Antioxidáns védelem

Oxigén paradoxon

Mindenki tudja, hogy az oxigén létfontosságú az életben, így mindenki fél az oxigén éhínségtől. Tény, hogy nem tud élni oxigén nélkül, és még egy enyhe csökkenés az oxigéntartalma levegő azonnal tükröződik a egészségi állapotát és ezzel egyidejűleg ez veszélyes élőlények (ez a „oxigén-paradoxon”). Ugyanazok a tulajdonságok, amelyek szükségessé teszik őt, szintén veszélyesé teszik.

Minden aerob (oxigén-légzés) teremtmény energiát fogad el oxigénnel történő szerves molekulák oxidálásával, és mindegyiket védeni kell az oxigén magas oxidáló képességétől. Szigorúan az oxidáció ugyanaz az égés. Csak a testben, az anyagok "égnek" fokozatosan, fokozatosan, felszabadítva az energiát apró részletekben. Ha a szerves molekulák gyorsan égnek, mint például a fa a kemencében, akkor a sejt meghal a hő-sokkból. Miután a molekula oxidálódott, megváltozik. Ez nem az a molekula, amely korábban volt. Például a faforgács oxidálódik szén-dioxidra és vízre a fa égetése során - füstgé változik. Az oxidációs reakció elképzelhető valami kiválasztásaként. Például, ha eltávolította a tárcáját az utcán, akkor "oxidált" volt. Ebben az esetben az, aki birtokba vette a tárcát, "felépült". A molekulák esetében az oxidáló anyag az elektront egy másik anyagból veszi fel, és helyreáll. Az oxigén nagyon erős oxidálószer. Még erősebb oxidálószerek az oxigén szabad gyökök.

Szabad gyökök

A szabad gyökö olyan molekula töredéke, amely nagy reaktivitású. Az oxigéngyökök hiányoznak az elektronok, és általában más molekulákból elektronot vesz fel. Ha sikerül, akkor a radikális molekulává válik és elhagyja a játékot, de az elektrontól megfosztott molekula radikálisvá válik, és a rablás útjára indul.

Molekulákat, amelyek a korábban inert, és nem reagálnak, és most arra a leginkább szeszélyes kémiai reakciók. Például két kollagén molekulát válnak szabad gyökök, szemben az oxigén gyökök válnak annyira aktív, hogy kommunikálni egymással, hogy egy dimer, míg a normál kollagén rostok nem képesek egymással kommunikálni. A térhálós kollagén kevésbé rugalmas, mint a normál kollagén, és különben is, ez nem áll rendelkezésre a mátrix metalloproteinázok (enzimek, amelyek lebontják a kollagént régi helyére került az újonnan szintetizált), így a felhalmozási kollagén a bőrben a dimerek vezet a ráncok és a veszteség a bőr rugalmasságát.

A DNS-molekulában a gyökök a DNS egyetlen szálának két részévé válhatnak - ebben az esetben egymással kommunikálhatnak, egy DNS-molekulán vagy két DNS-molekulán keresztkötéseket képezve. A keresztkötések és a DNS-molekulák egyéb károsodása a sejtek halálát vagy rákos degenerációját okozza. A szabad oxigéngyökök találkozása az enzimmolekulákkal nem kevésbé drámai módon végződik. A sérült enzimek már nem tudják ellenőrizni a kémiai átalakulást, és a káosz teljesen behatol a sejtbe.

Peroxid oxidáció - mi az?

A sejtekben a szabad gyökök megjelenésének legsúlyosabb következménye a peroxid oxidáció. A peroxid azért nevezik, mert termékei a peroxid. Leggyakrabban a peroxidmechanizmus oxidálja a telítetlen zsírsavakat, amelyekből az élő sejtek membránjait alkotják. Hasonlóképpen, a peroxidáció telítetlen zsírsavakat tartalmazó olajokban is előfordulhat, majd az olaj megszakad (a lipidperoxidok keserű ízűek). A peroxidáció veszélye, hogy egy láncmechanizmuson keresztül áramlik, azaz az oxidáció termékei nemcsak a szabad gyökök, hanem a lipidperoxidok is, amelyek könnyen átalakíthatók új gyökökké. Így a szabad gyökök mennyisége, és így az oxidáció sebessége növekszik lavina módon. A szabad gyökök reagálnak minden olyan biológiai molekulával, amellyel találkoznak az úton, mint például a fehérjék, a DNS, a lipidek. Ha az oxidáció lavina nem áll le, akkor az egész szervezet meghalhat. Ez az, ami az oxigén környezetben élő minden élő szervezetnél megtörténik, ha a természet nem óvja az ellenséget - antioxidáns rendszert.

