Melyik zöldek tartalmaznak több vitamint

A zöldeket általában a lágyszárú növények ehető részeinek és egyes gyökérnövények leveleinek nevezik. Az orosz konyhában a kaprot, a petrezselymet és a fiatal hagymahajtásokat hús- és halételek, saláták és cukrozatlan péksütemények ízesítőjeként használják. De a zöldeket nemcsak jó ízük miatt értékelik. Számos, az emberi szervezet számára hasznos anyag természetes forrásaként szolgálnak: vitaminok, mikroelemek és ásványi anyagok.

Ukrajnában és Oroszországban a kapor és a petrezselyem osztozik a "legfőbb pálma" vitaminban. Az előbbi vékony levelei gazdagok kalciumban, foszforban, vasban, káliumban, C-, A-, B1-, B2- és PP-vitaminban, valamint nikotin- és folsavban. A kapor rendszeres fogyasztása javítja a szív- és érrendszer működését, csökkenti a vérnyomást. A növény illóolajai segítenek javítani az emésztőrendszer működését. Főzetét gyakran ajánlják bélproblémák, például hasmenés, puffadás stb. esetén. Enyhe epehólyag-hajtó és vízhajtó tulajdonságai miatt a kapor enyhíti a hólyaghurut rohamait és csökkenti a vesék gyulladásos folyamatait.

Frissen vágott zöldekből házilag is készíthetünk arcmaszkokat. A kaporban található növényi antibiotikumok – fitoncidok – segítenek a kisebb vágások és horzsolások gyógyulásában, nyugtatják a bőrt, megtisztítják a pattanásoktól és enyhítik a bőrpírt. A kaporfőzettel öblíthetjük a hajat. Fáradt és kipirosodott szemekre borogatásként is használják.

Egy átlagos csokor petrezselyem elegendő A- és C-vitamint tartalmaz egy felnőtt napi szükségletének fedezésére. Aszkorbinsavtartalom tekintetében ez a zöldség még a citromot is felülmúlja. A petrezselyem karotint, folsavat, vasat, foszfort, B-, E- és PP-vitamint, flavonoidokat, inulint és illóolajokat is tartalmaz.

A kaporhoz hasonlóan a petrezselyemlevelek is gazdagok fitoncidokban. A belőlük készült főzetet torokfájás esetén gargarizálásra és influenzajárványok megelőzésére használják. A friss zöldségek hasznosak gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedők számára. A "köveken növő fű" tinktúráit görcsök és idegfájdalom esetén szedik.

A kozmetikában a petrezselyem fehérítő tulajdonságait használják. Krémekhez és maszkokhoz adják, amelyek csökkentik a bőr pigmentációját. Ezenkívül ez a zöld növény megakadályozza a korai ráncok megjelenését és enyhíti a bőrgyulladást.

A koriander és a zeller népszerűségében némileg elmarad a kapor és a petrezselyem mögött, de a hasznos anyagok mennyiségében nem. A zellerlevél kémiai összetétele C-, B1- és B2-vitamint, magnéziumot, foszfort, kalciumot, vasat és jódot tartalmaz. Ennek köszönhetően aktívan részt vesz a vesék, a máj és a húgyutak tisztításában. A zeller nyugtató és enyhe altató hatásáról ismert. Ezt a zöldet gyakran használják a nemi szervek gyulladásos folyamataira.

A koriander biológiailag fontos savakat tartalmaz: linolsavat, olajsavat, palmitinsavat, sztearinsavat, aszkorbinsavat, valamint A- és C-vitamint és mikroelemeket: foszfort és vasat. Az illatos korianderzöldet bőrgyulladás, duzzanat és vesebetegségek enyhítésére használják. A korianderfőzetet vérszegénység, magas koleszterinszint vagy vércukorszint esetén isszák. A koriander jótékony hatással van a látásra is, lassítja a szem életkorral összefüggő változásait. Ezenkívül ez a fűszeres zöld antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyeket bélproblémák esetén alkalmaznak.

És végül, a zöldhagyma. Elegendő mennyiségű vitamint és mikroelemet is tartalmaz: kalciumot, aszkorbinsavat, foszfort. De a vöröshagymahajtások fő értéke a magas cinktartalmuk. Ennek az elemnek a hiánya negatív hatással van a női reproduktív rendszerre, az általános immunitásra, a hajra és a körmökre. A zöldhagyma segít megelőzni a szezonális vírusos betegségeket, erősíti az ereket és a szívet, valamint javítja az íny és a fogak állapotát.

Zöldségek tálalásakor ne feledkezzünk meg az ellenjavallataikról. Például a kapor csökkenti a vérnyomást, és szédülést okozhat a hipotenzióra hajlamos embereknél. A nagy mennyiségű zöldhagyma gyomorhurutot, vese- vagy májkólikát válthat ki.