^
A
A
A

A zsírok meghatározása és fajtái

 
, Orvosi szerkesztő
Utolsó ellenőrzés: 20.11.2021
 
Fact-checked
х

Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.

Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.

Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

A lipidek fontos összetevői a mikroorganizmus sejtjeinek, állatoknak és membránjainak. Vízben kevéssé oldódik és szerves oldószerekben, például kloroformban vagy acetonban oldódik. A lipidek két fő csoportja van, beleértve a nyílt és zárt láncú molekulákat. A nyitott láncú lipidvegyületek a következők:

  • zsírsavak;
  • trïacïlglïcerïdı;
  • sfïngolïpïdı;
  • fosfoatsilglitseridy;
  • glikolipidы.

A zárt láncú lipid vegyületek szteroidok. A fő dolog ebben a csoportban a koleszterin.

A zsírok fontos energiaforrás, amely megfelel a napi energiaigénynek, és biztosítja azokat az esetekben is, amikor:

  • nincs más energiaforrás, mint például a böjt;
  • a sejtek nem képesek energiatartalékokat felhasználni, például diabetes mellitusban;

Az élelmiszer-zsírok fő funkciói

  • Energiaforrás
  • Az esszenciális zsírsavak forrásai
  • Segítség a zsíroldható vitaminok felszívásában és szállításában
  • A főszervek védelme a sérüléstől
  • A sejtek szerkezeti összetevője

A zsírok tartalékai segítenek megőrizni a testhőmérsékletet és megvédeni a testet a sérüléstől. Ezenkívül a zsír elősegíti a zsíroldékony vitaminok szállítását és asszimilálódását, és befolyásolja az élelmiszer szerkezetét. A zsírok nagy energiájú sűrűsége növeli az élelmiszer értékét a test telítettségének szempontjából.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.