A természeti tájak egészségesebb élelmiszer-választást ösztönöznek

A természeti tájak általában pozitív érzelmeket és jó közérzetet váltanak ki a legtöbb emberben. Az INSEAD új kutatása azt mutatja, hogy a zöld élelmiszerek egészségesebb élelmiszer-választásra is ösztönözhetik az embereket.

A Communications Psychology folyóiratban közzétett tanulmány azt sugallja, hogy természetes környezetben, például parkban sétálva (nem a városi utcákon sétálva) vagy egyszerűen az ablakon kívüli növényzetben (a várossal ellentétben) nézet) oda vezet, hogy az emberek később egészségesebb ételeket választanak.

"Kutatásunk azt mutatja, hogy nem a városi környezet vezetett az egészségtelen élelmiszerek megválasztásához, hanem a természet volt az, ami arra késztette az embereket, hogy egészségesebb ételeket egyenek" - mondja Pierre Chandon, a tanulmány egyik társszerzője és marketingprofesszora. A L'Oréal adományozott szék. Az INSEAD-nél.

Egy tanulmányban véletlenszerűen kiválasztották a résztvevőket, hogy tegyenek egy 20 perces sétát egy parkban vagy Párizs forgalmas utcáin. Ezt követően minden résztvevőt svédasztallal kínáltak változatos – egészséges és kevésbé egészséges – harapnivalókkal.

Bár mindkét csoport nagyjából azonos mennyiségű ételt evett, a parkban sétálók egyértelműen az egészségesebb nassolni valókat preferálták: választásuk 70%-a egészséges nassolnivaló volt, míg a városban sétálók mindössze 39%-a. p>

Egy másik, jobban ellenőrzött kísérletben a résztvevőket szimulált „szállodai szobákban” helyezték el, különböző ablakokkal: zöld legelőn, városi utcán vagy egy fehér falon, zárt függönyök mellett. Arra kérték őket, hogy válasszanak ebédet a szobaszerviz menüjéből, amely egészséges és egészségtelen főételeket, italokat és desszerteket tartalmazott.

Az eredmények megismételték az előző kísérletet. Azok, akik a természetet nézték, az egészségesebb lehetőségeket választották, míg a városképet vagy a függönyfalat nézők kevésbé egészségesek.

A tanulmány ötlete Maria Langlois társszerzőtől származik, aki észrevette, hogy ő és 7200 km-es jótékonysági kerékpáros társai hogyan vonzódtak az egészségesebb, feldolgozatlan élelmiszerek felé, miközben természetes területeken közlekednek. Langlois, aki jelenleg a Southern Methodist University Cox School of Business marketing adjunktusa, ezt a megfigyelést szigorú terep- és online tanulmányok sorozatává változtatta, amikor megkezdte posztgraduális tanulmányait az INSEAD-en.

Érdekes módon a kutatások azt mutatják, hogy nem minden természetes környezetnek van ugyanolyan hatása. A környezet zöldjének fényessége és szintje szerepet játszhat. Például, ha hó borítja a természeti vagy városi nézeteket, a táj nem befolyásolja az ételválasztást.

A kutatók egy másik kísérletet is végeztek annak kiderítésére, hogy a természetnek való kitettség növeli-e az igazán egészséges és természetes élelmiszerek, vagy bármely olyan feldolgozott élelmiszer iránti preferenciát, amelyről azt állítják, hogy egészséges. Háromféle harapnivalót kínáltak a résztvevőknek: diétás és könnyű, egészséges és természetes, vagy ízletes és kényeztető.

A természetes fajoknak való kitettség csökkentette a diétás nassolnivalók kedveltségét, és jelentősen eltolódott a kényeztető lehetőségektől az egészségesebb, természetesebb ételek felé.

Ezek az eredmények reményt adnak az egészségesebb étkezési szokások népszerűsítésére. Iskolák, cégek és más szervezetek használhatják a természetképeket a kávézókban, hogy egészségesebb választásra ösztönözzék a tanulókat és az alkalmazottakat. Az élelmiszer-értékesítők természetes vizuális jelzéseket használhatnak az egészséges vagy természetes termékek népszerűsítésére.

Ennél is fontosabb, hogy ez a tanulmány emlékeztet bennünket a várostervezés fontos szerepére. 2050-re a világ lakosságának kétharmada városokban fog élni. A zöldfelületek bevonása a jövőbeni városi tájakba még fontosabbá válik.