Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend felülmúlja a mediterrán diétát a fogyásban
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
A Felelős Orvoslásért Orvosok Szövetsége által a Frontiers in Nutrition folyóiratban publikált új tanulmány szerint az alacsony zsírtartalmú vegán étrend 73%-kal csökkentette a káros, gyulladáskeltő étrendi vegyületek, az úgynevezett előrehaladott glikációs végtermékek (AGE-k) szintjét a mediterrán étrend változatlan állapotához képest. A vegán étrend AGE-inek csökkenését átlagosan 13 font (kb. 5,9 kg) súlycsökkenés is kísérte, míg a mediterrán étrend mellett nem történt súlyváltozás.
Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend melletti étrendi AGE-k csökkenése elsősorban a hús elhagyásának (41%), a hozzáadott zsírbevitel minimalizálásának (27%) és a tejtermékek elkerülésének (14%) köszönhető.
„Ez a tanulmány segít eloszlatni azt a tévhitet, hogy a mediterrán étrend a legjobb a fogyáshoz. Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend választása, amely kihagyja a tejtermékeket és a vajat, amelyek gyakoriak a mediterrán étrendben, segít csökkenteni a káros, előrehaladott glikációs végtermékek bevitelét, ami jelentős fogyáshoz vezet” – mondta Dr. Hana Kahleova, a tanulmány vezető szerzője és a Felelős Orvoslásért Orvosok Egyesületének klinikai kutatási igazgatója.
Az AGE-k élelmiszereken keresztül is bejuthatnak a szervezetbe, és az állati eredetű termékek általában több AGE-t tartalmaznak, mint a növényi eredetű élelmiszerek. A magas hőmérsékleten, szárazon történő főzés, például a grillezés, jelentős AGE-képződéshez vezet, különösen a magas zsírtartalmú állati termékekben. Az AGE-k magas szintje a szervezetben hozzájárulhat az inzulinrezisztenciához, ami súlygyarapodáshoz vezethet. Az AGE-k gyulladással és oxidatív stresszel is összefüggésben állnak, amelyek krónikus betegségekhez, például szív- és érrendszeri betegségekhez és 2-es típusú cukorbetegséghez járulnak hozzá.
Az új tanulmány a Physicians Association korábbi tanulmányának másodlagos elemzése, amely az alacsony zsírtartalmú vegán étrendet hasonlította össze a mediterrán étrenddel. A vizsgálatban a résztvevőket véletlenszerűen osztották be vagy egy alacsony zsírtartalmú vegán étrendbe, amely gyümölcsöket, zöldségeket, gabonaféléket és hüvelyeseket tartalmazott, vagy egy mediterrán étrendbe, amely gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, halat, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és extra szűz olívaolajat tartalmazott 16 héten keresztül. Egyik kezelésben sem volt kalóriamegvonás. A résztvevők ezután négy hétre visszatértek eredeti étrendjükhöz, mielőtt további 16 hétre áttértek volna a másik csoportra. Az ételek AGE-szintjét az önfogyasztási adatokból számították ki, és minden ételhez AGE-pontszámot rendeltek egy közzétett AGE-tartalom-adatbázis segítségével.
„Tanulmányunk azt mutatja, hogy megfelelő táplálkozással, alacsony zsírtartalmú, gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben és hüvelyesekben gazdag, AGE-kban szegény vegán étrend betartásával lehetséges a fogyás” – teszi hozzá Dr. Kahleova. „Ez egy egyszerű és finom módja az egészséges testsúly fenntartásának és a krónikus betegségek leküzdésének.”