Metabolikus étrend: a szakaszok részletes leírása

Egy élő szervezet a benne lejátszódó kémiai reakcióknak köszönhető. Ezeket anyagcserének vagy anyagcserének nevezzük. Ezekben a folyamatokban nagy szerepet játszanak az enzimek. Minden, a szervezetünkbe jutó táplálék az enzimek hatására kisebb frakciókra bomlik, amelyeket a sejtek fel tudnak szívni. Az átalakulások ezen láncolatának megsértése különféle betegségekhez, túlsúly felhalmozódásához vezet. A „megfelelő” termékek és az átgondolt étrend javíthatja az anyagcserét. Ezeket a célokat követi az anyagcsere-diéta.

Jelzések

Az anyagcsere-folyamatok helyes lefolyása nemcsak a zsírlerakódások által nem rontott alak, hanem a test belső környezetének állandósága (homeosztázis) is, amely biztosítja a jó egészséget és megakadályozza számos betegség kialakulását.

Ez a diéta metabolikus szindrómában szenvedőknek ajánlott - különféle rendellenességek (artériás magas vérnyomás, cukorbetegség, trombofília, agyi érrendszeri problémák stb.), amelyek a túlsúlyhoz kapcsolódnak.

[ 1 ]

Általános információ metabolikus diéta

A legtöbb diéta jelentős kalóriamegvonáson, a fizikai aktivitás egyidejű növelésén és bizonyos termékek teljes kizárásán alapul az étrendből. Ilyenkor inzulinlöket következik be, ami erős éhséget okoz. Az ember folyamatosan enni akar, rosszul érzi magát. Az ilyen fogyás nem könnyű, nem mindenki bírja ki, és összeomlik. Azok, akik célba értek és lefogytak, nehezen tudják hosszú ideig megtartani a súlyukat, a hormonális egyensúlyhiány érezhetővé válik.

A metabolikus diéta lényege más - megtisztítani magad a salakanyagoktól és újrakezdeni.

Hormonális-anyagcsere-diéta

A táplálkozási szakemberek olyan táplálkozási rendszert fejlesztettek ki, amely úgy befolyásolja az ember hormonális hátterét, hogy hatása alatt csökken az inzulin és az ösztrogén szintje, amelytől nagymértékben függ a bőr alatti zsír felhalmozódása, és több más hormon szintetizálódik: tesztoszteron, szomatotropin, adrenalin, amelyek felelősek az elégetéséért.

Sok hormonális-anyagcsere-diéta létezik, de a legnépszerűbbek és régóta keresettek közül néhány Diana Kress és a Kreml diétája.

[ 2 ], [ 3 ]

Metabolikus diéta Diane Kresstől

Forradalminak nevezik, lehetővé teszi, hogy átvegye az irányítást a teste felett, leszoktassa az édességek és az egészségtelen ételek utáni vágyról, megszabaduljon a zsírtartalékoktól, és a jövőben jó formában maradjon.

Diana Kress dietetikus 50 éves korában, összes korábbi tapasztalatát összefoglalva, kiadta "Az anyagcsere csodája" című könyvét, amely azonnal szupernépszerűvé vált, és a könyv igazi bestsellerré vált. Számos változat és értelmezés született alapján, ami bizonyítja népszerűségét.

[ 4 ]

Metabolikus Kreml diéta

A fehérjediéta egyik változata a Kreml diéta, amely a szénhidrátfogyasztás korlátozásán, és ezáltal a vércukorszint csökkentésén alapul. Úgy tartják, hogy kifejezetten a Kreml pártlakóinak feleségei számára fejlesztették ki, és a Dukan-diétán alapul, de leegyszerűsített formában. Számos átdolgozás, torzítás, az eredeti forrástól való eltérés és félreértelmezés miatt messzire eltávolodott a „helyes táplálkozás” fogalmától, és végül elvesztette népszerűségét.

[ 5 ], [ 6 ]

A diéta szakaszai

A diéta 3 szakaszból áll. Az első szakasz a legfontosabb, amely lehetővé teszi a szénhidrátok elhagyását. 2 hétig tart, és nem olyan könnyű túllépni rajta. Alapja a megengedett termékeken alapuló táplálkozás és a nap folyamán egyenletesen elosztott, napi 25 g bizonyos szénhidrát fogyasztása.

A harmadik naptól a tizedikig tartó időszak a legnehezebb, mivel ezek igazi „szénhidrátmegvonást” jelentenek.

A második szakaszt addig kell folytatni, amíg el nem érik a kívánt testsúlyt. Ennek az időszaknak a táplálkozása nem különbözik az elsőtől, az egyetlen különbség az, hogy napi 60 g-ig szénhidrátot adnak hozzá, amelyet 3 adagban kell fogyasztani.

