Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Német orvosok riadót fújnak: antibiotikum-rezisztens mikrobákat találtak a csirkehúsban
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
A Fogyasztóvédelmi Minisztérium törvényjavaslatot készít elő az antibiotikumok állattenyésztésben való alkalmazásának korlátozásáról.
Mi a rosszabb: az antibiotikumok, amiket a hússal együtt fogyasztunk, vagy az ugyanabban a húsban található antibiotikum-rezisztens mikrobák? Sok német aggódik emiatt a probléma miatt, és úgy dönt, hogy mindkettő rossz. Az eredmény nyilvánvaló: a németek kevesebb csirkét vásárolnak, írja a test.org.ua. A helyzet az, hogy a német BUND környezetvédelmi szervezet nemrégiben riasztó kutatási eredményeket tett közzé. Minden második szupermarketből származó csirkemintában antibiotikum-rezisztens mikrobákat találtak. A Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium törvényben fogja korlátozni az antibiotikumok használatát az állattenyésztésben.
A probléma az ipari állattenyésztés
Hol van ez, a vidéki idill? Egy csirke átlagosan 32 napig, egy disznó 4 hónapig él. Aztán csirkévé és sertéshússá válnak. Nem ritkák a több mint 100 000 csirkének vagy több ezer sertésnek helyet adó ipari komplexumok. Az EU előírásai szerint a csirkék hizlalásakor négyzetméterenként 39 kilogramm sűrűséget engedélyeznek. Ha feltételezzük, hogy egy csirke értékesíthető súlya körülbelül két kilogramm, akkor négyzetméterenként 20 madarat kapunk.
Csirkék egy ipari komplexumban
Ipari baromfitenyésztés. Ilyen körülmények között az állatok gyógyszeres kezelés nélkül nem élhetnek túl. Használatukat külön törvény korlátozza. Az antibiotikumok csak betegség esetén, állatorvos utasítására alkalmazhatók. De ilyen zsúfolt körülmények között a betegség azonnal terjed. És hogyan lehet egyéni terápiát felírni több százezer madár egyikének? Így kiderül, hogy a csirkéket átlagosan 2,3-szor, a sertéseket pedig 5,3-szor kezelik antibiotikumokkal rövid életük során.
Nincs közvetlen veszély az egészségre, de az étvágyam eltűnt.
Az antibiotikum-rezisztens mikrobák mindenhol megtalálhatók a környezetünkben. Ez pedig nemcsak az állattenyésztésben, hanem az orvostudományban is a gyógyszerek túlzott használatának köszönhető – mutat rá Sabina Klein, az Észak-Rajna-Vesztfália tartomány Fogyasztóvédelmi Központjának munkatársa. Ezért nem bizonyított a közvetlen összefüggés a csirkehúsban található antibiotikum-rezisztens mikrobák és a baromfitenyésztésben használt antibiotikumok között.
Hogyan védekezhetsz a káros mikrobák ellen?
Armin Valet, a hamburgi Fogyasztóvédelmi Központ munkatársa egyszerű tanácsot ad: tartsd be a higiéniai szabályokat ételkészítés közben. Mosson kezet. Ne vágja fel a salátához való zöldségeket ugyanazzal a késsel, amellyel az előbb csirkét vágott fel. A húst legalább tíz percig süsse legalább 70 fokos hőmérsékleten - ez elpusztítja az összes baktériumot.
Németországban a csirkehús a legolcsóbb. De csirkét vagy sertéshúst is lehet kapni bioboltban. Garantálják, hogy az állatokat antibiotikumok nélkül hizlalták. Ráadásul kedvezőbb körülmények között tartották őket, és a hizlalás tovább tart. Ennek megfelelően egy ilyen csirke nem 4 euróba vagy akár kevesebbe, hanem 20 euróba vagy akár többe is kerül. És nem mindenki engedheti meg magának.
[