A világ legolcsóbb élelmiszere az USA-ban van

2010-ben az amerikaiak jövedelmük valamivel több mint 9 százalékát költötték élelmiszerre (5,5 százalékot otthon főtt ételekre és 3,9 százalékot egyéb élelmiszerekre). Ez évtizedek óta a legalacsonyabb arány; az 1960-as évek elején ez a szám valamivel több mint 17 százalék volt, 1930-ban pedig 24 százalék.

Úgy tűnhet, hogy az olcsóbb élelmiszer miatt az amerikaiak tisztességesebbek más országokhoz képest, de a valóságban, ha az amerikaiak meg tudnak spórolni néhány dollárt az élelmiszerükön, akkor ezt a megspórolt pénzt az egészségükre és a bolygó ökológiájára kell fordítaniuk.

Nincs a bolygón olyan hely, ahol az élelmiszer olcsóbb lenne, mint az Egyesült Államokban.

Ahogy a TreeHugger weboldalon is beszámoltak róla, Mark Perry professzor a blogján kijelentette:

„…más országokhoz képest sehol a bolygón nincs olyan hely, ahol az élelmiszer olcsóbb lenne, mint az Egyesült Államokban. Az amerikaiak jövedelmük 5,5 százalékát költik otthon főtt ételekre, ami kevesebb mint a fele annak, amit a németek (11,4 százalék), a franciák (13,6 százalék), az olaszok (14,4 százalék), és kevesebb mint egyharmada annak, amit Dél-Afrika (20,1 százalék), Mexikó (24,1 százalék) és Törökország (24,5 százalék) költ. Az amerikaiak sokkal kevesebbet költöttek a nagy gazdasági világválság idején, mint a kenyai (45,9 százalék) és pakisztáni (45,6 százalék) fogyasztók.”

Sajnos az USA által az élelmiszertermeléshez alkalmazott „gyorsabb, nagyobb, olcsóbb” megközelítés fenntarthatatlan, és hozzájárul bolygónk és az egészségünk pusztulásához. Michael Pollan, A mindenevő dilemmája és sok más bestseller szerzője fogalmazta meg ezt a legjobban:

„Az olcsó élelmiszer illúzió. Nincs olyan, hogy olcsó élelmiszer. Az élelmiszer valódi árát máshol fizetik meg. És ha nem a pénztárnál fizetik ki, akkor az a környezetben vagy a közpénztárban tükröződik támogatások formájában. És ez tükröződik az egészségedben is.”

Más szóval, fizess most, vagy fizess később. Az amerikai étel lehet, hogy olcsó, de ez az egyetlen „bók”, amit megérdemel, mert ha olcsó ételre támaszkodsz, általában azt kapod, amiért fizetsz.

Miért van annyi kövér és beteg amerikai?

Sok esetben ez étkezési tényezőknek köszönhető. Amerikaiak milliói élnek „élelmiszer-sivatagokban”, ahol a friss termékek nehezen beszerezhetők, és csak feldolgozott és gyorséttermi ételek kaphatók. Ha az étrended 1 dolláros hamburgerekből és nagy italokból áll, akkor az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegség felé haladsz, hogy csak néhányat említsünk a negatív következmények közül, amelyek azokkal történhetnek, akik a tipikus amerikai étrendet követik.

Ha éves szövetségi támogatást kapnál, akkor csak 7,36 dollárt kapnál gyorsétel vásárlására, és csak 11 centet friss gyümölcsre. Más szóval, ez a pénz különféle élelmiszer-adalékanyagokra, gyorséttermi ételekre menne, és csak kis része menne friss gyümölcsre.

A szívbetegség közvetlenül a táplálkozás következménye. A szívbetegségek évente 189,4 milliárd dollárba kerülnek az amerikaiaknak. Az előrejelzések azonban azt mutatják, hogy 2030-ra ez a költség megháromszorozódik, elérve a 818 milliárd dollárt. A TreeHugger jelentése:

„Ha az amerikaiak továbbra is híznak, az elhízás elleni küzdelem költsége 2018-ra becslések szerint 344 milliárd dollárra rúg majd, ami a mai egészségügyi költségek plusz 21 százalékának felel meg az USA Today szerint, és ez még nem is tartalmazza a génmódosított élelmiszerek előállításával kapcsolatos megoldatlan egészségügyi problémákat.”

Mekkora a bevétel a génmódosított termékeket tartalmazó élelmiszerekből?