Antioxidánsok

Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek képesek blokkolni a szabad gyökök oxidációjának reakcióit. Találkozás egy szabad gyökökkel, az antioxidáns önként ad elektronnak, és kiegészíti azt egy teljes molekulával. Ebben az esetben az antioxidánsok maguk is szabad gyökökké válnak. Azonban az antioxidáns kémiai szerkezetének sajátosságai miatt ezek a gyökök túl gyengék ahhoz, hogy elektronot vegyenek fel más molekulákból, így nem veszélyesek.

Amikor az antioxidáns felszabadítja az elektronját az oxidálószerre és megszakítja a pusztító folyamatát, oxidálódik és inaktívvá válik. Annak érdekében, hogy visszaállítsa a működő állapotba, vissza kell állítani. Ezért az antioxidánsok, mint tapasztalt operatívok, általában párokban vagy csoportokban dolgoznak, amelyekben egy oxidált társat támogatnak és gyorsan visszaállítják. Például a C-vitamin helyreállítja az E-vitamint, és a glutation visszaállítja a C-vitamint. A legjobb antioxidáns parancsokat megtalálja a növények. Ez könnyen megmagyarázható, mivel a növények nem tudnak kiszabadulni és elrejteni a káros hatásoktól, és képesnek kell lenniük ellenállni. A legerősebb antioxidáns rendszerek olyan növények, amelyek kemény körülmények között nőhetnek - tengeri fonák, fenyő, fenyő és mások.

A szervezetben fontos szerepet játszik az antioxidáns enzim. Ez egy szuperoxid-diszmutáz (SOD), kataláz és glutation-peroxidáz. Az SOD és a kataláz antioxidáns párt képez, amely a szabad oxigéngyökök ellen küzd, megakadályozva őket a lánchosszidációs folyamatok elindításában. A glutation-peroxidáz semlegesíti a lipid-peroxidokat, így megszakítja a lipid-peroxidációt. A glutation-peroxidáz munkájához szelénre van szükség. Ezért a szelén táplálékkiegészítők fokozzák a szervezet antioxidáns védelmét. Számos vegyület rendelkezik antioxidáns tulajdonságokkal a szervezetben.

Az erőteljes antioxidáns védelem ellenére a szabadgyököknek még mindig kellően romboló hatásuk van a biológiai szövetekre, különösen a bőrre.

Ennek oka olyan tényezõ, amely drasztikusan növeli a szabad gyökök termelését a szervezetben, ami az antioxidáns rendszer túlterhelõdéséhez és az oxidatív stresszhez vezet. Ezek közül a legsúlyosabb tényezők az UV-sugárzás, de a szabad gyökök feleslegben jelenhetnek meg a bőrön, gyulladás, bizonyos toxinok vagy sejtpusztítás miatt.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Antioxidánsok a kozmetikumokban

Most nagyon kevesen vitatkoznak arról, hogy a bőrt meg kell védeni a szabad gyököktől. Ezért az antioxidánsok a kozmetikumok egyik legkedveltebb összetevőjévé váltak. De nem minden antioxidáns krém megvédi a bőrt. A jó antioxidáns koktél elkészítése kényes anyag, fontos, hogy olyan keveréket készítsen, amelyben különböző antioxidánsok helyreállítják egymást.

