Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Egy szelet sajt naponta - súlyos betegségek megelőzése
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Sokan szeretik a kemény sajtot. És most a tudósok bebizonyították, hogy az ilyen sajt nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is.
Kínai szakértők megállapították, hogy napi mindössze 40 gramm kemény sajt elfogyasztása jelentősen növeli az olyan betegségek elkerülésének esélyét, mint a koszorúér-betegség, a szívroham és a stroke.
Ezeket az eredményeket a tudósok másfél tucat megfigyeléses kísérlet alapos tanulmányozása után érték el, amelyek során a táplálkozási jellemzők és a szív- és érrendszeri patológiák kialakulása közötti összefüggést vizsgálták.
A kemény sajtok a világ legnépszerűbb élelmiszerei közé tartoznak. A 2015-ös adatok szerint a sajttermékek teljes forgalma a világpiacon közel 81 milliárd dollár volt, a napi sajtfogyasztás fejenként 2 kg-tól (japán) 28 kg-ig (francia) terjedt. Hazánkban az évente elfogyasztott sajt mennyisége fejenként 4-6 kg között mozog.
Természetesen régóta ismert, hogy a sajt számos hasznos anyagot tartalmaz - kalciumot, vitaminokat, cinket. Azonban a termék szív- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatásait eddig megkérdőjelezték, mivel a sajt sok állati zsírt tartalmaz.
A tudósoknak azonban most sikerült bebizonyítaniuk, hogy a sajt valóban jót tesz a szívnek és az ereknek.
A tanulmány során a tudósoknak hatalmas mennyiségű információt sikerült összehasonlítaniuk. Összesen kétszázezer ember adatait vizsgálták meg a világ különböző részeiről. A projekt időtartama 10 év volt.
A szakértők megállapították, hogy a sajt rendszeres fogyasztása 18%-kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Az ischaemiás szívbetegség 14%-kal ritkábban fordul elő azoknál, akik szeretik a sajtot (és ennek megfelelően 10%-kal a stroke ). A kísérlet során a résztvevők nem szenvedtek semmilyen szív- vagy érrendszeri patológiában, és nem tartottak be speciális táplálkozási elveket.
A tanulmány szerzői szerint a tartós megelőző hatás eléréséhez naponta körülbelül 40 g sajt fogyasztása szükséges.
Ugyanakkor maguk a kutatók és más független szakemberek is elismerik, hogy egy ilyen kísérleti változat véletlenszerű és hibás eredményeket is produkálhat. Ezért ahhoz, hogy magabiztosan kijelenthessük a sajt előnyeit a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, speciális vizsgálatokra van szükség, kontrollcsoport szervezésével és folyamatos gondos megfigyeléssel.
Hasonló tanulmányokat már korábban is végeztek, és ezek is megerősítették, hogy a sajt jót tesz az ereknek. Egy tény azonban riasztó: mindkét esetben a kutatási projektek szponzorai a Tejtermék-kutató Intézet mellett tejtermékeket gyártó egyéni makrovállalatok voltak. Milyen eredményeket kaptunk: igaz-e, vagy csak egy újabb reklámról van szó? A fogyasztók csak remélhetik, hogy a későbbi tanulmányok pontosabbak lesznek, és megerősítik a tudósok véleményét, miszerint a kemény sajt jót tesz a szív- és érrendszernek.
A tanulmányról további részletek az European Journal of Nutrition című folyóiratban találhatók.
[