Borsó receptek

A borsót soha nem szabad kizárni az étrendből – ez nagy hiba lenne. Bebizonyosodott, hogy a borsó hatszor több fehérjét tartalmaz, mint a paradicsom. Meglepő módon még a fiatal burgonya is alulmarad a hüvelyesek ezen képviselőjénél mind kalória, mind hasznos aminosavak tekintetében. A fiatal borsó vitaminok és biológiailag aktív anyagok egész komplexumát tartalmazza. Ezért a borsóételek nemcsak széppé és egészségessé tesznek, hanem vitalitással és energiával is feltöltenek.

A borsóételek receptjei feltűnően változatosak. Sok háziasszony szívesebben készít előételként hússal készült borsólevest - ez egy kiadós és tápláló étel. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• sárgaborsó (feldarabolva) - 1 csésze,
• sertéspép – 800 g,
• burgonya - 2 db,
• sárgarépa - 1 db.,
• hagyma - 1-2 fej,
• növényi olaj,
• só, fekete bors - ízlés szerint,
• zöldek (kapor, petrezselyem).

A levest a következőképpen készítjük el. Először megmossuk a sertéshúst, majd csíkokra vágjuk, és előmelegített serpenyőben alaposan megpirítjuk. A hús sütésének végén a hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A sárgaborsót alaposan megmossuk, és egy lábasba tesszük főzéshez. Felöntjük hideg vízzel, és alacsony lángon körülbelül másfél órán át főzzük, amíg a borsó teljesen megpuhul. Közben elkészíthetjük a zöldségeket: a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk, apróra vágjuk, majd a forrásban lévő alapba tesszük, és 15 percig főzzük. A kész burgonyát egy sima turmixgépben felaprítjuk. Végül a krémlevest egy tányérra tesszük, és mellé tesszük a sült húst, fűszernövényekkel díszítve. Elkészült a krémleves!

A zöldborsópüré egy nagyon finom étel, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, és az elkészítése sem vesz igénybe sok időt. Először is válassz egy kisebb lábast, önts bele vizet, forrald fel, majd enyhén sózd meg, és add hozzá a zöldborsót a fokhagymagerezdekkel együtt. Forrald fel a keveréket, és főzd alacsony lángon 3-4 percig. Ezután öntsd le a vizet, és készíts pürét a megfőtt borsóból fokhagymával. Ehhez használhatsz robotgépet, turmixgépet vagy sima krumplipürét. Ízlés szerint adj vajat vagy tejszínt a kész püréhez, és alaposan keverd össze. Ezt a köretet hús- és halételekhez érdemes tálalni.

A borsószeletek nagyon finom és laktató étel. Elkészítésükhöz a borsót teljesen meg kell főzni, majd a maradék borsólevesben külön kell búzadarát főzni, a megfelelő arányban: 100 gramm gabonapehely 250 ml leveshez. A borsót össze kell pépesíteni, alaposan össze kell keverni a forró búzadarával, majd a kapott keverékhez a megadott arányban sót, őrölt borsot, lisztet és növényi olajban pirított hagymát kell hozzáadni. A kész masszának sűrűnek kell lennie. Ezután fasírtokat kell formázni, zsemlemorzsába forgatni és növényi olajban kisütni. Végül a fasírtokat sütőben kell sütni. Javasoljuk, hogy melegen tálaljuk, a sütés után visszamaradt növényi olajjal megöntve.

A francia borsósaláta egy kitűnő étel a kulináris ínyencek számára. Egy ilyen saláta elkészítéséhez a következő hozzávalókat kell bevenni:

• borsó - 100 g,
• főtt burgonya - 500 g,
• tejföl – 100 g,
• olajbogyó - 50 g,
• kemény tojás - 1 db.,
• 2 teáskanál szárított tárkony,
• só, fekete bors - ízlés szerint,
• egy sült cékla.

A céklát sütőben kell sütni, meghámozni és vékony szeletekre vágni. Ezután a főtt burgonyát apró darabokra vágni, ezeket az összetevőket összekeverni, és a kapott keverékhez főtt borsót, tejfölt, 2 teáskanál tárkonyt és reszelt tojássárgáját hozzáadni. A saláta masszához sót és borsot adni, jól összekeverni, és a tetejét olajbogyóval díszíteni. Ezt a borsósalátát hidegen ajánlott tálalni.

Borsózselé elkészítéséhez a következő termékeket használja:

• 0,5 csésze borsó (héjas),
• 1 pohár ivóvíz,
• 2 fej hagyma,
• 1 evőkanál növényi olaj.

A borsót enyhén forró serpenyőben kell megszárítani, majd kávédarálóban megőrölni. Az elkészített borsólisztet lassan, forrásban lévő sós vízbe öntjük, és folyamatos keverés mellett 20 percig főzzük. A kapott forró masszát óvatosan, előzetesen vajjal kikent tányérokba kell önteni. Miután a massza besűrűsödött, külön adagokra kell vágni. A borsózselé sűrű és kemény lesz, így teljes értékű nassolnivalónak, és nem italnak tekinthető.

Ezeket a finom borsós pitéket mindenki imádni fogja. Elkészítéséhez öblítsük le a borsót, majd főzzük másfél órán át, amíg puha pürévé nem válik. Külön adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a vajat a meleg vízhez, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, majd adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjunk puha tésztát. Főzés után tegyük a tésztát meleg helyre körülbelül fél órára, ez idő alatt a duplájára kell nőnie. A kész borsópüréhez adjuk a pirított hagymát tepertővel, majd formázzuk meg a pitéket a tésztából és a töltelékből. Először ajánlott 10-15 percig állni hagyni őket, majd forró napraforgóolajban sütni, amíg teljesen meg nem főnek.