A harmadik szakasz az előzőekben bevezetett étkezési kultúra felhasználásával, egy kevés "tiltott" étel hozzáadásával életmóddá alakul. Ha a súly elkezd gyarapodni, ismét vissza kell térni a 2. szakaszba.

A diéta teljes időtartama alatt napi 2-2,5 liter folyadék fogyasztása szükséges.

Metabolikus étrend táblázat

A metabolikus diéta kidolgozói az összes terméket kalóriatartalmuk alapján csoportokba sorolták, és 0-tól 4-ig terjedő pontokat rendeltek hozzájuk. Az alábbi táblázat felsorolja, hogy mit ehetsz, és hány pontot ér.

Csoportok/Pontok	Termékek
1/0	Fehér húsú csirke, pulyka, nyúl
	Alacsony zsírtartalmú hal
	Tojás
	Gombák
	Friss zöldségek
	Hagyma, fokhagyma
	Citrom, savanyú alma
	Zöldborsó
	Tej és erjesztett tejtermékek, legfeljebb 2% zsírtartalommal
2/1	Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcslevek tőlük
	Fehér bab
3/2	Egyéb húsfajták: borjú, bárány, marha
	Olajbogyó
	Főtt sárgarépa
	Sajtok: feta, feta sajt
	Korpás kenyér
	Gabonafélék: barna rizs, hajdina, zabpehely
	Diófélék
	Növényi olaj
	Tejtermékek akár 4%-kal
4/3	Teljes kiőrlésű müzli
	Kemény sajt
	Kukorica, búzadara
	Étcsokoládé
	Kemény és feldolgozott sajt
	Joghurt
5/4	Sovány sertéshús, kacsa
	Búzadara
	Konzervlevek
	Pékség
	Cukrászda
	Alkohol

Az 1. és 2. szakaszban korlátozott engedélyű termékek a következők: diétás kenyerek, alacsony szénhidráttartalmú kekszek, fruktóz- és szacharózmentes desszertek, töltőanyagok és adalékanyagok nélküli joghurtok.

A zsírok közé tartozik a vaj és a növényi olaj, a legfeljebb 15% zsírtartalmú tejföl és a 10% tejszín.

Az étlapon ajánlott adagokban szerepeltethet avokádót, nem keményítőtartalmú zöldségeket: articsóka, padlizsán, spárga, uborka, paradicsom, leveles zöldségek.

A fehérjetartalmú termékek közé tartozik a halfilé, a sovány hús és sajt, a tofu, a cukormentes mogyoróvaj és az alacsony zsírtartalmú túró.

[ 7 ], [ 8 ]

Részletes napi menü

A diéta minden szakaszára és minden napjára összeállíthatod a saját menüdet, amennyiben a hozzá tartozó termékek megfelelnek a táblázatban feltüntetetteknek. A tájékozódáshoz használhatod a javasoltakat.

• Reggelire kínálhatsz párolt csirkemellet, köretként zöldborsót, és cukormentes teát a 0 ponttal rendelkező termékek közül. Egy másik lehetőség lehet egy 2 tojásos omlett, néhány szelet paradicsom és uborka.

Második reggeli: diétás kenyér sovány tejjel vagy túró teával.

Ebéd: könnyű leves sovány húslevessel, zöldségekkel, például káposztával, zellerrel, paradicsommal, hagymával; párolt nyúl.

Délutáni uzsonna: főtt hal, brokkoli, friss gyümölcslé.

Vacsora: sült pulykadarab, padlizsán.

• A második fázis a leghosszabb és könnyebben követhető, mivel a reggeli 4 pontból is elkészíthető: hajdina kása vaj nélkül, korpás kenyérből készült szendvics egy darab vajjal és sajttal, cukrozatlan tea citrommal.

Második reggeli (2 pont) – alacsony zsírtartalmú joghurt 250 g korpával.

Ebéd (2 pont) – gombás vagy babos leves, sült csirkemellfilé, friss zöldségsaláta.

Délutáni uzsonna (1 pont) – 2 főtt tojás, egy csésze sovány tej.

Vacsora (0 pont) - citromlével ízesített "tengeri koktél".

• A következő szakasz a fokozatos kilépés az étrendből, nagyobb szabadságot biztosít a termékek megválasztásában és egy „bónusz” pontot a nap első felében.

Reggeli (5 pont) - megengedhetsz magadnak búzadarát tejjel és sajtos szendvicset teával.

Második reggeli (3 pont) – túró, tetején alacsony zsírtartalmú tejföllel, kefir.

Ebéd (3 pont) – halászlé, párolt borjúhúsból készült húsgombóc, spárga, egy szelet korpás kenyér.

Délutáni uzsonna (2 pont) – sült sárgarépa, nyúl.

Vacsora (0 pont) – főtt hal, karfiol, alacsony zsírtartalmú kefir.

