Édességek hasnyálmirigy-gyulladásra: mit lehet és mit nem?

A hasnyálmirigy-gyulladás speciális táplálkozási megközelítést igényel. Egyrészt biztosítani kell a szervezetet mindazzal, ami a teljes működéséhez szükséges, másrészt olyan termékeket kell kiválasztani, amelyek nem képesek károsítani a szervet. Az ilyen egyensúlyozás arra kényszeríti, hogy állandó kompromisszumot találjon az „akarom” és a „tudom” között. Néha nehéz lemondani kedvenc ételeiről az egészsége érdekében. Az édesszájú aggasztja a kérdést, hogy mi lehet és mi nem édes hasnyálmirigy-gyulladással? [1]

Fagylalt hasnyálmirigy-gyulladással

A táplálkozással kapcsolatos ajánlások tanulmányozása során a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek minden bizonnyal belebotlanak abba a szabályba, hogy ne egyenek túl hideg vagy meleg ételeket. A betegség stádiumától függetlenül: súlyosbodás vagy remisszió, a fagylalt számos okból ellenjavallt:

• a hideg étel kiválthatja a hasnyálmirigy- és az epeutak görcsét, ami a betegség kitöréséhez vezet;
• ez egy zsíros és magas kalóriatartalmú termék, amely fokozott élelmiszer-enzim-termelést igényel a hasításhoz, ami további terhet jelent a szervezet számára;
• édes, ami elegendő cukortartalomra utal; a cukor önmagában a hasnyálmirigy-gyulladásban kis mennyiségben megengedett egy stabil időszak alatt, de a túl édes termék fokozott inzulinszekréciót igényel, ami a sérült mirigy számára nehéz;
• gyulladásra nem alkalmas tartósítószereket, aromákat, különféle ízeket és összetevőket (dió, csokoládé, gyümölcs, sűrített tej) tartalmaz.

Mályvacukor hasnyálmirigy-gyulladásra

Szerencsére nem minden édesség tiltott hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Példa erre a mályvacukor. És mindez azért, mert tojásfehérjéből, pektinből, vitaminokból és ásványi anyagokból, agar-agarból készül.

Ennek a finomságnak számos fajtája létezik: fehér, rózsaszín, gyümölcstöltőanyag hozzáadásával, csokoládécukorban. A káros adalékanyagok elkerülése érdekében (a gyártók nem mindig a deklarált hasznos összetevőt használják) a legjobb a fehér színt választani.

A betegség akut stádiumában és a következő 2 hónapban teljesen el kell hagyni. Ezután engedjen meg magának egy fél mályvacukrot cukrozatlan teával. Ha nem érkezett negatív válasz a hasnyálmirigytől, akkor egyél 1-2 dolgot naponta.

Rakott hasnyálmirigy-gyulladásra

Minden sült termék sokkal egészségesebb, mint a sült és ízletesebb, mint a főtt. Ebben az esetben a túrós rakott íze és előnye kombinálható: egyszerű, almával, sárgarépával és másokkal; rizzsel és sütőtökkel, vagy olyanokkal, amelyekhez van elég fantázia.

Az egyetlen feltétel az első esetben, hogy a túró zsírszegény, kevés a cukor, és a tojásból csak fehérjéket használnak fel. A szellős hatás érdekében a fehérjéket felverjük a cukorral, összekeverjük a jól őrölt túró nagy részét, hozzáadunk egy csipet sót és 1-2 evőkanál tejfölbe áztatott búzadarát. A tetejét gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel lehet ellopni.

Lekvár hasnyálmirigy-gyulladásra

A lekvár a bogyók és gyümölcsök téli betakarításának módja, de cukor hozzáadásával készítik, ami nem kívánatos a beteg hasnyálmirigy számára. Akut formában teljesen kizárt, és a stabil remisszió időszakaiban megengedheti magának, hogy egy kicsit adjon teához, joghurthoz, kefirhez, híg gyümölcsitalokhoz, zselét főzzön.

A cukorbetegség hiánya lehetővé teszi, hogy időnként csak egy kanalat küldjön a szájába, de csak a hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezett gyümölcsökből származó terméket szabad előnyben részesíteni. Ide tartozik az alma, sárgabarack, ribizli, cseresznye, szilva, eper, őszibarack.

A legjobb a házi lekvár, amelyben a háziasszony igyekezett a lehető legtöbb vitamint és ásványi anyagot megőrizni, ami azt jelenti, hogy nem emészt meg és semmisített meg mindent, ami hasznos.

Piték hasnyálmirigy-gyulladásra

A legtöbb piték receptje élesztővel való főzéssel jár, és ez a fő akadálya a beteg hasnyálmirigynek. Számukra mindig különféle összetevőket adnak a tésztához: zsírokat, cukrot, tojást, ami magas kalóriatartalmú és káros a szervezetre. Bármilyen friss péksütemény elfogadhatatlan a hasnyálmirigy-gyulladásra előírt 5. Számú étrendi táblázatban.

