Az egészséges táplálkozás alapjai

Mik azok az élelmiszer-adalékanyagok és szennyeződések?

Az adalékanyagok olyan vegyi anyagok, amelyeket élelmiszerekhez kevernek, hogy megkönnyítsék a feldolgozást, a tárolást vagy javítsák azok érzékszervi tulajdonságait. Csak azok az adalékanyagok használhatók élelmiszerként, amelyek megfeleltek bizonyos laboratóriumi vizsgálatoknak.

Az Ön étrendje és táplálkozási tanácsai

Az étvágyérzet jelentősen eltér a valódi éhségtől; ezeket a fogalmakat nem szabad összekeverni.

Egészséges táplálkozás a fogyásért: mi a csúcspont?

Az egészséges étkezés nem csak egy pillanatnyi szeszély vagy rövid távú diéta, hanem egy életforma.

Táplálkozás mindenkinek: az étrendválasztás és a menütervezés alapelvei

Milyen az ideális étel? Berthelot kortársa, a briliáns író és a Francia Akadémia tagja, Anatole France, húsz évvel Berthelot interjúja előtt, az „ideális étel” szavakat adta egyik hősének a szájába.

A táplálkozás két elmélete: ideális élelmiszer és ideális táplálkozás

Az ideális étel és általában az ideális táplálkozás fogalma szigorú tudományos posztulátumokon alapul. Tudományosan a klasszikus táplálkozáselmélet alapján fejlesztették ki, amely a legnagyobb tudósok, különösen a 19. és 20. századiak munkásságának hatására alakult ki.

A táplálkozás és az emberi evolúció problémája

Az ideális étel megalkotásának és a táplálkozás ideálissá tételének, az összes éhező élelmezésének, számos betegség megelőzésének és végső soron az emberi természet megváltoztatásának gondolata rendkívül vonzónak tűnt.

Tökéletes étel és tökéletes táplálkozás

Egyre világosabbá válik, hogy az ideális ételnek kellően személyre szabottnak kell lennie.

Néhány megjegyzés a kenyérről

A teljes kiőrlésű gabonákból készült liszt, gabonafélék és egyéb termékek előállítása az ókortól kezdve széles körben elterjedt, és a mai napig is fontos szerepet játszik. A teljes kiőrlésű kenyér régóta az egyik legszélesebb körben fogyasztott élelmiszertermék számos országban, különösen Ukrajnában.

Táplálkozási problémák újszülötteknél

Feltűnőek az újszülöttek táplálásával kapcsolatos, a kiegyensúlyozott táplálkozás elméletén alapuló hibák. Mint ismeretes, a magasabb rendű élőlényekben, beleértve az embert is, az étel emésztése üreges és membrános emésztésen keresztül történik.

Tejes táplálkozás és tejérzékenység

Vizsgáljunk meg konkrét példákat néhány fontos táplálkozási probléma különböző megoldásaira a klasszikus és az új elméletek fényében. Az egyik ilyen probléma a tejjel kapcsolatos táplálkozással, a másik a tejintoleranciával kapcsolatos.