
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Hyperacid és hypoacid gastritis burgonya
A cikk orvosi szakértője
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024

Sokak számára a burgonya a második kenyér, anélkül, hogy az első ételek elképzelhetetlenek, sok salátának szerves része, népszerű köret, ezért csak egy súlyos betegség kizárhatja azt az emberi étrendből.
A burgonya megfizethető és egyedülálló élelmiszeripari termék a zöldségek között, szénhidrátban gazdag, egészséges zsírokat (MUFA és PUFA), jelentős mennyiségű C-vitamint, rostot és káliumot tartalmaz. [1] A hagyományos európai orvoslásban a nyers burgonyát gastrointestinalis és diszpeptikus rendellenességek kezelésére használják. [2]
Jelzések
És hogyan befolyásolja a burgonya az emésztést, és lehetséges-e gastritis esetén?
Lehet burgonyát gyomorhurut?
Ezt a gyökérnövényt úgy lehet előkészíteni, hogy hasznos és gyógyszerként működjön a gyomor számára, vagy nemkívánatos termékré tegye, vagy akár ártalmas is lehet.
A gyomorhurut magában foglalja a gyomor nyálkahártya gyulladásának, annak különféle hibáinak, a szekréciós mirigyek azon képességének elvesztését, hogy rendesen emésztő enzimeket termeljenek az élelmiszer-feldolgozáshoz, és a szerv motoros funkcióinak gyengülését.
A tünetek akár hevesen, fájdalmasan, vagy enyhébb krónikus állapotba kerülnek, és időről időre emlékeztetik magukat, amikor eltérnek a táplálkozási szabályoktól: túlzott alkoholfogyasztás, fűszeres, sült, savanyú; stresszes helyzetekből; kábítószer-kezelés.
A gyomor eltérő körülményei lehetővé teszik az egyik vagy másik típusú burgonya fogyasztását.
Magas savasságú burgonya gastritishez
A megnövekedett savasság mellett a sósav túlzott felszabadulása történik, ami agresszív környezet a gyomor nyálkahártyájához képest. Ezért az ételek burkolása, amely megóvja a szerv falait az agresszív tényezőktől és a gyulladásos folyamat előrehaladásától, pozitív hatással lesz. A burgonya összetételében keményítőt tartalmaz, amely ugyanaz a védő mechanizmus.
A hiperacid gastritis lehetővé teszi, hogy a krumplit levesben fogyasztja, egyenruhában egészben főzve, héj nélkül, burgonyapürével, sütve, párolva (zsírok hozzáadása nélkül). A nyers gyökérzöldség és az abból származó gyümölcslé gyógyító tulajdonsággal rendelkezik.
Burgonya, a gastritis súlyosbodása esetén
A gyomorhurut súlyosbodása szigorúbb étrendet igényel, de van helye a burgonyának is. Sült - a legjobb étkezési étel, folyékony állagú burgonyapürével a vízen, kis mennyiségű vaj hozzáadásával is megfelelő.
De enyhíti a fájdalmat és a gyulladást, ha fokozott savasságú burgonyalé fordul elő. A atrofikus gastritisnél, amelyet szekréciós elégtelenség jellemez, ezért csak tilalom alatt fog ártani.
Előnyök
A leghasznosabb fiatal burgonya, amelyet a helyén termesztenek vegyszerek használata nélkül a gyomok és kártevők leküzdésére. Először is, könnyen emészthető növényi széndioxid, másodszor, C, K, PP, B csoportot tartalmaz, kálium, foszfor, kalcium, vas, magnézium, nátrium, cink, bróm, szilícium, réz stb. Ásványokból. A burgonyagumókban a szilárd anyagok a legkeményebbek, a növényekben található összes aminosavval fehérje, cukrok, pektin, szerves savak találhatók. A főtt burgonya 544 mg kálium / 100 g és 27 mg magnézium / 100 g tartalmaz, ami 12% és 7% a kálium és magnézium napi bevitelének, amelyet az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete ajánlott. [3]
A burgonya antioxidáns hatással rendelkezik. [4], [5] Szintén rámutatott a koleszterinszint-csökkentő, gyulladásellenes, elhízás elleni, rákellenes és antidiabetikus hatások. [6] A burgonyaglikoalkaloidok, az α-konkonin, az α-solanin és a solanidin, valamint a burgonyahéj-kivonatok in vitro gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. [7]
Komplikációk az eljárás után
A burgonyát általában magas glikémiás indexű (GI) élelmiszereknek tekintik. A legmagasabb GI-értékek a burgonyapürével, az átlag a sült burgonyával, sült krumplival és burgonyaszemmel készülnek. [8] Legalább 17 tanulmányt végeztek, többnyire megfigyelőként, a táplálkozási tényezők és a 2. Típusú cukorbetegség kapcsolatát vizsgálva. Csak 2 vizsgálat (esettanulmány és keresztmetszet) szignifikáns összefüggést mutatott a burgonyafogyasztás és a DM 2 kialakulásának kockázata között. Az [9] epidemiológiai adatok összefüggést mutattak a burgonyatermékek fogyasztása és a súlygyarapodás között (Mozaffarian et al. 2011), ám ezek a tanulmányok nem különítették el a hatást főzés / feldolgozás során hozzáadott összetevők, például zsír vagy más burgonyával fogyasztott ételek. [10]
A szövődmények a glikémiás mutató növelésével, valamint a gyomorhurut súlyosbodásával járnak, ha a savasság bizonytalan és nem felel meg a burgonya hatására a gyomor falán.