A pontokat a saját belátásod szerint kiválasztott termékekből állítod össze. Például egy 5-ös adag lehet 4+1, 2+2+1 vagy 3+2. Az adag mérete nem haladhatja meg a 250 g-ot. A korábban tiltott termékeket fokozatosan, apránként vezetjük be, de nem szabad visszaélni velük.

A diéta befejezése után ugyanúgy folytathatja az étkezést, mint a 3. szakaszban. Ez garantálja az elért súly stabilitását.

Receptek 0 pontért

Amint láthatjuk, az ebbe a kategóriába tartozó termékeket az anyagcsere-diéta minden szakaszában használják ételek elkészítéséhez. A lista elegendő összetevőt tartalmaz ahhoz, hogy finom ételeket kapjunk, és ne szenvedjünk gasztronómiai korlátozásoktól. A sütőben sült hús, hal és az egyes zöldségek nagyon finomak.

Az első szakaszban a következő recepteket használhatja:

• Öblítse le a csirkefilét, törölje szárazra papírtörlővel, enyhén sózzon, borsozzon, adjon hozzá extra ízt "provencei fűszernövényekkel", szárított bazsalikommal, csomagolja fóliába, süsse meg. Mielőtt kiveszi, csomagolja ki és hagyja állni körülbelül 5 percig, hogy aranybarna színt kapjon;
• Töltsön meg egy vágott haltestet, például natoténiát, hagymakarikákkal, paradicsommal, padlizsánnal. Adja hozzá kedvenc fűszereit, szorosan tekerje fel, rögzítse cérnával, és süsse meg;
• A kaliforniai paprikát és padlizsánt csomagoljuk fóliába, és a sütőben puhára tesszük. Kivesszük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A salátához paradicsomdarabokat, sok zöldet, apróra vágott fokhagymát adunk, egy kevés növényi olajjal meglocsoljuk;
• Forraljunk fel könnyű csirkehúslevest (a hús felhasználható a második fogásnak), adjuk hozzá a brokkolirózsákat, a karfiolt, a felvágott fehér káposztát, a kaliforniai paprikát, a paradicsomot, a cukkinit és egy kevés hagymát, forraljuk fel. Tálalás előtt adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket.

[ 9 ]

Receptek a 2. fázishoz

A második fázis némileg kiegészíthető:

• Forraljuk fel a babot. A sampinyonval enyhén pirítsuk meg minimális mennyiségű napraforgóolajon, adjuk hozzá a hagymát. Keverjük össze a babbal és az aszalt paradicsomszeletekkel, hagyjuk, hogy "összebarátkozzanak";
• A kenyérre a következőképpen elkészített tatárt helyezzük: főtt tőkehaldarabok, kockára vágott paradicsom, főtt tojás, nyers hagyma, öntsünk rá egy kanál olívaolajból készült szószt, citromlevet, egy csipet sót. Ez a szendvics a főétkezések között is fogyasztható;
• A padlizsánt süsd meg, hosszában vékony szeletekre vágva. Kend meg a villával jól összetört túróval, apróra vágott kaporral és fokhagymával, tekerd fel, és fogpiszkálóval rögzítsd.

Ebben a szakaszban friss bogyós gyümölcsökkel és a belőlük származó levekkel jutalmazhatod meg magad az akaraterődért.

Ilyen egyszerű receptekből akár egy hétre vagy több időre is összeállíthatsz egy menüt.

[ 10 ]

Előnyök

A metabolikus diéta arra készteti a szervezetet, hogy több biológiailag aktív anyagot termeljen, amelyek elősegítik a zsírégetést. Így csökken a testsúly, megfelelő mennyiségű inzulin termelődik a glükóz felszívódásához, és egyidejűleg helyreáll az összes rendszer és szerv megfelelő működése. Egyfajta anyagcsere-újraindítás történik. Egy hónapos diéta alatt 8-10 kg-ot is le lehet adni.

[ 11 ], [ 12 ]

Mit tehet és mit nem?

A diéta első két szakaszában tabu van a pékárukban és édesipari termékekben, tésztában, rizsben, burgonyában, sárgarépában, sütőtökben, lencsében és édes italokban található szénhidrátokra.

Ellenjavallatok

Mint minden más diéta, a metabolikus diéta is korlátozásokkal jár, amelyeket a szervezet stresszként érzékel. Ezért bizonyos kategóriák számára elfogadhatatlan, nevezetesen:

• gyermekek;
• idős;
• terhes és szoptató nők;
• endokrin rendszeri rendellenességekkel;
• rákos betegek;
• az emésztőrendszer betegségei.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Lehetséges kockázatok

A szénhidrátfogyasztás korlátozása és a megfelelő fehérjebevitel veszélyezteti a kiegyensúlyozatlan étrend következményeit. A lehetséges szövődmények közé tartozik a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása, a gyomorhurut, a nem megfelelő alkoholfogyasztás miatti vesefunkció károsodása és a májproblémák.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]