„Méz és az agy”: Hogyan védhet egy méhészeti termék az Alzheimer-kór ellen – Ami már ismert, és ami még nem

A Nutrients folyóiratban megjelent egy áttekintés, amelyben a méz nemcsak édes, hanem potenciális neuroprotektív is. 27 kiválasztott tanulmány (sejtek, férgek, legyek, rágcsálók) szerint a méz és fenolos vegyületei csökkentik az oxidatív stresszt és a gyulladást, támogatják a mitokondriumokat, gátolják a neuronális apoptózist , és hatással vannak az Alzheimer-kór kulcsfontosságú „csomópontjaira” is: a β-amiloidra (Aβ), a hiperfoszforilált tau-ra, valamint az acetil- és butirilkolinészteráz enzimekre. Még nincsenek klinikai randomizált, kontrollált vizsgálatok (RCT-k), így túl korai lenne a kezelésről beszélni. De az irány ígéretesnek tűnik – különösen a polifenolokban gazdag „sötét” mézfajták (gesztenye, hanga, hajdina stb.) esetében.

Háttér

• Kielégítetlen igény az Alzheimer-kórban. Az amiloid-ellenes antitestek megjelenése ellenére a klinikai előnyök továbbra is szerények, a kezelés drága és kockázatokkal jár. Ezért aktívan keresik a neurodegeneráció mögöttes mechanizmusait – az oxidatív stresszt, a neuroinflammációt, a mitokondriális diszfunkciót és a károsodott fehérje-clearance-t (Aβ/tau) – célzó kiegészítő, biztonságos táplálkozási stratégiákat.
• Az étkezési szokások, mint nyom. A mediterrán és a MIND diéták lassabb kognitív hanyatlással járnak. Az ilyen diéták közös nevezője a polifenolok és más fitonutriensek. Ezért logikus, hogy gazdag fenolos profillal rendelkező természetes termékeket, különösen a mézet válasszuk.
• Mi a méz biokémiai szempontból? Nem „csak cukor”: a glükóz és a fruktóz mellett fenolos savakat és flavonoidokat (pl. kvercetin, luteolin, apigenin, kaempferol, krizin, pinocembrin), kis mennyiségű vitamint/ásványi anyagot, enzimeket és szerves savakat is tartalmaz. A sötét fajták (gesztenye-, hajdina-, erdei mézek; manuka, tualang/kelulut) általában fenolokban gazdagabbak.
• Jelenlegi bizonyítékok. Az adatok nagy része preklinikai (sejtmodellek, C. elegans, Drosophila, rágcsálók). Egyenletes képet mutatnak: kevesebb oxidatív stressz/gyulladás és javuló viselkedési memória tesztek mézzel vagy mézkivonatokkal. Még nincsenek randomizált klinikai vizsgálatok embereken, így ez inkább egy lehetőség, mint egy bizonyított kezelés.

Fontos korlátozások és buktatók

• Cukrok és anyagcsere: méz - kalória és szénhidrát; cukorbetegeknek/inzulinrezisztenciában szenvedőknek speciális számításra és egyéni megközelítésre van szükségük.
• Összetétel változékonysága: a fenolos profil nagymértékben függ a botanikai és földrajzi eredettől, az évszaktól és a tárolástól; egy „kanál méz” nem a hatóanyagok standard adagja.
• Minőség és biztonság: hamisítás/túletetett sziruptételek kockázata, gátlástalan termelőktől származó nyomokban előforduló növényvédő szerek/antibiotikumok; a méz 1 év alatti gyermekek számára ellenjavallt a botulizmus kockázata miatt.
• Biohasznosulás: Nem minden fenol szívódik fel egyformán és jut át a vér-agy gáton; emberi farmakokinetikai vizsgálatokra van szükség.

Mit kell ezután tenniük a kutatóknak?

1. Standardizálja a vizsgált méz fenolos „útlevelét” (a kulcsmolekulák mennyiségi profilja), adagolását fenolos egyenérték szerint, ne pedig a termék grammja szerint.
2. Kiváló minőségű preklinikai munka elvégzése közös végpontokkal (Aβ/p-Tau, mikroglia, mitokondriumok) és realisztikus dózisokkal.
3. Kísérleti, randomizált, kontrollált vizsgálatok (RCT-k) indítása embereken (MCI/korai Alzheimer-kór): kognitív tesztek + neuroképalkotás és folyadékvizsgálatok (plazma/CSF Aβ, p-Tau, gyulladásos markerek), glikémiás és testsúlykontroll.
4. Hasonlítsd össze a mézet más méhészeti termékekkel (propolisz/méhpempő), és derítsd ki, hol erősebb/biztonságosabb a hatás.

A mai nap gyakorlati minimuma az olvasó számára. A méz nem gyógyítja a demenciát, és nem helyettesíti a vényköteles terápiát. Ellenjavallatok hiányában – figyelembe véve a cukrokat, a kalóriákat és a termék minőségét – ésszerű az étrend részeként tekinteni (különösen a magas fenolos sötét fajták esetében).

Pontosan mit szereltek le?

A szerzők szisztematikusan kerestek a PubMed, a Scopus és a Web of Science adatbázisokban, és szűrés után 27 egyedi cikket találtak a mézről/mézkivonatokról az Alzheimer-kór kontextusában. Az áttekintés a manuka, avokádó, akác, tualang, kelulut (fullánk nélküli méhméz), gesztenye, „kávé” és más fajtákat is tartalmaz. A biológiai aktivitás erősen függ a botanikai eredettől és a fenolos vegyületek összetételétől: a sötétebb mézek általában több polifenolt tartalmaznak.

