Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A tudósok felfedezték, hogyan járulnak hozzá a rostban gazdag élelmiszerek a jóllakottság érzéséhez
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Az Imperial College London tudósai által a Science Translational Medicine folyóiratban publikált tanulmány szerint a magas rosttartalmú étrend serkenti egy fontos étvágycsökkentő hormon felszabadulását a vékonybélben, a vékonybél egy részében.
A tirozin-tirozin (PYY) peptid, amely az étvágyat és a táplálékfelvételt csökkentő hatásairól ismert, nagy mennyiségben szabadul fel az ileum sejtjeiből, amikor az emberek magas rosttartalmú étrendet fogyasztanak.
A vékonybél leghosszabb része, az ileum fontos szerepet játszik az étvágy szabályozásában enzimek és hormonok kiválasztásával, de eddig keveset tudtak arról, hogyan lép kölcsönhatásba a különböző típusú ételekkel.
A kutatók azonosították azokat a kulcsfontosságú metabolitokat – az élelmiszerek lebomlása során keletkező kis molekulákat – is, amelyek elősegítik a PYY felszabadulását, ami érdekes lehetőséget nyit meg az éhségérzetet csökkentő élelmiszerek kifejlesztésére.
A tanulmányban egy kis csoport egészséges önkéntest arra kértek, hogy négy napon keresztül fogyasszanak változatos ételeket, beleértve magas és alacsony rosttartalmú ételeket, például almát, csicseriborsót, sárgarépát, édességeket és fehér kenyeret. A résztvevők vékonybelébe nazoendoszkópos csöveket helyeztek, amelyek lehetővé tették a kutatók számára, hogy étkezés előtt és után mintákat vegyenek a vékonybélben termelődő chymusból (chimuszból).
A kutatók azt találták, hogy a vékonybélben lévő környezet sokkal jobban reagál a böjtölésre és az evésre, mint korábban gondolták. Azt is megállapították, hogy a magas rosttartalmú ételek jobban megváltoztatták a mikrobiomot és serkentették a PYY felszabadulását a vékonybél sejtjeiből, mint az alacsony rosttartalmú ételek.
Ez akkor is megfigyelhető volt, amikor magas rosttartalmú ételeket pépesítettek, például csicseriborsópürét vagy almalevet.
Az olyan molekulák, mint a sztachióz, valamint a tirozin, fenilalanin, aszpartát és aszparagin aminosavak, amelyek gyakran megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a bab, a sajt, a hús és a baromfi, elősegítik a PYY felszabadulását.
Dr. Aygul Daghbasi, az Imperial College London munkatársa, a tanulmány egyik vezető szerzője elmondta: „Most már értjük, hogyan kapcsolódik az élelmi rost az alacsonyabb éhségérzethez az alacsony rosttartalmú étrendhez képest, és hogy bizonyos rostok és aminosavak stimulálják a PYY-t. Például a zab és a hüvelyesek magas rosttartalmúak és jó fehérjeforrások, így jó ételek a jóllakottság fokozására.”
Egészséges étrendek kidolgozása Az emberi gyomor-bél traktus mély részeihez nehéz hozzáférni, így ez a tanulmány előrelépést jelent a tudósok számára az ileum szerepének megértésében.
Gary Frost professzor, az Imperial College London munkatársa, a tanulmány társszerzője így magyarázza: „Kutatásunk nemcsak részletesebb megértést nyújt arról, hogyan változik folyamatosan a vékonybél a böjt és az etetés hatására, hanem következményekkel jár az egészségesebb étrendek fejlesztése szempontjából is. Ha találunk módokat arra, hogy bizonyos ételeket a bélrendszer megfelelő részeibe juttassunk, az segíthet a testsúlyszabályozással küzdő embereknek abban, hogy jobban kontrollálják étvágyukat és betartsák diétájukat.”