Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az élelmiszerekben és borokban lévő szulfit tartósítószerek súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
A tudósok bebizonyították, hogy az emberek mintegy 10% -ánál szenvednek a szulfitokkal szembeni túlérzékenység. Sok késztermék, pizza, bor és sör szulfit. Tartósítószerként használják. A tudósok bebizonyították, hogy az emberek mintegy 10% -ánál szenvednek a szulfitokkal szembeni túlérzékenység. Általában kisebb irritációt fejez ki, de az asztmások esetében ez a hatás súlyos következményekhez vezethet.
A szulfitok az élelmiszerekhez, a sörhöz és a borokhoz hozzáadott vegyi anyagok csoportja, amelyek megakadályozzák a baktériumok növekedését. A "szulfitok" kifejezés kén-dioxidot és kénsavas sókat, például nátrium-szulfátot és kálium-metabiszulfitot jelent. A borok előállításánál a szulfitokat használják az erjedés gyors leállításához, ami segít megelőzni a fehérborok sötétedését. Ezen kívül sok szulfit található szárított gyümölcsökben, pizzákban, zsetonokban, lekvárban, tenger gyümölcseiben és feldolgozott húsokban. Minden tizedik órában a szulfitok viszketést, kiütéseket, légszomjat, csalánkiütéseket, asztmás rohamokat és még anafilaxiás sokkot is okozhatnak.
A szulfitokra való érzékenység tesztelésének legjobb módja egy "kihívás" teszt, amelyben a pácienst kórházban kezelik szulfitoldattal vagy kén-dioxiddal füstölve. A beteg állapotát az orvosnak kell ellenőriznie, mivel a kezelésre való reagálás sürgős orvosi beavatkozást igényelhet az újraélesztésig. Egy másik módja annak, hogy ellenőrizze - csak eszik szárított sárgabarack. Nagy mennyiségű kén-dioxidot tartalmaz. Az allergiás reakció bármely jele arra utal, hogy nagy a valószínűsége a szulfitokkal szembeni intoleranciának. De a szulfitokra való nagyfokú érzékenység esetén szigorúan kerülni kell az ilyen termékeket. A szulfitokra túlérzékeny személyek nem használhatnak általános érzéstelenítést és adrenalin injekciót - szulfitokat tartósítószerként használnak.
[1]