Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása összefügg a serdülőknél a súlygyarapodással és a csökkent jólét kialakulásával

Egy új tanulmány a feldolgozott élelmiszerek, a képernyő előtt töltött idő és az anyai nevelés hatását vizsgálja a serdülők súlyára és jólétére.

A Nutrients folyóiratban megjelent, nemrégiben készült tanulmányban egy tudóscsoport összehasonlította az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF) bevitelét, az ülő életmódot és a jóllétet serdülő fiúk és lányok körében, és megvizsgálta ezek összefüggését a túlsúly kockázatával.

A gyermekkori elhízás egyre növekvő közegészségügyi probléma, amely összefügg az étkezési szokásokkal és a mozgásszegény életmóddal, különösen a serdülők körében egyre növekvő ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásával. Az UPF-ek gazdagok hozzáadott cukrokban, egészségtelen zsírokban és adalékanyagokban, de szegények az esszenciális tápanyagokban, ami hozzájárul a túlzott kalóriabevitelhez és a kedvezőtlen anyagcsere-eredményekhez.

Az ülő életmód súlyosbítja ezt a problémát, és különösen gyakori a nyugati országokban és Dél-Európában.

Pontos értékelő eszközökre van szükség az UPF-fogyasztásnak és annak a fiatalok elhízására és jólétére gyakorolt hatásának vizsgálatához, beleértve a mentális egészséggel való lehetséges összefüggéseket is. További kutatásokra van szükség ezen összefüggések megértéséhez és hatékony beavatkozások kidolgozásához.

Összesen 245, 12 és 17 év közötti serdülő (131 fiú és 114 lány) vett részt a vizsgálatban (átlagéletkor 14,20 ± 1,09 év), akiket két véletlenszerűen kiválasztott állami iskolából toboroztak Coimbra (n = 101) és Viseu (n = 144) kerületből.

A testtömegindex (BMI) kiszámításához antropometriai adatokat gyűjtöttek, beleértve a magasságot, a testsúlyt és a testzsír százalékos arányát bioimpedancia segítségével, amelyet a Nemzetközi Elhízás Munkacsoport ajánlásai szerint osztályoztak.

Az UPF-bevitelt a NOVA-UPF szűrőkérdőív segítségével értékelték, amely az előző napi UPF-bevitelt méri fel. Az ülő tevékenységeket önbevalláson keresztül értékelték, beleértve a tévénézéssel és elektronikus eszközök használatával töltött időt hétköznapokon és hétvégén.

A jóllétet a KIDSCREEN-27 kérdőív Mentális Egészség Kontinuum Rövid Kérdőívével és Fizikai Jóllét alskálájával mérték. A szülők iskolai végzettségét használták a társadalmi-gazdasági státusz indikátoraként.

A statisztikai elemzés leíró statisztikákat, t-próbákat, korrelációkat és logisztikus regressziót tartalmazott, olyan tényezőkhöz igazítva, mint az életkor, nem, mozgásszegény életmód, a szülők BMI-je és az iskolai végzettség. A tanulmány megfelelt a Helsinki Nyilatkozatnak, az etikai bizottságok jóváhagyták, a résztvevők és gondviselőik pedig tájékozott beleegyezésüket adták.

Egy 245, 12 és 17 év közötti portugál serdülő (átlagéletkor 14,2 ± 1,09 év) bevonásával végzett tanulmányban a kutatók az UPF-fogyasztást, az ülő életmódot és a jóllétet vizsgálták, a nemek közötti különbségekre összpontosítva. A mintában 131 fiú és 114 lány vett részt.

A lányok 17,5%-a volt túlsúlyos és 7,9%-a elhízott; a fiúk 15,3%-a volt túlsúlyos és 3,1%-a elhízott.

Az eredmények azt mutatták, hogy a serdülők hasonló szintű UPF-et fogyasztottak a három NOVA szűrőélelmiszer-kategóriában, függetlenül attól, hogy a fogyasztás az elmúlt 24 órában vagy otthonon kívül történt.

