Avokádó éjszaka: A prediabéteszes felnőtteknek alacsonyabb a reggeli trigliceridszintjük

A késő esti nassolás a legtöbb ember szokása, de az avokádó „összetétele” befolyásolhatja, hogy a szervezet hogyan kezeli a reggeli következő étkezést (az úgynevezett „második étkezés” hatása). Az avokádó egy teljes értékű élelmiszer, alacsony glikémiás indexszel, gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban és élelmi rostokban. A kutatók azt szerették volna kideríteni, hogy egy egész „avokádós nassolnivaló” elfogyasztása este anyagcsere-előnyt biztosít-e másnap reggel a prediabéteszes embereknél.

A tanulmány háttere

Az a kérdés, hogy a késő esti nassolás jó vagy rossz-e, már régóta túlmutat a „18 óra utáni utolsó étkezésen”. A modern táplálkozástudományban a hangsúly az időzítésre és az összetételre helyeződött át: köztudott, hogy az előző este elfogyasztott ételek megváltoztathatják a következő étkezésre adott anyagcsere-választ – az úgynevezett „második étkezés” hatását. Kísérleti és klinikai vizsgálatokban is leírták: egy nassolás előtti étel vagy az előző étkezés jellemzői csökkenthetik a vércukorszintet és megváltoztathatják a hormonális választ a reggelire/ebédre, mind a makrotápanyagok, mind az étkezések közötti idő fontos. Ezáltal az esti nassolás potenciális „eszközzé válhat a reggeli anyagcsere hangolására”, különösen az inzulinrezisztenciában és prediabéteszes embereknél.

Ennek fényében az avokádó érdekes jelölt egy „okos” esti nassolnivalónak: teljes értékű élelmiszer, alacsony a hasznosítható szénhidrát aránya, magas az élelmi rosttartalma és túlnyomórészt egyszeresen telítetlen zsírsavak (főleg olajsav) vannak benne. Klinikai áttekintések és kémiai-analitikai adatok megerősítik: egy adag avokádó rost + MUFA kombinációját biztosítja minimális glikémiás terheléssel és mérsékelt energiasűrűséggel - ez a kombináció elméletileg jótékony hatással kellene legyen a reggeli lipémiára és a jóllakottság érzésére.

Egy másik fontos szempont az „élelmiszer-mátrix” fogalma: egy étel fiziológiai hatását nemcsak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok összege határozza meg, hanem az is, hogy ezek hogyan vannak csomagolva és hogyan hatnak egymásra az egész étel szerkezetén belül. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az azonos kalóriájú és „makró” tartalmú nassolnivalók eltérő étkezés utáni válaszokat válthatnak ki pontosan a mátrixbeli különbségek miatt. Ezért egy késő esti nassolnivaló értékelésekor fontos nemcsak magát a „zsír/rost” arányt összehasonlítani, hanem az egész avokádót is az „összetett” megfelelőivel.

Végül, a trigliceridek érzékeny végpontként való kiválasztása prediabéteszes betegeknél nem alaptalan: a megemelkedett TG és a származtatott indexek (pl. TG/HDL) összefüggésben állnak az inzulinrezisztenciával és a reziduális ateroszklerózis kockázatával, és a reggeli lipémia szabályozása az életmódváltás potenciális célpontjának tekinthető. Ezért a jelenlegi RCT logikája az, hogy teszteljék, vajon egy esti egész avokádós nassolás csökkentheti-e a TG reggeli emelkedését az izokalorikus alternatívákhoz képest anélkül, hogy rontaná a glikémiás profilt.

Hogyan épül fel a tanulmány

Egy randomizált, keresztezett vizsgálatba 55 prediabéteszes felnőttet vontak be (átlagéletkor 44±14 év; BMI 28±6 kg/m²). Minden résztvevő három energiatartalmú (280 kcal) esti uzsonnát kapott különböző napokon, standardizált fogyasztási időpontokban (±1 óra), majd 12 órás éjszakai böjtöt tartottak, és reggeli vérvételen vettek részt egy standard reggeli (720 kcal) előtt és utána 3 órán belül. Az elsődleges végpontok az éhomi és az étkezés utáni glükóz/inzulin szint voltak; a másodlagos végpontok a trigliceridek és a gyulladásos markerek. A protokoll a ClinicalTrials.gov oldalon van regisztrálva (NCT05263011).

