szomjat és enyhíti a szorongást. Ezenkívül a teában található antioxidánsok jótékony hatással vannak a bőr, [ 3 ] a körmök és a haj állapotára, és különféle bőrsérülések kezelésére is ajánlható. [ 4 ] Alkalmazható a kognitív károsodás progressziójának megelőzésére vaszkuláris demenciában és Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél. [ 5 ] A C. ternatea ciklotidjai kemoszenzibilizációra alkalmazhatók a rák kezelésében. [ 6 ]

A kék tea típusai

A kék teának számos fajtája létezik, amelyek származási országukban és erjesztési fokukban különböznek. A fent említett thaiföldi kék tea, a "Nam Dok Anchan", a kereskedelmi hálózatban "kéklila "Chang shu anchan"", "pillangóborsó tea", "clitoria ternate", "pillangóborsó" néven található meg, a növény nevének fordításából származó változatok alapján.

Létezik kínai kék tea is. Az úgynevezett oolong teákhoz, azaz félig fermentált teákhoz kapcsolódik. Alapanyaga a teacserje, nem a háromágú klitória. A tealevél, csak a széleinek hiányos feldolgozása miatt a főzés során szokatlan színt kapnak. Ezeket a teákat kékeszöldnek nevezik, mert a kék és a fekete közötti színt kapják. Az erjesztés mértékétől függően az ital színe is változik.

Több fajtája létezik: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Da Hong Pao tea. Ez utóbbi egy nagyon drága fajta. Mindegyikre jellemző a kiváló aroma és íz.

A vietnami kék tea közönséges tealevelekből készül, melyeket a trópusi plumériafa virágaival ízesítenek. A virágok fehérek, pirosak, lilák és kékesek. Kellemes, friss, enyhén citrusos aromát kölcsönöznek, egy csipetnyi jázmin beütéssel. A virágzó kék pluméria adja az italnak a hozzá illő színt.

A tea ínyencek nemcsak a kiváló minőségű és szokatlan italokat értékelik, hanem az egész teaszertartást is. Egy másik csoport ezt figyelmen kívül hagyja, és számukra a kék tea termelői zacskós csomagolást biztosítottak a gyors elkészítéshez.

Hogyan kell helyesen kék teavirágokat főzni?

A kék tea igazi ízét csak helyes lefőzéssel érezhetjük. Ehhez öblítsünk le egy porcelán vagy üveg teáskannát forrásban lévő vízzel, öntsünk bele 2 teáskanál alapanyagot, majd öntsünk rá egy kevés forró vizet (80-90ºС). 10 másodperc múlva szűrjük le, töltsük meg újra a poharat, hagyjuk állni 5 percig, majd öntsük csészékbe.

A tea elkészült, adhatunk hozzá cukrot, mézet, citromot, bár az igazi ínyencek csak úgy isszák. Melegen és hidegen is finom. Érdekes módon a főzet akár háromszor is felhasználható, ez nem rontja a tea tulajdonságait. Mértékkel, naponta többször kell inni, egyes források csak heti 1-2 alkalommal javasolják.

A kék tea egészségügyi előnyei

A növény kémiai összetételét nem vizsgálták kellőképpen, de a talált összetevők közé tartoznak a szaponinok, malonilezett flavonol-glikozidok, [ 7 ] flavonoidok, szénhidrátok, számos zsírsav (palmitinsav, sztearinsav, olajsav, linolsav és linolénsav), tanninok, antioxidánsok, nagy molekulatömegű peptidek, ciklotidok. Ez a teljes "készlet" a kék tea következő jótékony tulajdonságait biztosítja:

• megszünteti az álmatlanságot;
• enyhíti a stresszt;
• megnyugtat;
• javítja a memóriát, a figyelmet, [ 8 ], [ 9 ];
• jelentős májvédő hatással rendelkezik gyógyszerek okozta májkárosodás esetén; [ 10 ]
• antimikrobiális és vízhajtó hatású; [ 11 ]
• hasmenés elleni hatás. [ 12 ]

Tanulmányok kimutatták a Clitoria ternatea vérlemezke-gátló, értágító, lázcsillapító, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító [ 13 ], [ 14 ], nootrop, szorongásoldó, antidepresszáns, görcsoldó és stresszoldó [ 15 ] tulajdonságait, valamint antidiabetikus [16 ], asztmaellenes és antioxidáns aktivitást is mutat.

Nemrégiben arról számoltak be, hogy a Clitoria ternatea virágok vizes kivonata in vitro gátolta az emésztőenzimeket, például a bél α-glükozidázt és a hasnyálmirigy α-amilázt [ 17 ]. Lárvaölő hatást mutatott három fő szúnyogvektor, az Aedes aegypti, a Culex quinquefasciatus és az Anopheles stephensi ellen. [ 18 ]

Ellenjavallatok

A kék tea ellenjavallt terhes nőknek, szoptatás alatt, a növény kémiai összetételével szembeni intolerancia és vérszegénység esetén. Vérhígító tulajdonsággal rendelkezik, ezért a véralvadást csökkentő gyógyszerek szedésekor ezt a tényt figyelembe kell venni.

A kék tea káros hatásai

Kifejezett nyugtató hatásának köszönhetően a kék tea káros lehet azokra, akiknek a szakmája vagy hobbija a reakciók súlyosságával jár, például az autóvezetés. Allergia is kialakulhat a növényre.