A vörös hús hozzájárul az érelmeszesedés kialakulásához
Utolsó ellenőrzés: 12.03.2022
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A vörös hús jelenléte az étrendben az Emergencia timonensis baktérium fokozott intratesztinális reprodukcióját okozza. Ez a mikroorganizmus arról ismert, hogy anyagcseréje során olyan anyag keletkezik, amely hozzájárul a szív- és érrendszer patológiáinak kialakulásához. Ezt az információt a clevelandi klinikai központ munkatársai hangoztatták. A Nature Microbiology oldalain tették közzé a vizsgálat eredményeit.
Egy több mint tíz éve megkezdett, hosszú távú tudományos munka eredményeiről beszélünk. A tanulmány korai szakaszában a tudósok felfedezték a vörös hús és más állati termékek bakteriális feldolgozásának egyik fő melléktermékét. Kiderült, hogy trimetilamin-N-oxid, egy olyan anyag, amely nagymértékben növeli a szív- és érrendszeri patológiák és az agyi keringési balesetek kialakulásának kockázatát.
Körülbelül három évvel ezelőtt a kutatók azt találták, hogy bizonyos intraintesztinális folyamatok hatására a karnitin aminosav trimetil-amin-N-oxiddá alakul. Az első szakaszban a köztes anyag, a γ-butirobetain keletkezik, amely a bélmikrobióma hatására trimetilaminná, a trimetilamin-N-oxid prekurzorává alakul. Amint azt a tudósok kifejtik, nagyszámú mikroorganizmus található a belekben, amelyek képesek a karnitint γ-butirobetainná alakítani, de nem mindenki képes trimetilaminná alakítani.
Szakértők nyomon követték a kapcsolatot a trimetilamin-N-oxid szintje és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása között. A bizonyítékok gyűjtése érdekében 3000 résztvevő vérének és bélmikrobiómának összetételét elemezték, tovább vizsgálva étkezési szokásaikat. Megállapítást nyert, hogy a vörös húst előszeretettel evő alanyok beleiben bővelkedtek az Emergencia timonensis mikroorganizmusok, amelyek hozzájárulnak a γ-butirobetain nem biztonságos átalakulásához trimetilaminná, majd trimetilamin-N-oxiddá. Ezenkívül a húst fogyasztó önkéntesek hajlamosak voltak ateroszklerotikus plakkok és intravaszkuláris vérrögök kialakulására. De a vegetáriánus és vegán étrendet követő emberek bélmikrobiómájában ezek a mikroorganizmusok minimális mennyiségben találhatók meg, vagy teljesen hiányoztak.
Ahogy a résztvevők túlnyomórészt növényi alapú étrendre váltottak, csökkent a nem biztonságos bélmikroorganizmusok száma. Ez csak azt jelzi, hogy az étkezési szokások és preferenciák korrekciója segít minimalizálni a szív- és érrendszeri patológiák kialakulásának és e betegségek szövődményeinek kockázatát. Ez a felfedezés érelmeszesedés, szívinfarktus, agyvérzés és szívinfarktus megelőzésére is használható.
A részletek a TERMÉSZET forrásoldalán találhatók