Hogyan „támogathatja” a méz az agyat Alzheimer-kórban?

• Antioxidáns pajzs. A méz és kivonatai csökkentették a reaktív oxigénfajták (ROS) feleslegét, növelték a glutationszintet és az SOD/CAT/GPx enzimaktivitást, valamint aktiválták az Nrf2 útvonalat, az antioxidáns védelem fő sejtes érzékelőjét. Ezt sejtkultúrákban, valamint C. elegans/Drosophila és rágcsáló modellekben igazolták.
• Védett mitokondriumok. A gesztenyeméz-kivonat megakadályozta a glutamát által károsított neuronok mitokondriális membránpotenciáljának elvesztését – vagyis segített fenntartani a sejt „erőműveit”.
• Gyulladáscsökkentő hatás. Számos tanulmányban a méz „elcsendesítette” az NF-κB jelátviteli útvonalat és a gyulladásos molekula származékokat (COX-2, iNOS, TNF-α, IL-6), amit valószínűleg az Nrf2 aktivációja is elősegít.
• Antiapoptózis. Rágcsálóknál a gesztenye- és kelulutméz csökkentette az apoptotikus sejtek számát az agykéregben, ami eltolódásokat okozott a génprofilban: lefelé – FAS-L, P27, BIM, felfelé – Bcl-2; ezzel párhuzamosan a BDNF expressziója megnőtt.
• Amiloid és tau. Állatmodellekben a méz csökkentette az Aβ1-42 felhalmozódását, az egyensúlyt a „kevésbé ragadós” Aβ1-40 felé tolta el, és csökkentette a p-Tau szintet a patkány hippocampusában. Bizonyos mézfenolok (pl. rutin, luteolin, 3,4-dikaffeoilkinasav) nagy affinitást mutattak a BACE1 iránt, amely kulcsfontosságú enzim az amiloidogenezisben.
• Kolinészterázok és monoamin-oxidáz. Számos fajta (hajdina, multiflora, akác, manuka stb.) gátolta az AChE/BChE-t in vitro; az akácmézzel etetett patkányokban az AChE aktivitása mind az agyban, mind a szérumban csökkent. Tualangban az AChE csökkenését figyelték meg idős patkányokban is. Egyes mézek/méhészeti termékek gátolták a MAO aktivitását mikroszóma tesztekben.

"Mennyi mézre van szükséged?" - őszintén az adagokról

A szerzők iránymutatást adnak a patkányok dózisainak emberre való átszámításához a felület alapján: 1 g/kg patkánynál ≈ 161 mg/kg embernél, azaz körülbelül 9–10 g méz naponta egy 60 kg-os felnőtt számára – ez az érték teljes mértékben megfelel a valós életnek. Ez azonban egy durva laboratóriumi becslés, nem pedig önterápiára vonatkozó ajánlás.

Ahol a méz erősebben „be tud hatolni”

A hatások a magas fenoltartalmú mézeknél jobban észrevehetők (sötét fajták: gesztenye-, hajdina-, erdei mézek; valamint manuka-, tualang-/kelulutmézek). Számos fenolsavat és flavonoidot tartalmaznak - kvercetin, luteolin, apigenin, kaempferol, krizin, pinocembrin stb. -, amelyek "birtokolják" az antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat.

Mit jelent ez az emberek számára?

• Nem gyógyítja az Alzheimer-kórt. A bizonyítékok még preklinikai jellegűek; nincsenek randomizált klinikai vizsgálatok a méz Alzheimer-kórban való alkalmazásáról. Csak a diétán belüli lehetséges kiegészítő hatásról beszélhetünk.
• A minőség nagyon fontos. A méz összetétele fajtánként, régiónként, betakarításonként és tárolásonként változik. Ezért nehéz „kanálnyi adagot” előírni a fenolos profil ismerete nélkül.
• Cukrok és biztonság. Minden méz szénhidrát. Cukorbetegeknek és a testsúly ellenőrzésekor figyelembe kell venniük a kalóriatartalmat és a glikémiás terhelést; az étrendet orvossal/táplálkozási tanácsadóval közösen kell kiválasztaniuk.

Mit kellene ezután tenniük a tudósoknak?

• Jól megtervezett állatkísérleteket kell végezni következetes végpontokkal (Aβ/p-Tau, kognitív tesztek, neuroképalkotás) és realisztikus dózisokkal/készítményekkel.
• Klinikai randomizált, kontrollált vizsgálatok (RCT-k) indítása (pl. MSI-ben/korai Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél) igazolt fenolos profilú mézet kiválasztva; biomarkerek (CSF/plazma Aβ, p-Tau, gyulladás) és kognitív eredmények vizsgálata.
• A legfontosabb mézfenolok biohasznosulásának és farmakokinetikájának tisztázása érdekében: e „szűk keresztmetszet” miatt a kémcsőből származó jótékony hatások nem mindig jutnak el a klinikára.

Forrás: Navarro-Hortal MD et al. A méz, mint neuroprotektív szer: Molekuláris perspektívák az Alzheimer-kórban betöltött szerepéről, Nutrients 17(16):2577, 2025. https://doi.org/10.3390/nu17162577