Az Ön "elviteles kávéi" meghaladják az ajánlott napi koffeinbevitelt?

A Nutrients folyóiratban megjelent friss tanulmányban a kutatók különböző népszerű kávék koffeintartalmát vizsgálták, hogy felmérjék azok biztonságosságát az ajánlott napi beviteli határértékekhez képest.

Az eredmények azt mutatják, hogy egyes elvitelre szánt kávék lényegesen magasabb koffeintartalmúak, mint az otthon főzött kávék, ami rávilágít arra, hogy a túlzott fogyasztás elkerülése érdekében figyelembe kell venni mind a csészényik számát, mind a koffeintartalmat.

Egyre több bizonyíték van a kávéfogyasztás egészségügyi előnyeire, beleértve a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenését a rendszeres fogyasztóknál. A kutatók fordított összefüggést is találtak a kávéfogyasztás és a kognitív hanyatlás között egyes populációkban.

Míg a szakértők napi három-öt csésze kávé fogyasztását javasolják az egészséges étrend részeként, az adagok méretének és a koffeintartalomnak az eltérései miatt zavar van azzal kapcsolatban, hogy mi minősül „csésze”-nek.

A kávé koffeintartalmáról ismert, de más vegyületek is hozzájárulnak egészségügyi előnyeihez. A kávé koffeintartalma jelentősen változhat olyan tényezőktől függően, mint a felhasznált kávébabok típusa, a főzés módja és az adag mérete.

Ezek a különbségek szükségessé teszik a konkrétabb kávéfogyasztási irányelveket, különösen a kávézóláncok növekedése miatt.

Az olyan szervek, mint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, a felnőttek számára legfeljebb 400 mg-os biztonságos napi koffeinbevitelt javasolnak, és gyakorlatiasabb iránymutatásokat kínálnak a fogyasztók koffeinbevitelének hatékony kezeléséhez.

A tanulmány célja a kereskedelmi és otthoni forrásokból származó népszerű kávéitalok koffeintartalmának elemzése volt két külön elemzés segítségével.

A cél az volt, hogy azonosítsák azokat a kávétípusokat, amelyek koffeintartalma adagonként 75-200 mg biztonságos tartományban van, és felmérjék, hogy megfelelnek-e az ajánlott napi koffeinbeviteli határértékeknek.

A tanulmány első részében a kutatók 208 mintát gyűjtöttek négy gyakori kávéfajtából (Americano, espresso, cappuccino és latte vagy latte macchiato) különböző lengyelországi franchise kávézókban, pékségekben, benzinkutaknál, éttermekben és élelmiszerboltokban.

Ezeket a mintákat nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával (HPLC) elemezték koffeintartalom szempontjából, ami lehetővé tette a kutatók számára, hogy pontos és megbízható becslést kapjanak a koffeinszintjükről.

A második részben 91, laboratóriumi környezetben elkészített, házilag főzött kávémintát, köztük instant és őrölt kávét teszteltek. Minden mintát standard módszerrel főztek és ugyanígy elemeztek.

Statisztikai elemzést végeztek a különböző kávéfajták és adagméretek koffeintartalmának különbségeinek felmérésére.

A tanulmány megállapította, hogy a különböző adagok koffeintartalma széles skálán mozgott, átlagosan adagonként 83 mg, 13 és 309 mg közötti tartományban. A franchise kávézókban kapható kávé jellemzően több mint háromszor annyi koffeint tartalmazott, mint a házilag főzött kávé.

A vizsgált kávéfajták közül az americano tartalmazta a legmagasabb átlagos koffeintartalmat. A legalacsonyabb koffeintartalmat az őrölt kávéra forró vizet leöntve főzött kávéban találták. A kávéminták körülbelül 42%-a adagonként 75-200 mg koffeint tartalmazott, amit jótékony hatásúnak tartanak a mentális éberség szempontjából.

Az americano minták 19%-a azonban adagonként meghaladta a 200 mg-ot, ami a túlfogyasztás kockázatát hordozza magában. Bizonyos kávéfajták, például az americano vagy a cappuccino három-öt adagjának elfogyasztása potenciálisan meghaladhatja az ajánlott, biztonságos napi 400 mg-os koffeinbevitelt, különösen, ha az adagok magas koffeintartalmúak.

A tanulmány jelentős különbségeket talált a különböző kávéfajták koffeintartalmában, ami kritikus, mivel a koffeinbevitel becslése gyakran pontatlan lehet.

Az eredmények azt mutatták, hogy a franchise kávézókban főzött kávé általában magasabb koffeinszintet tartalmazott, mint az otthon főzött kávé. Ez összhangban van a korábbi tanulmányokkal, de ellentmondásokra is rávilágít, például a pékségekben főzött americano kávék magasabb koffeinszintjét a kávézókban főzött kávékhoz képest, szemben a korábbi tanulmányokkal.

A tanulmány erősségei közé tartozik a nagy mintaelemszám (299 minta) és a gyakorlati relevancia, különösen a Lengyelországban elterjedt otthon főzött kávé esetében. A korlátok közé tartozik azonban a kávékészítési módszerekre vonatkozó részletes információk hiánya, ami befolyásolhatja a koffeintartalmat.

A tanulmány kiemeli, hogy a fogyasztóknak tisztában kell lenniük a különböző kávétermékek koffeintartalmával, mivel napi négy-öt adag kávézókban elfogyasztott kávé könnyen túllépheti a 400 mg-os biztonságos határértéket.

Ez a túlzott fogyasztás kockázata különösen fontos, tekintve, hogy a koffein más forrásokból is származik, például teából és energiaitalokból, és nem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel a magas koffeinfogyasztás növelheti a pulzusszámot, és izomremegést, gyomor-bélrendszeri problémákat és álmatlanságot okozhat.

A jövőbeli kutatásoknak a biztonságos koffeinfogyasztásra vonatkozó gyakorlatiasabb irányelvek kidolgozására kell összpontosítaniuk, figyelembe véve mind az adagok számát, mind a különböző kávéfajták erősségét.

Ezenkívül figyelembe kell venni a személyre szabott koffeinbeviteli ajánlásokat, tekintettel a különböző egyének eltérő anyagcseréjére.