Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Egészséges táplálkozás: A cékla a hamburgerek összetevője lesz
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Az Aberdeeni Intézet (Skócia) táplálkozási szakértői kidolgoztak egy személyre szabott hamburgerreceptet, amely céklakivonatot tartalmaz. A tudósok már bebizonyították, hogy a cékla antioxidánsokban gazdag, és nem akadályozza meg a szervezetet a „rossz” zsírok felszívódásában.
Zsíros ételek fogyasztásakor oxidációs folyamatok mennek végbe a gyomorban, amelyek során a zsírok potenciálisan veszélyes vegyületekké alakulnak át, és a szervezet felszívja őket. Ezek az anyagok összefüggésben állhatnak a rák és a szívbetegségek kialakulásával.
A tudósok megpróbálták kideríteni, hogy az élelmiszerekhez adott növényi kivonat valóban megakadályozza-e a „rossz” zsírok oxidációját és felszívódását. Érdemes megjegyezni, hogy a cékla azért is hasznos, mert csökkenti a vérnyomást.
Miután számos különböző növényi kivonatot teszteltek, a szakértők megállapították, hogy a pulyka és a cékla kombinációja jó ízt adott a burgernek, és garantálta ugyanazt a megjelenést, mint egy egyszerű szendvics.
A tudósok jelenleg 21 és 60 év közötti férfiakat toboroznak a tanulmányban való részvételre. A résztvevőknek olyan pulykaburgereket kell enniük, amelyekhez vagy hozzáadott céklát adtak, vagy nem, és a tudósok kiderítik, hogy az ételből mely anyagok szívódnak fel a szervezetben. Ha kiderül, hogy a késztermékekben található céklakivonat valóban megakadályozza a „rossz” zsírok felszívódását, az mind a fogyasztók, mind a gyártók számára előnyös lesz. A tanulmány szerzői szerint a növényi kivonat termékekhez való hozzáadása lelassítja az oxidációs folyamatot, ami meghosszabbítja a termékek életciklusát a polcon.
[ 1 ]