^
A
A
A

Az idős emberek számára feltalált speciális ételek

 
, Orvosi szerkesztő
Utolsó ellenőrzés: 16.10.2021
 
Fact-checked
х

Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.

Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.

Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

22 July 2019, 09:00

A Kaunasban működő Litván Műszaki Egyetem munkatársai speciális étrendet dolgoztak ki az idős emberek számára, akiknek nyelési funkciója károsodott post-stroke állapot, daganatok, cicatricialis változások a nyelőcsőben stb. Az új típusú ételeket az idős betegek jólétének javítására tervezték.

Az időskorúak, akik dysphagiában szenvednek - a nyelési funkció megsértése -, szinte mindig hiányzik bizonyos anyag a testben. Az idősek többségében hiányzik protein, B-csoport vitaminok és aszkorbinsav, valamint sok ásványi anyag (például szelén és cink) és telítetlen zsírsavak. A nem megfelelő testtömeg mellett a rossz és megfosztott étrend ahhoz vezet, hogy a betegek egészsége lassan romlik, a testi és szellemi képességek romlanak, a látás szenved, az ízérzet megváltozik, és a halálos kimenetel kockázata növekszik. Mi a teendő, ha az alapvető tápanyagokban gazdag, és ugyanakkor az idős emberek számára is könnyen fogyasztható termékeket szinte lehetetlen megtalálni? A litván szakemberek új munkája sok idős ember számára reményt adott.

Új ételt találtak ki nyelési rendellenességben szenvedő betegek számára: ez az élelmiszer megjelenésében vonzó és ízlésesen kellemes. Telítetlen zsírokkal dúsítva, csökkentett szénhidrát-laktóztartalommal rendelkezik, zsírban oldódó A és D vitaminokat, B-csoport vitaminokat, nyomelemeket - cink, kalcium, szelén tartalmaz. Az ételek pépes állagúak, könnyen nyelhetők még károsodott nyelési funkcióval rendelkezők számára is. Az aronia kivonat kellemes színt ad a terméknek, javítja az ízét, antocianinokkal telíti - növényi glikozidok.

Ezen ételek előállítása a kapszulázási technológián alapul: az aktív komponensek visszatartódnak a kilépő anyagban, ennek eredményeként az emésztőrendszer megkönnyíti a szükséges anyagok kivonását az ételekből és emésztését.

A tudósok már elvégezték az első fejlesztési kísérleteket a Litván Egészségügyi Egyetem klinikai osztályán. Azon betegek egy csoportja, akik reggel és este 10 egymást követő napon 200 g új terméket fogyasztottak, megnőtt a testtömeg, javult a fizikai aktivitás. Ezenkívül a betegekben a cianokobalamin tartalma a vérben megnőtt. Nem észleltek nemkívánatos eseményeket.

Az új termékfejlesztési projekt körülbelül kilenc hónapig tartott. Az ételeket összehasonlítottuk egy hasonló lengyel hasonlóval. Kiderült, hogy a litván termék táplálóbb és sokkal hatékonyabb az idős betegek egészségének javítása szempontjából.

Az időskorúak dysfagia olyan probléma, amelyről kevés és ritkán beszélnek. És egyáltalán nem, mert ilyen probléma nem létezik. Lehetetlen nem venni azt a tényt, hogy a normál étkezés lehetetlensége gyakran azt eredményezi, hogy az idősebb emberek magukba záródnak, megvédik magukat a kommunikációtól és depresszióba vezetik magukat. Az, hogy lehetőséget biztosítsanak az ilyen embereknek, az a tudósok próbálnak vigyázni.

Információ a Litván Műszaki Egyetem hivatalos weboldalán (ktu.edu)

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.