Mandula az „oxidatív kopás” ellen: A napi 60 g-nál nagyobb adagok csökkentik a DNS- és lipidkárosodást

Oxidatív stresszről akkor beszélünk, amikor túl sok a reaktív oxigénfaj, és a szervezet saját antioxidáns rendszerei nem elegendőek, így a lipidek, fehérjék és a DNS is támadás alá kerül. Egy iráni táplálkozási szakértőkből álló csapat azt vizsgálta, hogy az E-vitaminban, polifenolokban és egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag mandula képes-e jelentősen „kioltani” ezt a stresszt az emberekben. A randomizált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise a Scientific Reports című folyóiratban jelent meg: a szerzők nyolc klinikai vizsgálatot (öt RCT-t és három keresztezett vizsgálatot, összesen 424 résztvevővel) gyűjtöttek össze, és azt vizsgálták, hogy mi történik az oxidáció és az antioxidáns védelem markereivel – a malondialdehidtől (MDA, a lipidperoxidáció terméke) a 8-hidroxi-2′-dezoxiguanozinon át (8-OHdG, az oxidatív DNS-károsodás indikátora), a szuperoxid-diszmutázig (SOD) és a húgysavig. A mintában egészséges önkéntesek és kockázati tényezőkkel rendelkező emberek is szerepeltek: túlsúlyosak, hiperlipidémiásak, koszorúér-betegségben szenvedők, sőt dohányosok is; a mandula adagja napi 5 és 168 g között volt, a kezelés időtartama pedig 4 és 24 hét között.

A metaanalízis fő következtetése, hogy a mandula dózisfüggő antioxidáns hatással rendelkezik, és a „munkaküszöb” a napi 60 g feletti adagnak bizonyult. Ezeknél a mennyiségeknél az oxidatív stressz főbb markerei statisztikailag szignifikánsan csökkentek: az MDA csökkent (átlagos súlyozott különbség -0,46; p = 0,002), a 8-OHdG szignifikánsan csökkent (-5,83; p < 0,001), és a húgysavszint is csökkent (-0,64; p = 0,009). Ugyanakkor az SOD átlagosan nőtt (+2,02; p = 0,008), ami fokozott enzimatikus védelmet jelez. A glutation-peroxidázra (GPx) nem találtak hatást - az adatok szórása túl nagy. Amikor a kutatók szerényebb adagokat (< 60 g/nap) vizsgáltak, az MDA-ban már nem volt szignifikáns javulás - ez egy újabb érv a küszöbdózis mellett.

Ugyanakkor a szerzők őszintén hangsúlyozzák: a heterogenitás magas (az I² számos mutató esetében elérte a 92-96%-ot), és ez nem csak a különböző dózisokról és időtartamról szól. Az eredményeket a termék formája és a feldolgozási módszerek is befolyásolják. Számos tanulmány egész nyers dióféléket használt, míg mások pörkölt, blansírozott (héj nélküli), por vagy olaj formájúakat. A héjban koncentrálódik a polifenolok jelentős része: a blansírozás szinte „nullázza” őket, a sütés pedig – az élelmiszerkémiai adatok alapján ítélve – körülbelül negyedével csökkenti a fenolok teljes mennyiségét, és körülbelül egyharmadával csökkenti a FRAP szerinti antioxidáns kapacitást. Ezért a kutatók logikus gyakorlati következtetése a jövőbeli RCT-k számára: szabványosítani a formát (lehetőleg egész, blansírozatlan mandula), rögzíteni a dózist ≥ 60 g/nap, legalább 12 hétig elhúzni a beavatkozást, és következetes laboratóriumi módszereket alkalmazni. Akkor a vizsgálatok közötti „zaj” kisebb lesz.

A kontextus is fontos. A hatás nagyobb azoknál a csoportoknál, akiknél eleve fokozott oxidatív stressz tapasztalható (például dohányosok vagy krónikus betegségben szenvedők), míg az egészséges embereknél a javulás „plafonja” alacsonyabb – egyszerűen azért, mert eleve minden közelebb van a normálishoz. Összefoglalva, a kép világos: a mandula funkcionális élelmiszer, amely zsírok, E-vitamin és polifenolok szinergiáját tartalmazza, de a megelőző és fenntartó terápiában a haszon valódi mértéke az adagtól, a formától és a személy kezdeti állapotától függ.

Vannak korlátai is. A metaanalízis mindössze nyolc klinikai vizsgálatot tartalmazott kis mintával; néhány vizsgálat keresztezett vizsgálat volt; és a mandula adagolásának dózisainak, időtartamainak és formáinak sokfélesége heterogenitást eredményezett, ami óvatosságot igényelt az összesített becslések értelmezésekor. De még ezekkel a fenntartásokkal is a jel erős marad: ha a dózis magas (napi 60 g-nál több) és a héj megőrződik, a lipidek és a DNS oxidatív károsodásának markerei átlagosan javulnak az embereknél. A következő lépés a nagyméretű, standardizált, randomizált, kontrollált vizsgálatok (RCT-k), egységes protokollokkal és az alap oxidatív stressz szerinti rétegzéssel.

Forrás: Kolahi A. et al. „A mandula-kiegészítés hatása az oxidatív stressz biomarkereire: randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise”, Scientific Reports, 2025. augusztus 13. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w