Ismeretes például, hogy a C-vitamin helyreállítja az E-vitamint, de egy olyan kozmetikai készítmény létrehozása, amelyben az antioxidáns pár együtt fog működni, nem egyszerű. Az E-vitamin zsírban oldódik, és a C-vitamin vízben oldódik, így egy élő sejtben komplex akrobatikus trükköket hajtanak végre, amelyek találkoznak a membrán és a citoplazma határán. Ezenkívül az aszkorbinsavat nagyon nehéz bevinni a kozmetikai készítményekbe, mivel könnyen lebomlik. Jelenleg aszkorbinsavszármazékokat alkalmaznak, amelyek stabilabbak. Például az aszkorbil-palmitát - zsírban oldható, stabil, és kényelmes a készítménybe való felvétel során az előállítás során. A bőrben a palmitátot (zsírsav) az aszkorbil palmitát enzimek hasítják, és a biológiai aktivitással rendelkező aszkorbát felszabadul. Két másik származék is használható: magnézium-aszkorbil-foszfát és nátrium-aszkorbil-foszfát. Mindkét vegyület vízben oldódik, és jó kémiai stabilitással rendelkezik. A C-vitamint és az E-vitamint tartalmazó hatékony krémek létrehozásának egyik módja a liposzómák alkalmazása. Ebben az esetben a C-vitamint beletesszük a liposzómák belsejébe vizes közegbe, és az E-vitamint behelyezzük a liposzómák zsíros héjába.

Az aszkorbinsavat, amelyet ilyen gyorsan elpusztítanak a kozmetikai krémekben, zöldségekben és gyümölcsökben tárolják. Ugyanez vonatkozik más antioxidánsokra is. Ez azt jelenti, hogy a növények antioxidáns koktéljai jobbak, mint az összes antioxidáns mesterséges keveréke.

Valójában a növényekben található antioxidáns anyagok sokkal gazdagabbak, mint az állati és emberi szövetekben. A C és E vitamin mellett a növények karotinoidokat és flavonoidokat (polifenolokat) tartalmaznak. A „polifenol” használják a közös generikus név anyagok, amelyeknek legalább két szomszédos hidroxilcsoportot a benzolgyűrű. Ennek a struktúrának köszönhetően a polifenolok szabad gyökök csapdájaként szolgálhatnak. A polifenolok maguk is stabilak ebben az esetben a polimerizációs reakció beadásával. A flavonoidok egy nagyon erős antioxidáns tulajdonságokkal, és emellett, hogy támogatják az aktív, és véd a megsemmisítése C-vitamin és E. Mivel a szükségességét, hogy a szabad gyökök csökkentéséhez által tapasztalt minden növény, nincs olyan növényi kivonat, amely nem mutat antioxidáns tulajdonságokkal ( ezért hasznos zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztani). És mégis vannak olyan növények, amelyek a legsikeresebb antioxidáns készleteket tartalmazzák.

Néhány évvel ezelőtt kimutatták, hogy a zöld tea rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát. A tudósok, akik ezt a felfedezést elkáprázták, annyira megdöbbentették, hogy azóta naponta több csésze zöld teát isznak. Nem meglepő, hogy a zöld tea kivonat a kozmetikumok egyik legkedveltebb növényi antioxidánsává vált. A legjelentősebb antioxidáns hatás a zöld tea tisztított polifenoljaival rendelkezik. Megvédik a bőrt az UV-sugárzás káros hatásaitól, sugárvédő hatása, eltávolítja a káros vegyi anyagok által okozott bőrirritációt. Azt találták, hogy a zöld tea polifenolok gátolják a hialuronidáz enzimet, mivel a megnövekedett aktivitás miatt az öregedő bőrben a hialuronsav mennyisége csökken. Ezért a zöld tea ajánlott az öregedés elleni gyógyszerekhez.

Nemrég a tudósok számos érdekes felfedezést készítettek, és elemezték a szív- és érrendszeri betegségek statisztikáit különböző országokban. Például kiderült, hogy a földközi-tengeri népek, akik esznek, sok olívaolajat, egy kicsit hajlamos a rák, és a keleti konyha kiváló védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek és a hormonfüggő daganatok. Mivel a szabad gyökök fontos szerepet játszanak a tumorok és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában, hasonló megfigyelések lehetővé tették a tudósok számára, hogy számos új antioxidánst felfedezzenek.

