7 gyógynövény, amely egészségessé teszi az ételt

Nyilvánvalóan alábecsüljük egyes fűszernövények fontosságát, amelyekkel ízesítjük ételeinket, azt gondolva, hogy csak fokozzák az ízüket. Valójában az íz mellett a gyógynövényes ízesítők ínyenc csemegévé teszik az ételt, és antioxidánsokkal és ásványi anyagokkal telítik azt.

Kakukkfű

A kakukkfű az egyik leggyakrabban használt gyógynövény, amelyet a baktériumok elpusztításától a megfázás kezeléséig mindenre használnak. Két teáskanálnyi ebből a gyógynövényből fedezheti a napi vasszükséglet 20 százalékát, és a kakukkfű mangánban is gazdag, egy ásványi anyagban, amely fokozza az agyműködést, és elősegíti az egészséges csontokat, bőrt és porcot. Jól illik baromfihoz, halhoz, bárányhoz és sertéshúshoz.

Petrezselyem

Egy kis csokor petrezselyem fedezi a napi K-vitamin szükségletet, amely fontos szerepet játszik a megfelelő csontképződésben, a véralvadásban és a májműködésben. Az ókori Görögországban a petrezselymet afrodiziákumként használták.

Oregano

Ez az aromás fűszernövény hússzor több rákellenes antioxidánst tartalmaz, mint más fűszernövények. Egy evőkanál friss oregánó ugyanolyan antioxidáns erejű, mint egy egész alma. Vinaigrette-ekhez, tenger gyümölcseihez és szárnyasokhoz illik a legjobban.

Rozmaring

Ha nem tudsz élni kedvenc steakjeid és saslikod nélkül, akkor ezt a fűszert vedd fel a „kötelező” fűszerek listájára. A hús grillezése vagy sütése tűzön heterociklusos aminok képződéséhez vezet. Az Iowa Állami Egyetem kutatói szerint a rozmaringgal való húsfőzés 60-80 százalékkal csökkentheti a heterociklusos aminok szintjét. A zöldségek, a burgonya, a tojás, a bárány, a sertés és a csirke csodálatos barátságot kötnek egy csipetnyi ebből az illatos fűszerből.

Borsmenta

A menta többet tud tenni, mint csupán felfrissíteni a leheletet és díszként szolgálni. Antioxidánsok tekintetében a menta a második helyen áll a zsálya és az oregánó után. A nyugat-virginiai jezsuita egyetem kutatói azt találták, hogy azok az emberek, akik egy héten keresztül kétóránként szippantottak mentát, 2800 kalóriával kevesebbet fogyasztottak, így fogyókúrás fűszerként is használható. A borsmenta legjobb társai a bárányhús, a zöldségek és a csirke.

Zsálya

Kis mennyiségű zsályaolaj hatással van a kognitív folyamatokra, javítja a mentális aktivitást. A zsálya ideális fűszer húsételekhez.

Levendula

A szorongás ellenszereként és antibakteriális hatásúként ismert gyógynövény gyógyhatásai ezzel nem érnek véget. A levendula A- és C -vitamin, vas és kalcium forrása. A levendulát levesek (gomba-, hal- és zöldséglevesek), saláták és szószok ízesítőjeként használják.