Húslevesek hasnyálmirigy-gyulladásban: csirke, zöldség, hal, marhahús

Nemzeti étkezési kultúránkban hagyomány, hogy az előételeket gazdag húslevesből készítjük. Finom és laktató, de vajon egészséges? Különösen, ha hasnyálmirigy-problémák vannak. A hasnyálmirigy-gyulladást gyulladásos folyamat jellemzi a szervben, és a lassú, fokozatos forralás következtében bekerülő zsírok és számos egyéb összetevő jelenléte a hasnyálmirigy-nedvkiválasztás aktiválódását okozhatja. Szerencsére vannak elkészítési titkaik, valamint olyan zöldséglevesek, amelyek nem ártanak, hanem csak hasznot hoznak.

Vegetáriánus étrend hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A megfelelően megválasztott étrend óriási szerepet játszik a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében. A hasnyálmirigy tehermentesítése érdekében az orvosok időről időre a vegetáriánus étrendre való áttérést javasolják. Az ilyen étrend nem tartalmaz zsírokat, csak fehérjéket és szénhidrátokat. Mivel sok nyers zöldség durva rostot tartalmaz, a legjobb, ha főtt formában fogyasztjuk őket: sütve, vízben főzve vagy gőzölve, párolva. Az akut rohamok leküzdése után fokozatosan nyers zöldségeket kell bevezetni, de puhán, éretten, nem savanyúan. A betegség bármely szakaszában abszolút tilalom vonatkozik a fehérrépára, a retkekre, a nyúlre, a nyers hagymára, a fokhagymára, valamint a zöldségekre: a sóskára, a spenótra. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Milyen leveseket lehet enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

A patológia akut stádiumában a folyékony, pépesített étel a legjobb "vigasztalás" a beteg szerv számára. A betegség krónikus lefolyása leveseket is igényel a napi menüben. A helyes összeállításhoz be kell tartani az 5p számú étrendi táblázatra vonatkozó ajánlásokat, amelyeket kifejezetten az ilyen diagnózisú emberek számára fejlesztettek ki.

Az étrend magában foglalja az első fogások elkészítését könnyű másodlagos hús- és hallevesben, nem sűrített zöldséglevesben, vagy ami a legjobb, csak vízben, tejföllel vagy vajjal ízesítve.

Állaguknak nyálkásnak kell lennie, durva részecskék nélkül: krémes levesek vagy pürék.

Az étrendi levesek listája a következőket tartalmazhatja:

• zöldség rizzsel;
• burgonya húsgombóccal;
• cukkiniből és karfiolból, pürévé törve;
• gyenge húslevesben zabpehellyel;
• tökkel;
• tojással;
• hal;
• hajdina.

Ne feledkezz meg a tejes levesekről sem. Használhatsz hozzá gabonaféléket: "Herkules", rizs, hajdina, búzadara, kukorica stb. [ 4 ]

Lehet csirkét enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

A csirkét diétás húsnak tekintik, de a médiában számos információ található arról, hogy mivel etetik a madarat, milyen gyógyszereket tömnek bele a halál megelőzése érdekében, kételkedni kezdünk abban, hogy ez igaz-e. Annak érdekében, hogy ne ellentmondjunk ennek az állításnak, a baromfit vesszük figyelembe, amelyet könnyű megvásárolni a piacon.

A darált és párolt fehér csirkehúst még a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának időszakában is fogyasztják. 2 hét elteltével, amikor már nincs szükség az emésztőszervek mechanikai kímélésére, a csirkehús előzetes darálás nélkül is fogyasztható. Gabonafélékkel vagy hőkezelt zöldségekkel tálalják.