Hétköznapokon a leggyakoribb ülő tevékenységek az okostelefonok használata, a tanulás és a számítógépen végzett munka voltak. Hétvégén a tinédzserek több időt töltöttek okostelefonok, számítógépek és tévénézés használatával.

A fiúk és lányok között nem volt szignifikáns különbség az UPF-fogyasztásban a kategóriák között. A lányoknál azonban magasabb volt a BMI és a testzsír-százalék, és mindkét különbség statisztikailag szignifikáns volt (p < 0,001).

A fiúk hétvégén többet használtak számítógépet (p = 0,025), és hétköznapokon (p = 0,005) és hétvégén (p < 0,001) is gyakrabban játszottak elektronikus játékokkal a lányokhoz képest.

A lányok ezzel szemben több időt töltöttek tanulással hétköznapokon (p = 0,006) és hétvégéken (p = 0,007), és nagyobb valószínűséggel játszottak társasjátékot vagy olvastak hétvégén (p = 0,026). Ezenkívül a fiúk a jóllét minden aspektusában magasabb eredményeket mutattak (p < 0,001) a lányokhoz képest.

A korrelációs elemzés kimutatta, hogy az elmúlt 24 órában fogyasztott UPF-mennyiség, beleértve a cukros italokat és joghurtokat is, pozitív összefüggést mutatott a hétvégi tévénézéssel, az elektronikus játékokkal való játékkal és a hétköznapi okostelefon-használattal. Negatív összefüggést mutatott a testzsír-százalékkal és a tanulásra fordított idővel hétköznap és hétvégén.

Hasonló tendenciát figyeltek meg az otthonon kívüli UPF-fogyasztás esetében, amely pozitív összefüggést mutatott a hétvégi teljes ülőidővel, és negatív összefüggést mutatott a testzsír-százalékkal és a tanulással töltött idővel hétvégenként.

Az otthonon kívüli édes és sós rágcsálnivalók fogyasztása negatív összefüggést mutatott a testzsír-százalékkal. Fontos megjegyezni, hogy nem találtak szignifikáns összefüggést az UPF-fogyasztás és a jólléti szempontok között.

A logisztikus regressziós vizsgálat olyan változókra kontrollálva, mint az életkor, az ülő életmód, a nem, a szülők BMI-je és az iskolai végzettség, kimutatta, hogy az UPF-fogyasztás hajlamos növelni a túlsúly kockázatát, de ez az összefüggés határértéken szignifikáns volt (p = 0,06–0,09).

Azoknál a serdülőknél, akiknek az édesanyja magasabb iskolai végzettséggel rendelkezett, kisebb valószínűséggel fordult elő túlsúly vagy elhízás (esélyhányados = 0,83, 95%-os CI: 0,70–0,98, p = 0,02). A hétvégi fokozott számítógép-használat a túlsúly nagyobb valószínűségével járt együtt (esélyhányados = 0,99, 95%-os CI: 0,98–1,00, p = 0,04).

Végső soron a tanulmány nem talált nemi különbségeket az UPF-fogyasztásban, ami összhangban van a nemzetközi adatokkal. Bár az UPF-fogyasztás összefüggésbe hozható a túlsúly fokozott kockázatával, szignifikáns korrelációt mutatott az ülő életmóddal, például a képernyő előtt töltött idővel.

Azoknál a serdülőknél, akiknek az édesanyja magasabb iskolai végzettséggel rendelkezett, kisebb valószínűséggel fordult elő túlsúly vagy elhízás. Nem találtak szignifikáns összefüggést az UPF-fogyasztás és a jóllét szempontjai között.

Ezek az eredmények rávilágítanak az étkezési szokások, a mozgásszegény életmód és a társadalmi-gazdasági tényezők összetett kölcsönhatására a serdülők körében tapasztalható elhízás problémájában.