Burgonya gyomorhurut ellen

A gyomorhurut egy gyakori betegség, amelyet sokan ismernek "első kézből". A gyomor nyálkahártya ingerlő tényezőkre reagálva - vegyi anyagok, fertőzések, magas vagy alacsony hőmérséklet, stressz, rossz étrend. Mellesleg, a táplálkozás a patológia egyik leggyakoribb oka. Ezért a gyógyításhoz az első dolog, amelyet be kell állítania az étrendbe: kizárni mindent, amit káros, rosszul emésztett, alacsony fokú. Az egyik termék, amely az étrendi táplálkozás szempontjából kérdéseket vet fel, a burgonya. Nem árt a beteg gyomornak? Valójában a gyomorgyulladásos burgonya nem ellenjavallt. Számos olyan árnyalat létezik azonban, amelyekkel tisztában kell lennie. [1]

Lehetséges enni a gyomorhurutással ellátott burgonyát?

Burgonya - alapvető termék a gyomorhurutás betegek számára. A betegség súlyosbodásának étrendjének rendkívül táplálónak és ugyanakkor megtakarításnak kell lennie. A burgonya ebben az esetben sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és a gyomor-bél traktus könnyen érzékelhető. Fontos azonban megjegyezni, hogy a gastritis túlélése különösen káros. Ezért optimális, ha naponta legfeljebb 200-300 g burgonyát eszik.

A gastritisben szenvedő betegek nem fogyaszthatnak burgonyapürét és más ételeket forró formában: az ételnek melegnek kell lennie, és az adag méretének kicsinek kell lennie. Az optimális étrendi mintázat frakcionált.

Ezenkívül feltétlenül vegye figyelembe a lehetséges ellenjavallatokat. Így a burgonya árthat, ha a gyomorgyulladáson kívül a beteg diabetes mellitus, elhízás, kalcium kolecisztitisz is van. Ha kétségek merülnek fel a burgonya ételek fogyasztásának lehetőségével kapcsolatban, konzultálni kell egy orvossal, aki külön-külön megvizsgálja a megfelelő étrendet és elkészít egy étkezési tervet.

Ha lehetséges, használjon minőségi házi burgonyát az étrendjében. A természetes termék legalább nemkívánatos alkatrészeket tartalmaz, vagy egyáltalán hiányoznak.

A termék kiválasztásakor fontos figyelmet fordítani a gumók megjelenésére: nem szabad lágynak, zöldesnek, csírázni, rothadtnak, feketének. A gyomorgyulladás esetén a burgonyapürét, a leveseket, a casserolokat használhatják. Egy kategorikus tilalom alatt sült burgonyát (francia krumplit), chips, sült Zrazy és Derunis, amelyek különösen káros és jelentősen traumatizálják a már sérült gyomrot.

Burgonya gyomorgyulladásban, hiperalacisággal

A hiperaciditással rendelkező gasztritist ilyen tünetek jellemzik:

• Gyomorégés (a mellkasban égő);
• Fájdalom a gyomor területén (fájó, összehúzódásszerű);
• "savanyú", a torok égése;
• Fehér plakk a nyelv felületén.

Általános szabály, hogy a hyperacid gastritisben szenvedő betegek súlyosan korlátozódnak étrendjükben, kivéve az erős és gazdag húslevest, gombát, nyers növényi termékeket, zsíros húsokat és zsírokat, sót és savanyúságot, füstölt húsokat, fekete kenyeret stb.

Különösen hasznos a gyomorgyulladásban a burgonya főzet, amelyet a súlyosbodás első napjaitól megengedhet. A főzet óvatosan bevonja a gyomor falait, megvédi a sérült nyálkahártyát a további irritációtól, elősegíti a sebek és még fekélyek hegesedését.

A gyógynövény a következőképpen készül. Vegyünk 1 kg burgonyát, 4 közepes sárgarépát, egy hagymát és egy csomó petrezselymet. A burgonyát jól mossák, anélkül, hogy a bőrt hámoznák. A sárgarépát és a hagymát hámozják és öblítik. Az összes zöldséget vízzel öntik, ne adj hozzá sót. 45 percig főzve. Ezután a kapott zöldségleves meleg állapotba hűtött, feszítse és naponta többször kortyolgatja a gasztritiszben szenvedő beteget, étkezés előtt.

Előnyök

A burgonya nagy mennyiségű keményítőt, egyszerű és komplex szénhidrátot, fehérjéket (albumin, globulint, pepton, tuberin), pektint, rostot, szerves savakat (malic, citromos, oxalin stb.) Tartalmaz, elég sok kálium (570 mg%, 50 mg%, foszforus (50 mg%), aszkorbinsav (körülbelül 30 mg%) (kb. 30 mg/100 g).), Meglehetősen sok kálium (570 mg%), foszfor (50 mg%), aszkorbinsav (kb. 30 mg/100 g), K-vitamin és _B1(0,12 mg%), vitamin _B5(0,3 mg%), _B6(0,3 mg%), tokoferol (0,1 mg%), karotin (0,02 mg/100 g), folsav (8 µg/100 g). A mikroelem-összetétel nem kevésbé gazdag, és alumínium, bór, vanádium, vas, [2] Jód és kobalt, lítium és mangán, réz és molibdén, nikkel és rubidium, fluor és cink. A növény minden részét különböző mennyiségben tartalmazza a glikoalaloid solanint.

