Tejtermékek hasnyálmirigy-gyulladásra

A tejet és a belőle készült különféle termékeket nemcsak íze, hanem tápértéke, az élethez szükséges fehérje jelenléte, köztük az albuminok és globulinok, az esszenciális zsírsavak, a laktóz, a vitaminok, ásványi anyagok, különösen a kalcium miatt is szeretik. A fehérje nagyon fontos a hasnyálmirigy számára, biztosítja enzimeinek normál szintézisét. Csak nem minden tejtermék hasznos a hasnyálmirigy-gyulladásban.

Mi lehetséges és mi nem?

A leggyakoribb tehéntej. Különböző zsírtartalommal, feldolgozási móddal érkezik, sok más tejterméket is készítenek belőle. Ezek közül melyik adható és melyik nem adható hasnyálmirigy-gyulladásos betegeknek?

A teljes tej hasnyálmirigy-gyulladással kategorikusan ellenjavallt. Ennek ellenére a tejfehérjék legalább egyharmadának az összes fehérje napi normájából jelen kell lennie a betegség akut fázisában lévő élelmiszer összetételében, és legfeljebb 60% -a a remissziós szakaszban.

Ezért 3 napos gyógyító koplalás után, súlyosbodás idején bevezetik az első tejterméket - folyékony reszelt zabkását alacsony zsírtartalmú tejjel. Ehhez használjon 2,5% zsírtartalmú terméket, félig vízzel hígítva.

Még néhány hónappal az akut hasnyálmirigy-gyulladás után sem térnek át zsírosabb tejre, hacsak nem hígítják fel kevesebb vízzel.

Kecsketej hasnyálmirigy-gyulladásra

A leghasznosabbnak tartják, lizozimot tartalmaz, amely elősegíti a gyulladás következtében károsodott szervszövetek regenerálódását. A kecsketej nem okoz allergiát, semlegesíti a sósavat, vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel gazdagítja a szervezetet. [1]

Zsírját a kisméretű, egymással nem összefüggő zsírgömbök miatt könnyebben felveszi a szervezet, több esszenciális zsírsav van benne, mint a tehénben. És mégis, hasnyálmirigy-gyulladás esetén ajánlatos hígítani és ételek részeként használni, és nem egészben inni.

Savanyú tej hasnyálmirigy-gyulladással

Előnyösen az érintett hasnyálmirigy alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékei, ezek az 5p. Számú étrend részét képezik, amelyet erre a betegségre terveztek. Tele vannak az üzletek polcaival, sokszor még a választékban is nehéz eligazodni. De a legfontosabb dolog, amire figyelni kell, az a zsírtartalom és a gyártás dátuma. És a legjobb, ha magad készíted el, hogy megbizonyosodj a biztonságukról.

Joghurt hasnyálmirigy-gyulladásra

A joghurtot a tej különleges mikroorganizmusokkal való kölcsönhatása során nyerik. Pozitív hatással van az emésztőrendszer mikroflórájára, javítja az immunitást, ami lehetővé teszi a gyulladásos folyamat gyors megbirkózását, javítja a bélmozgást és megszünteti a székrekedést. Baktériumai segítik a laktózt és a fehérjét aminosavakra bontani, csökkentve a mirigy terhelését. [2]

A joghurtot az exacerbáció megszüntetése után vezetik be a menübe. Zsírtartalma nem haladhatja meg a 3%-ot, és a töltőanyagoknak hiányozniuk kell. A legjobb, ha otthon készíti el az italt kovászból, amelyet joghurtkészítővel lehet megvásárolni az üzletekben. Jó egészséggel különféle gyümölcsök és bogyók kerülnek bele, ami sokkal étvágygerjesztőbbé teszi.

Ryazhenka hasnyálmirigy-gyulladással

A szlávok hagyományos savanyú tejes itala, sült tejből. Krémszínét a melanoidoknak köszönheti, amelyek a fehérjék és a tejcukor kölcsönhatásának eredményeként, magas hőmérséklet hatására keletkeznek.