A belsőségek (gyomor, szív) sűrű szerkezetük miatt, amelyeket még a magas hőmérséklet sem lágyít meg, kis adagokban, legkorábban néhány hónapnyi stabil, normális egészségi állapot után kerülhetnek be az étrendbe. [ 5 ]

Előnyök

A szilárd részecskék hiánya és a szervezet számára szükséges anyagok koncentrációja hasznos étellé teszi a húsleveseket a műtétek utáni gyógyuláshoz, különféle bélfertőzésekhez, a betegség, a fizikai és mentális kimerültség miatti eltérő állagú ételek fogyasztásának képtelenségéhez, az étvágy fokozásához és a gyomornedv termelésének serkentéséhez.

Milyen leveseket lehet használni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

Nyilvánvaló, hogy nem minden húsfajta alkalmas hasnyálmirigy-gyulladás esetén leveshez. Vegyük figyelembe azokat, amelyek fogyaszthatók:

• csirkehúsleves - akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén kizárható ennek az ételnek az elfogyasztása. Ennek oka abban rejlik, hogy képes aktiválni a hasnyálmirigy-enzimek termelését, ami súlyosbítja az állapotot: fájdalom szindróma, hányinger és hányás. A beteg menüjében legkorábban 5-6 hónappal a súlyosbodás után jelenhet meg.

Főzés előtt távolítsa el a csontokat, a bőrt, a zsírt, és a legjobb, ha csirkemellből fehér húst használ. Öntse fel vízzel, forralás után főzze 15-20 percig, majd szűrje le, adjon hozzá friss vizet, és forralja fel (a hústól függően). Fűszereket, kis mennyiségű só kivételével, nem használ. Így főzik a másodlagos húslevest;

• zöldséglevesek hasnyálmirigy-gyulladásra - fő előnyük a zsírok hiánya, valamint a vitaminok és ásványi anyagok jelenléte, amelyek főzés után kis mennyiségben maradnak vissza. A semleges ízű zöldségek, például a sárgarépa, a burgonya, a karfiol, a tök és a cukkini a legmegfelelőbbek hozzá. A zöldségek kinyerésével iható; leveseket is készítenek belőle. Gazdagabb íz eléréséhez adjunk hozzá vajat vagy tejfölt;
• húsleves hasnyálmirigy-gyulladásra - a marhapép a legalkalmasabb hozzá, és jobb a borjúhús, de nem a sertéshús. A csontlevesek is túl gazdagok és károsak a hasnyálmirigy számára, mert fokozott hasnyálmirigylé-kiválasztást váltanak ki. A marhahúslevest a másodlagos levesek receptje szerint készítik. Finomra vágott zöldségekkel vagy levesekkel főzve isszák.
• hasnyálmirigy-gyulladásra való hasnyálmirigy-halászlé – halleves készítésére használják. Ehhez alacsony zsírtartalmú halfajtákat kell választani, szűrni, amikor elkészült, és csak ezután hozzáadni a többi hozzávalót, kivéve a fűszereket. Minden folyékony ételt csak melegen kell fogyasztani;
• A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt pulykaleves a legjobb hús a diétás ételekhez. A táplálkozási szakembereket azért vonzza, mert alacsony kalóriatartalmú, kevés koleszterint, kollagént és elasztint tartalmaz, fehérjéjét a szervezet 95%-ban felszívja, és nem allergén. A pulyka értékes hasnyálmirigy-gyulladás esetén, mert nem okozza a hasnyálmirigy-szekréció növekedését. A leveskészítés minden szabálya erre a húsra is vonatkozik: a mellet használják fel, az első levest lecsepegtetik. A róla készült folyékony ételeket stabil remisszió alatt fogyasztják.

Ellenjavallatok

A levesek ellenjavalltak köszvény, hypernatremia, vesebetegség és epekövek esetén.

Lehetséges kockázatok

A húslevesek negatív oldala az extrakciós anyagok - az egyes kémiai vegyületek, amelyek főzés közben (kisebb mértékben) szabadulnak fel a húsból és a halból. De ha az első levest leszűri, elkerülheti az emésztőrendszert érintő lehetséges szövődményeket.