Az aszkorbinsav szempontjából a burgonya az egyik az összes ismert növényi növény közül. Például a 100 g friss esési gumók kb. 30 mg C-vitamint tartalmaznak.

Ha a burgonya sárga vágással van, akkor az ilyen fajta gazdag karotinban (provitamin A).

A szénhidrátok elsősorban glükóz (szőlőcukor), kisebb mennyiségű szacharóz és még kisebb mennyiségű fruktóz. [3]

A héjában lévő burgonya sok káliumot tartalmaz, ami szükséges a normál elektrolit anyagcseréhez és a kardiovaszkuláris rendszer sima működéséhez. A héj olyan enzimekben is gazdag, amelyek elősegítik a burgonyakeményítő emésztését és asszimilációját. [4]

Ellenjavallatok

Az orvosok azt mondják, hogy minden, még egy viszonylag ártalmatlan terméknek is van ellenjavallata. A gyomorgyulladásban lévő burgonya sem kivétel. Általában az étrendben való jelenléte korlátozott, ha csökkenteni kell az élelmiszerben a könnyen emészthető szénhidrátok százalékát - például ha a beteg a gyomorgyulladáson kívül cukorbetegségben szenved. Meg kell azonban érteni, hogy a burgonya lassú emésztéssel rendelkező komplex szénhidrátokat tartalmaz, és a termékben való jelenlétük aránya korrelál a főzés mértékével és módszerével. Például a teljesen főtt gumóknak - különösen a burgonyapürével - magas glikémiás indexük van, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint drámai módon növekedhet.

A diabetes mellitusban szenvedő betegek mellett a burgonyát gondosan el kell fogyasztani, ha egy személynek bármilyen mértékű elhízása van. Ilyen diagnózisban a terméket nem szabad teljesen kizárni az étrendből, de a sült burgonyát kedvelni kell, vagy a bőrben főzni kell.

A szakértők megjegyzik, hogy a legtöbb veszélyes helyzetet túl fiatal (kicsi), túl öreg (hosszú tárolt, csírázott) és zöld burgonya használata hozza létre. A termék ezen variánsai nagy mennyiségű solanint tartalmazhatnak - egy mérgező szerves vegyületet, amely súlyos mérgezést okozhat. Ennek a mérgező alkatrésznek a szintje sokszor növekszik a fényben tárolt gumókban. A magas szolanintartalmat keserű íz és torokfájás jelzi a termék fogyasztása után.

Lehetséges kockázatok

Először is fontos, hogy a gyomorhurutban szenvedő betegek helyesen válasszák a burgonyát. Figyelembe kell venni a gumók megjelenését: nem szabad rothadási és zöld nyomokkal rendelkezniük, egyenletesen színesnek és sűrűnek kell lenniük. Ha van egy zöld folt a burgonyán, akkor jobb, ha eldobja. A lényeg az, hogy ha helytelenül tárolják, a burgonya káros komponenst - solanint - halmoz fel, amely veszélyes az egészségre.

Főzés előtt meg kell vizsgálni az összes gumót jól, mossa meg és távolítsa el a hajtásokat. Nem ajánlott a gyomorgyulladásos régi burgonya fogyasztása, mivel ezek szintén felhalmozódnak a káros szolaninnal. A burgonya ételek főzése beteg ember számára jobb forrás vagy sütés. A gőzölést és a párolás is megengedett. A sót a lehető legkisebb mennyiségben adják hozzá, vagy egyáltalán nem sót.

A burgonyalé, a húsleves és más ételek minden előnye ellenére nem szabad visszaélni és túlzott. Ez rendkívül káros a beteg gyomorra.

Mielőtt a gyomorgyulladásos burgonyát főzne, ne feledje az ilyen ajánlásokat:

• Amikor a gastritis első jelei megjelennek, konzultálni kell egy családorvossal, gastroenterológussal vagy terapeutával, tisztázni az étrend sajátosságait.
• A burgonyalé fogyasztását vagy a főzetet kis mennyiségekkel kell megkezdeni, óvatosan figyelve a test reakcióját. Ha nincs negatív megnyilvánulás, akkor fokozatosan növelheti az adagot.
• Nem ajánlott "feküdni" az elhízás, a szénhidrát-anyagcsere-rendellenességek, a cukorbetegség, az enterokolitis és az urolithiasis esetében.
• A főtt burgonya edényeket és a gumók főzetét ugyanazon a napon kell fogyasztani. A gyomorhurut egy olyan betegség, amelyet súlyosbíthat azáltal, hogy elavult ételeket fogyaszt, amelyeket több napig tároltak (még a hűtőszekrényben is).
• Ne főzzen vagy gyümölcslevet főzzzön zöld oldalakkal. Az ilyen foltok a solanin felhalmozódásának jele, egy nagyon káros anyag. Nagy mennyiségben a szolanin is jelen lehet a "régi" burgonyában, tehát jobb, ha nem enni.