A kérdés szinte filozófiai jellegű. Az Egyesült Államokban szinte minden feldolgozott élelmiszer tartalmaz genetikailag módosított (GM) összetevőket, különösen a Bt-kukorica és a Roundup Ready szójabab. Ezeket és más transzgénikus növényeket ma már közel 4 milliárd hektáron termesztenek 29 országban, és termelőik (elsősorban a Monsanto, a Dupont, a Syngenta) továbbra is dicsérik őket határtalan értékükért. Ezek a vállalatok a világszerte eladott gabona 70 százalékának szellemi tulajdonjogaival rendelkeznek. Magasztalják a génmódosított növények erényeit, állítólag megoldják a világméretű éhezés és az élelmiszerválság problémáit.

De valójában az indiai Navdanya és Navdanya International nem kormányzati szervezetek, a Nemzetközi Élelmiszer- és Mezőgazdasági Bizottság (ICFFA), az Élelmiszerbiztonsági Központ (CFS) és mások közös jelentése szerint a génmódosított növényeket hamis ígéretek övezik, és olyan mértékben leromlották a növényeket, hogy mostanra a teljes mezőgazdasági ágazatot károsítják szupergyomokkal, szuperkártevőkkel stb.

A tudósok számos, a génmódosított élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi kockázatot találtak, beleértve a hormonreprodukcióval kapcsolatos problémákat és az agyalapi mirigy károsodását, de ezeket a tanulmányokat az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) ismételten figyelmen kívül hagyta. A GMO-kat általában a hagyományos növényekkel egyenértékűnek tekintették. Ez azonban egyáltalán nem igaz, mivel a GMO-k olyan idegen géneket tartalmaznak, amelyek korábban soha nem voltak jelen ezekben a növényekben, és GMO-specifikus mérgező gyomirtó szermaradványokkal szennyezettek.

Szinte minden olcsó zsemlében van CAFO-k tölteléke.

Nem hunyhatunk szemet afelett, hogy a háziállatokat zárt állati takarmányozási üzemekben (CAFO) etetik és nevelik, a legolcsóbb amerikai élelmiszerért cserébe. Egy tipikus CAFO több tízezer állatot (csirkék esetén 100 000-et) tud egyetlen fedél alatt tartani szörnyű, egészségtelen, betegségeket okozó körülmények között.

A CAFO-kban nevelt állatokat gyakran túlzsúfolt ketrecekben tartják, ürülékkel borított alommal, és gyakran nincs légáramlás. Azoknak, akik nem tudják, a mezőgazdaságban használt antibiotikumok körülbelül 80 százalékát nemcsak a betegségek leküzdésére használják, hanem az állatok gyors hízásának elősegítésére is. Sajnos ez a gyakorlat hozzájárul az antibiotikum-rezisztens betegségek terjedéséhez, amelyek több tízezer amerikai halálát okozzák.

A CAFO-kat azért fejlesztették ki, hogy gyorsan biztosítsák az élelmiszert a tömegek számára. A nagy gazdaságok nagy mennyiségű kukoricát, szójababot, gabonát és más növényeket etetnek, amelyeket a kormányzati támogatásoknak köszönhetően a valós áruknál olcsóbban meg tudnak vásárolni. Ezen támogatások miatt az amerikai gazdák hatalmas mennyiségű szójababot, kukoricát, búzát stb. termesztenek. Ahogyan azt a „CAFO-k: Az állattenyésztés tragédiája” című könyv is leírja.

„Az 1997 és 2005 között érvényben lévő amerikai kormányzati támogatásoknak köszönhetően a nagygazdaságok évente körülbelül 3,9 milliárd dollárt takarítottak meg azáltal, hogy alacsony áron vásárolhattak kukoricát és szójababot. Ezen kedvezmények nélkül valószínűtlen, hogy sok nagy állattenyésztő vállalkozás képes lett volna túlélni és nyereségessé válni.”

De sok kisgazdaság van, amelyek a takarmányuk nagy részét maguk termesztik, és nem kapnak állami pénzt. Mégis abban reménykednek, hogy valahogyan megfelelnek a mega-nagy gazdaságokat támogató követelményeknek. E tisztességtelen verseny eredményeként a CAFO-k „kiszorítják” sokkal kisebb társaikat.

Jelenleg „a szántóföldek 70 százalékát és a bolygó jégmentes területeinek 30 százalékát állattenyésztésre használják. Ha a jelenlegi növekedési trendek folytatódnak, a tudósok azt jósolják, hogy a hústermelés megduplázódik a 21. század eleje és 2050 között.” Elégedett ezzel?

Az étel közvetlenül tükrözi az egészségedet

Ha egészséges akarsz lenni, egyszerűen vissza kell térned az étkezés alapjaihoz. És ahogy egyre több ember ismeri fel az egészséges táplálkozás egyszerű követelményeit, nincs más megoldás, ha azt szeretnéd, hogy a családod egészséges legyen, és ehhez időt kell töltened a konyhában, friss alapanyagokból elkészítve az ételeidet.

A feldolgozott élelmiszerekről való lemondás gondolkodásmódváltást igényel, ami nem mindig könnyű feladat. De meg kell tenni.

