Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A tudósok feltaláltak egy ehető csomagolóanyagot
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Egy indiai és orosz tudósokból álló csapat kifejlesztett egy speciális, élelmiszerként használható fóliát. Szinte bármilyen termék csomagolható ilyen fóliába – a zöldségektől és gyümölcsöktől kezdve a húson és halon át. A csomagolás csak természetes összetevőket tartalmaz, amelyek nem veszélyesek az egészségre és nem szennyezik a környezetet. Párás körülmények között a fólia 24 órán belül szinte teljesen lebomlik.
A kutatók munkájuk eredményeit a Journal of Food Engineering tudományos folyóiratban tették közzé.
Az indiai Sri Padmavati és Sri Venkateswara oktatási intézmények munkatársai, valamint az Urali Szövetségi Egyetem és az Orosz Tudományos Akadémia Urali Tagozatának Organoszintézis Intézetének képviselői háromféle élelmiszer-csomagolási változatot fejlesztettek ki, amelyek a nátrium-alginát természetes polimeren, egy algaterméken alapulnak. A nátrium-alginát molekuláris összetétele képes filmet képezni, és a molekulák további "erősítése" egy antioxidáns - ferulinsav - segítségével ahhoz vezetett, hogy a film erős, homogén, sőt a termékek eltarthatóságát is növelni képes lett.
„A hozzáadott komponens antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően lelassíthatók az oxidatív reakciók és meghosszabbítható a csomagolt termék frissessége. Ezenkívül vírusellenes komponensek is adhatók a fóliához, amelyek még pozitívabb hatással lesznek az élelmiszerek eltarthatóságára” – magyarázta a munka egyik szerzője, Dr. Grigorij Zirjanov vegyész.
Mi a találmány fő alkotóeleme? Egy természetes eredetű, ehető polimerről beszélünk. Általában gyógyszerek, élelmiszerek, kozmetikumok gyártásában használják, mivel a nátrium-alginát kiváló természetes sűrítő- és stabilizálószer. A film segédkomponense a ferulinsav - egy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező anyag, a fahéjsav terméke. Széleskörű farmakológiai aktivitás jellemzi, gyulladáscsökkentő, antitoxikus, vírusellenes, antimikrobiális és akár daganatellenes hatással is rendelkezik.
Az új természetes fólia gyártása meglehetősen megfizethető, mivel nem igényel speciális technológiai kapacitást. A természetes csomagolóanyagok gyártását élelmiszeripari termékek és polimerek gyártására szakosodott vállalkozásoknál lehet elvégezni. A lényeg az, hogy egy ilyen vállalkozás megfeleljen az élelmiszeriparra vonatkozó megállapított szabványoknak.
Az új típusú csomagolás tömeggyártásának kérdése még mindig döntés alatt áll. A szakértők még nem tudják megnevezni a pontos dátumot. Tekintettel azonban arra, hogy a környezetbarát élelmiszer-fóliák iránti fogyasztói kereslet folyamatosan növekszik, ez valószínűleg a közeljövőben megtörténik.
Eredeti információforrás: Journal of Food Engineering