Ismeretes például, hogy egy gyönyörű Franciaország minden nap rendkívüli mennyiségű borral elnyelődik, nagyon kedvező statisztikákat tartalmaz a szív- és érrendszeri betegségekről. Volt olyan idő, amikor a tudósok kifejtették a "francia paradoxon" a kis adag alkohol előnyeit. Aztán felfedezték, hogy a nemes vörösborok rubinvörös színét a magas flavonoidtartalmak magyarázzák - a legerősebb természetes antioxidánsok.

Ezenkívül a flavonoidok, amely megtalálható más növényekben, a vörös szőlő tartalmazott egyedi vegyület rezveratrol, amely egy erős antioxidáns, megakadályozza, hogy a fejlődést bizonyos tumorok, atherosclerosis lassítja a bőr öregedését. Egyes tudósok, akik hittel vannak a bor gyógyászati tulajdonságaiban, naponta 200-400 ml vörösbort fogyasztanak. Igaz, mielőtt ezt az utasítást, meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben arra utal, hogy egy nagyon jó minőségű bort erjesztésével nyernek tiszta szőlőlé helyett helyettesítő.

Az E-vitamin, amely továbbra is a legfontosabb antioxidáns, a kozmetikumokba is be lehet vezetni, nem tiszta formában, hanem növényi olajokban. Sok E-vitamin található olajokban: szójabab, kukorica, avokádó, borágó, szőlő, mogyoró, búzacsíra, rizskorpa.

[7], [8], [9], [10]

Mennyi antioxidánsra van szüksége?

Felmerül a kérdés: ha az antioxidánsok annyira hasznosak, nem kell nagy koncentrációban beadnia őket a kozmetikumokba? Kiderült, hogy a "minél több, annál jobb" formula az antioxidánsokra nem működik, és éppen ellenkezőleg, a leghatékonyabb, alacsony koncentrációban.

Ha az antioxidánsok túl sokak, akkor az ellenkezőjévé válnak - pro-oxidánsokká válnak. Ezért egy másik probléma merül fel: vajon a bőrnek szükség van-e további antioxidánsokra, vagy ha a túlzott antioxidánsok hozzáadása megakadályozhatja a bőr természetes egyensúlyát? A tudósok elég sokat vitatkoznak erről, és nincs egyértelmű egyértelműség ebben a kérdésben. De határozottan kijelenthetjük, hogy nappali krémet, amely nem hatol be a szarurétegbe, antioxidánsokra van szükség. Ebben az esetben külső támadásokat tükröző pajzs szerepét játssza. Mindig hasznos a bőrön természetes olajok, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak pontosan beállított koncentrációban, fogyasztanak friss zöldséget és gyümölcsöt, vagy akár egy pohár jó vörösbort isznak.

Alkalmazás tápláló krémek antioxidáns intézkedés indokolt abban az esetben, amikor a terhelést a természetes antioxidáns bőrt rendszer hirtelen növekszik minden esetben előnyös alkalmazni krémek, amelyek a természetes antioxidáns kompozíció - növényi kivonatok gazdag bioflavonoidokat a C-vitamin, természetes olajok tartalmazó E-vitamin és a karotinoidok .

Antioxidánsok hatásosak?

A tudósok között még mindig vita van arról, hogy az antioxidánsok hasznossága nem túlzott-e, és hogy az antioxidánsokkal való kozmetikumok valóban hasznosak-e a bőr számára. Csak az antioxidánsok azonnali védő hatását mutatják be - képesek csökkenteni a bőr károsodását UV sugárzással (például a napégés megelőzése érdekében), megelőzve vagy csökkentve a gyulladásos reakciót. Ezért antioxidánsok kétségtelenül hasznos fényvédő készítmények, nappali krémek, valamint a használt eszközök után különböző bőrsérülések, - borotválkozás, kémiai hámlasztás, stb Kevés a bizalom a tudósok között az, hogy az antioxidánsok rendszeres alkalmazásával valóban lassíthatja az öregedést. Ez a lehetőség azonban nem tagadható meg. Fontos megérteni, hogy a hatékonysága az antioxidánsok attól függ, milyen jól megfogalmazott antioxidáns koktél - a puszta jelenléte antioxidánsok nevek a recept nem mondja, hogy az ügynök hatékony lesz.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]