Ahelyett, hogy a feldolgozott élelmiszereket valami kényelmesnek és praktikusnak, finomnak vagy pénzt megtakarítónak tekintenéd, próbáld meg úgy gondolni rájuk, mint:

• extra kalóriák, amelyek károsak a szervezetedre;
• idegen vegyi anyagok és mesterséges illatanyagok mérgező keveréke, amely megbetegít;
• pénzkidobás.

A célod az kell legyen, hogy 90 százalékban feldolgozatlan, teljes értékű élelmiszereket fogyassz. Nemcsak az egészséged megőrzését élvezheted, különösen, ha többnyire bioélelmiszereket vásárolsz, hanem még nagyobb elégedettséget is okoz majd az, hogy pontosan tudod, mit viszel be a szervezetedbe. Lehet, hogy egy kicsit többe kerül, de másrészt ez az egyetlen járható út.

Sokkal egészségesebb lehetsz, ha több természetes élelmiszert fogyasztasz, mint amit a szupermarketekben találsz. Az éttermek fedezhetik a költségeiket azzal, hogy közvetlenül a beszállítóktól szerzik be a termékeiket. Önállóan is közvetlen kapcsolatokat alakíthatsz ki a helyi kisgazdálkodókkal, vagy csatlakozhatsz egy élelmiszer-szövetkezethez a környékeden, hogy valódi, a közösség szolgálata iránt elkötelezett gazdák által termesztett valódi élelmiszereket találj.

Egyszerű alapelvek az egészséges étkezéshez anélkül, hogy sok pénzt költenénk

Számos stratégia áll rendelkezésre annak biztosítására, hogy az élelmiszer-költségvetésed elegendő legyen családod egészséges élelmiszerek ellátásához. Ahelyett, hogy drága müzlisdobozokra és chipses zacskókra pazarolnád a pénzed, költsd olyan élelmiszerekre, amelyek jót tesznek az egészségednek, például nyers tejtermékekre, biotojásra, friss zöldségekre és otthon elkészített erjesztett ételekre (az erjesztett ételek hihetetlenül gazdaságosak).

A következő alapelvek segítenek abban is, hogy költségvetésből jól étkezzen:

Kérj meg valakit, hogy főzze meg az ételeidet. Valakinek időt kell töltenie a konyhában, különben beleesel az egészségtelen gyorsételekbe és feldolgozott élelmiszerekbe. Ezért fontos, hogy te vagy a házastársad, egy másik családtagod, vagy valaki más, akinek fizetsz, hogy helyben termesztett, egészséges alapanyagokból főzze meg a családod ételeit.

Légy találékony: A nagymamádnak lehetnek tippjei arról, hogyan használd fel és nyújtsd ki minden egyes falat ételt, mivel ezek azok a titkok, amelyekkel a háborút és a háború utáni éveket túlélő idősebb generációk jobban rendelkeznek. Törekedj arra, hogy visszatérj az alapokhoz, hogyan kell csontvelőből levest főzni, megtanulj pörköltet készíteni olcsó húsokból, felhasználni az összes maradékot és így tovább.

Tervezze meg étkezéseit: Egyszerűen csak előre kell terveznie, előre el kell döntenie, hogy mit fog reggelizni, ebédelni és vacsorázni. Ez azért fontos, mert minden étkezésre előre fel kell készülnie. Ennek legjobb módja, ha szezonális termékeket keres a helyi gazdaságokban, és megtervezi, hogy mit és hol fog vásárolni. Természetesen ugyanezt megteheti a szupermarketben is, vagy még jobb, ha a saját kertjéből származó zöldségeket használ.

Általánosságban elmondható, hogy egyszer elkészíthet egy menüt az egész hétre, és megbizonyosodhat arról, hogy minden szükséges termék megvan az ételek elkészítéséhez, majd gyorsan elkészítheti azokat a rendelkezésre álló termékekből.

Ezek az egyszerű szabályok segítenek egészségesebbé válni és pénzt megtakarítani, különösen, ha ételt viszel magaddal otthonról a munkahelyedre.

Kerüld az élelmiszer-pazarlást: A PloS One folyóiratban publikált tanulmány szerint az amerikaiak naponta körülbelül 1400 kalóriát pazarolnak fejenként. A fent említett két módszer segít az otthoni élelmiszer-pazarlás felhasználásában.

Vásárolj bio állati termékeket. A legfontosabb biotermékek az állati termékek (hús, tojás, vaj stb.), mivel az állati termékekben nagy mennyiségben halmozódnak fel növényvédő szerek. Ha nem engedheted meg magadnak, hogy minden szükséges bioélelmiszert megvegyél, először bio állati termékeket kell választanod és vásárolnod.