A Ryazhenka gazdag kalciumban, foszforban, magnéziumban, káliumban, nátriumban, A-, C-, E-, PP-, B1-, B2-vitaminban, béta-karotinban, mono- és diszacharidokban. Az ital kétszázötven grammja a szervezet napi kalciumszükségletének egynegyedét, foszforszükségletének egyötödét biztosítja. Jól felszívódik, normalizálja az emésztőszervek munkáját, segít helyreállítani a sav-bázis egyensúlyt.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az alacsony zsírtartalmú erjesztett sült tej megengedett a tartós remisszió időszakában. Fogyasztása javasolt, elhatárolva más fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztásától.

Tejföl hasnyálmirigy-gyulladásra

Nemzeti konyhánk számos étele elképzelhetetlen tejföl nélkül. Az exacerbáció tünetei nem teszik lehetővé a használatát, de mi a helyzet a nyugodt időszakban? A hasnyálmirigy-gyulladás fájdalmas megnyilvánulásainak stabil hiánya lehetővé teszi az alacsony zsírtartalmú tejtermékek kis adagokban történő használatát. Egy teáskanállal kell kezdenie, miközben figyelemmel kíséri állapotát, fokozatosan növelve. A legjobb, ha nem tiszta formában fogyasztjuk, hanem salátákat ízesítünk, szószokhoz, levesekhez adjuk.

Szérum hasnyálmirigy-gyulladásra

A tejsavót melegítéssel és alvasztással választják el a savanyú tejtől. Alacsony zsírtartalmának és könnyen emészthető fehérjéjének köszönhetően egészséges termék a szervezet számára. Más értékes tápanyagok is vannak benne, például ásványi anyagok: kalcium, kálium, foszfor, vas, magnézium; sok vitamin, beleértve a B, A, C, PP, E csoportokat.

A szérum nyáron jól csillapítja a szomjat, valamint az éhséget, anélkül, hogy súlygyarapodáshoz vezetne, javítja a vérkeringést, gyógyítja az emésztőrendszer gyulladásos gócait, növeli a szervezet ellenálló képességét, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Hátránya a hasnyálmirigy-gyulladásban a laktóz jelenléte és a gyomor savasságát növelő képessége. A beteg állapotának stabilitása lehetővé teszi, hogy az italt bevigye az étrendbe. A legjobb reggel inni, fél pohárral kezdve, fokozatosan növelve a telítettségig. Előnyben kell részesíteni az otthon elkészített terméket.

Joghurt hasnyálmirigy-gyulladással

A joghurt a tej erjesztésének eredménye. Sokkal jobban felszívódik annak köszönhetően, hogy a tejsavbaktériumok könnyebben lebontják a laktózt. De éppen a magas tejsavtartalom miatt nem ajánlott az exacerbáció után egy hónappal korábban inni. Ráadásul frissen elkészítve kell fogyasztani, minél tovább tároljuk, annál savanyúbbá válik.

Az aludttejet önálló termékként kell használni, és édesítheti mézzel vagy édes bogyóval.

Koumiss hasnyálmirigy-gyulladásra

A Koumiss nem gyakran található üzleteink polcain, mert. Kancatejből készül, melynek tenyésztése nem jellemző állattartásunkra. Valójában ez egy nagyon tápláló termék, amely jótékony hatással van számos szervre, beleértve a hasnyálmirigyet is. Normalizálja szekréciós aktivitását, enyhíti a gyulladást. [3]

Turmix hasnyálmirigy-gyulladásra

Az ital elkészítésének receptje elfogadhatatlanná teszi a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára, mert. Hűtött tejet, fagylaltot, bogyókat és gyümölcsöket használnak. Még akkor is, ha alacsony zsírtartalmú összetevőket használnak, az ételek hideg hőmérséklete elfogadhatatlan a hasnyálmirigy-patológia szempontjából.

Krém hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladás másik nemkívánatos terméke a krém. Ennek oka magas zsírtartalmukban rejlik. Bár 9% és 58% között változik, még a legkisebb is károsíthatja a szervet. Csak stabil és hosszú távú remisszió esetén engedheti meg magának napi egy kanál legkevesebb zsírt.