Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Hogyan fagyasszuk le a bogyókat a vitaminok megőrzése érdekében?
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
A nyár a legjobb időszak arra, hogy élvezzük a friss bogyós gyümölcsök ízét és aromáját, és egyúttal feltöltsük szervezetünket természetes vitaminokkal. De sajnos ez az évszak túl gyorsan eltelik, és télen szeretnénk „élő” vitaminokhoz jutni. Van kiút: előkészíthetjük a bogyókat későbbi felhasználásra.
Készítsen elő egy edényt a fagyasztott bogyós gyümölcsök tárolására. Használhat celofán zacskókat (különösen kényelmesek a csipesszel ellátott zacskók) és műanyag dobozokat vagy fedeles poharakat. A lényeg, hogy a tartály légmentesen záródjon. A zacskókban tárolt gyümölcsök kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban. Műanyag dobozokban pedig kényelmesebb a cukorral megszórt vagy cukorszirupban lévő bogyókat fagyasztani. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet.
Készítse elő a gyümölcsöt: a túlérett, enyhén romlott gyümölcsök nem alkalmasak fagyasztásra. Válogassa át az összes bogyót, távolítsa el a törmeléket, távolítsa el a szárakat, és mossa meg enyhén. A málnát és a szedret ajánlott egy percre gyenge sóoldatba mártani, hogy eltávolítsa a gyümölcsből az esetleges rovarokat és lárváikat. A megmosott bogyókat egy rétegben terítse tálcákra (sütőpapírral bélelt tepsikre) száradni.
Az előkészített bogyókat egy rétegben helyezd el egy tálcán, és tedd a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagynak. Nagyon jó, ha a hűtőszekrényed rendelkezik "gyorsfagyasztás" funkcióval - minél kevesebb időbe telik a bogyók fagyasztása, annál több vitamin marad meg. Miután a bogyók megfagytak, tedd át őket egy edénybe a hosszú távú tárolás érdekében. A bogyók lerakásakor próbálj meg minél kevesebb szabad helyet hagyni a levegőnek, de ne nyomkodd túl a bogyókat, hogy ne sérüljenek meg. Ügyelj arra, hogy minden bogyós csomag légmentesen le legyen zárva. Tedd a fagyasztóba.
A bogyós gyümölcsöket cukorban is lefagyaszthatjuk, így megőrizve vitaminjaikat. Az elv ugyanaz, mint a hagyományos fagyasztással, csak először vonjuk be a friss bogyós gyümölcsöket cukorral. A cukorszirupban fagyasztott gyümölcsök nagyon finomak és nem kevésbé egészségesek. Fagyasztás előtt tegyük a bogyós gyümölcsöket egy fagyasztóedénybe, öntsük le sziruppal (200 g cukor 1 liter vízhez), majd tegyük az edényt a fagyasztóba.
[