Néhány év múlva a mesterséges hús lesz forgalomban
Utolsó ellenőrzés: 16.10.2021
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A tehénsejtekből származó hamburger létrehozása hosszú és összetett folyamat, amelynek költsége a tudósok szerint közel 10 millió rubel. De hamarosan minden megváltozik.
Az izomsejtek eltávolítása tehénből vagy disznóból - az eljárás meglehetősen egyszerű. Ebben az esetben az állat nem szenved. A laboratóriumban ezeket a sejteket különleges környezetbe helyezik, és magzati szérummal táplálják - a vérben a vérrögökben kialakult plazma marad. Nem nehéz kitalálni, hogy elszigetelt a magzat testétől.
Ennek eredményeképpen kis szövetszalagok nőnek fel, amelyek naponta elkezdenek nyúlni, az izmok munkájának szimulálásával és a jövőbeni steak növekedésével. Sajnos a vér és a vas hiánya miatt ez a hús sápadtnak tűnik, nem pedig a kedvenc filé. A kutatók remélik, hogy ezt a problémát segítik a mioglobin, vas-gazdag fehérje hozzáadásával.
Ugyanakkor a munkavállalók a Maastrichti Egyetem (Hollandia), a munka irányítása alatt Mark Post, rábukkantam egy másik akadály: az izom őssejtek képesek osztani a disznó csak 20-30-szor, majd a szövet már nem növekszik. Szerencsére a kollégák és a honfitársai utrechti egyetemen tudták mutatni, hogy lehetséges, hogy az őssejtek a többi sertés izmok - az úgynevezett izom prekurzor sejtek száma a lakosság képes növelni ezer több milliárd egy hónap alatt.
Egy másik nehézség, hogy a törvény megtiltja a laboratóriumban termelt hús ízét, mert magzati szérummal etetett, és tartalmazhat emberre káros anyagokat. Ezért az Amszterdami Egyetem (Hollandia) kutatói egy szintetikus helyettesítőt dolgoznak ki, amely a vízi baktériumok egy meghatározott formáján alapul.
Ha a mesterséges hús tökéletessé válik, akkor egy drága folyamat halad a jövő húsfeldolgozó üzemeihez, ahol ugyanez történik gyorsabban és olcsóbban. Mivel az állati takarmány ára folyamatosan növekszik, a laboratóriumi hús néhány év alatt versenyképes alternatívává válhat a marhahús, a sertéshús és a csirke számára. És akkor megmenti a világot.
[1]