Pontosan mit ettek éjszaka?

• Kontroll: alacsony zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú (izoenergetikai 280 kcal).
• Avokádó, teljes értékű élelmiszer: magából az avokádóból származik (280 kcal).
• Matrix Control: Ugyanaz a „magas zsírtartalmú + magas rosttartalmú”, de különálló összetevőkből készül (nem egész avokádó mátrixból), szintén 280 kalóriával.

Mi történt?

A három esti uzsonna közüli lehetőség között nem találtak különbséget a glükóz, az inzulin és a gyulladásos markerek tekintetében (p>0,05). A trigliceridek szintje csökkent az éhgyomorra elfogyasztott avokádó mellett (p=0,09), és ami a legfontosabb, szignifikáns uzsonna×idő interakciót találtak (p=0,02): 180 perccel a standard reggeli után a triglicerid-koncentráció ≈15 mg/dl-rel alacsonyabb volt a kontroll uzsonnához képest (hatás -15,1±5,9 mg/dl; Cohen-féle d=0,70). Ez kedvezőbb reggeli zsíranyagcserére utal az esti egész avokádó elfogyasztása után.

Mit jelenthet ez a gyakorlatban

• A teljes értékű élelmiszer számít: Az azonos kalória- és makróbevitel nem garantálja ugyanazt a választ – az avokádó élelmiszer-mátrixa is szerepet játszhatott.
• A trigliceridek érzékeny célpontok a prediabéteszben: reggeli csökkentésük (akár rövid távú is) potenciálisan előnyös lehet az inzulinrezisztencia hátterében.
• A „második étkezés” hatása valós: az esti uzsonna összetétele „hangolhatja” a reggelire adott reakciót.

Fontos korlátozások

Ez egy rövid távú beavatkozás standard reggelivel és egyszeri mérésekkel; a minta mérete közepes (n=55). Nem mutatkozott szignifikáns változás a glikémiában vagy a gyulladásos markerekben; a megfigyelés a reggeli utáni néhány órára korlátozódik - túl korai lenne következtetéseket levonni a hosszú távú kockázattal, a testtömeggel és a kardiovaszkuláris kimenetelekkel kapcsolatban. A vizsgálatot egyetlen vizsgálati csoportban végezték; az eredmények más populációkra való általánosíthatóságát tesztelni kell. Az erről a randomizált, kontrollált vizsgálatról (RCT) szóló kommunikációs anyagokat iparági szervezetek terjesztették, amit fontos figyelembe venni az elvárások értelmezésekor és meghatározásakor.

Ha ki szeretnéd próbálni - fenntartásokkal

• Nézd meg a kalóriákat: 280 kcal éjszaka nem kevés; vedd figyelembe a napi egyensúlyodat és a súlycélodat.
• Mérd ki az adagot: fél közepes avokádó ≈ 120-160 kcal; a cél nem a „hozzáadás”, hanem egy kevésbé sikeres esti nassolnivaló helyettesítése.
• Figyelj az „ablakra”: legkésőbb lefekvés előtt 1-2 órával fejezd be az uzsonnádat, hogy ne rontsd az éjszakai pihenésed minőségét.
• Figyelje lipidprofilját és vércukorszintjét: prediabétesz esetén minden étellel kapcsolatos kísérletet rutinszerű kontrollvizsgálatokkal érdemes kombinálni. (Ez általános tanács, nem orvosi tanács.)

Forrás: Preiss C, Marquis O, Edirisinghe I, Burton-Freeman BM. Avokádó esti nassolnivalóként való használata a teljes értékű élelmiszer-mátrix és a makrotápanyag-összetétel vizsgálatára a reggeli anyagcsere-indexekben prediabéteszes felnőtteknél. Current Developments in Nutrition. 2025;9(7):107486. doi:10.1016/j.cdnut.2025.107486.