A vásárolt termékekhez tartósítószert, színezéket, aromát adnak, ami szintén nem alkalmas a betegek számára. Ezért a legmegfelelőbbek a saját kezűleg szárított, hosszú cipóból készült kekszek, a „Maria”, „Zoological” keksz.

Hosszú panaszhiány esetén megengedhető a zabpehely süti (a zabpehely a mirigy által termelt enzimekhez hasonló enzimeket tartalmaz), szárított kekszet, túrós süteményt, habcsókot, de legfeljebb napi 50 g-ot.

Édesség hasnyálmirigy-gyulladásra

Az édesség károsíthatja a hasnyálmirigy-gyulladást? Ahhoz, hogy biztosan tudd, meg kell értened, miből készülnek. Cukrot tartalmaznak, a legtöbb fajta szilárd zsírokat, pálmaolajat, színezéket, sűrítőt, aromát használ, lehet tejpor, laktóz, konyak, likőr, dió, csokoládé.

Mindegyik komponens külön-külön már nem az ő javukra szól. Az édességek magas kalóriatartalmúak, magas szénhidráttartalmúak, ami a hasnyálmirigy fokozott terhelésével jár, erősen allergén, diszbakteriózist okozhat, puffadást okozva.

Még hosszú, súlyosbodás nélküli nyugalomban is a lehető legkisebbre kell csökkenteni ennek a finomságnak a fogyasztását, és ezek közül a legbiztonságosabb fajták a cukorbetegek számára készült édességek, a "Madártej" szufla, a zselé, a "Korovka".

A karamell, a karamellás, a nyalóka nem alkalmas erre a betegségre.

Halva hasnyálmirigy-gyulladással

A Halva egy teljesen nem diétás termék, mert olajos dió vagy magvak pirított magjából készül, karamellmassza hozzáadásával, amelyhez nagy mennyiségű melaszt adnak a termék plaszticitásának megőrzése érdekében.

Egészséges emberek számára ez a cukrászda kiváló energiaszolgáltató, többszörösen telítetlen zsírsavainak köszönhetően megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, a káliumnak és magnéziumnak köszönhetően pedig az izom-, szív-, reproduktív és idegrendszerre is hasznos.

A hasnyálmirigy-gyulladás akut periódusaiban szigorú tabut állítanak elő a halvára, és csak több hónapos tünetek hiánya után óvatosan próbálhat ki napi 20-30 g-nál többet, és nem mindenki.

Sűrített tej hasnyálmirigy-gyulladással

A sűrített tej magas cukortartalmú, koncentrált tejtermék. Ezenkívül a termékek minőségének állam általi megfelelő ellenőrzésének hiányában a termelésben a természetes tejet gyakran növényi zsírokkal helyettesítik.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő sűrített tej veszélyes termék, amely súlyosbodást okozhat. Ha a hasnyálmirigy normalizálódott, és sokáig nem zavarja, akkor alkalmanként kényeztetheti magát egy kanál finomságokkal, ha bízik a gyártóban.

Lekvár hasnyálmirigy-gyulladással

A természetes lekvárt bogyó- és gyümölcslevek alapján készítik. Bár az elkészítése során a hasznos összetevők jelentős része megemésztődik, valami megmarad, köztük a pektinek, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre. Hozzájárulnak a bél perisztaltikájához, megtisztítják a testet a méreganyagoktól, csökkentik a koleszterinszintet.

A sűrítéshez algából nyert agar-agart vagy (porcból vagy állati csontokból) nyert zselatint használjunk. A termékek költségének csökkentése érdekében aromák, színezékek használhatók. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára készült lekvár viszonylag biztonságos.

Szigorú diéta mellett nem használják. A tartós remisszió lehetővé teszi ezt az édességet, és egy harapással kell kezdeni, de legfeljebb napi négy falattal.

Bármely termék minősége az árban az emelkedés irányában jelenik meg, ezért ez alapján kell olyan terméket választani, jobban csomagolva, amelynek csomagolása nyomtatott összetételű, világos színű, színezékek nélkül. A legjobb megoldás az, ha saját kezűleg főzzük az internetről vagy szakácskönyvekből származó receptek alapján.

Rágógumi hasnyálmirigy-gyulladásra

A rágás során serkentik a hasnyálmirigy- és gyomornedv termelődését. Valójában az emésztési reflexet megtévesztik: a szervezet rá van hangolva az ételre, de nem. Ebben az esetben a hasnyálmirigy „megeszi” a saját sejtjeit.

Másrészt a rágógumi édesítőszereket, nem mindig természetes ízeket, antioxidánsokat használ, amelyek károsan hatnak a szervezetre.

Az egyetlen lehetséges összefoglalás önmagát sugallja: ne használd. Tanács a nagy rajongóknak, hogy a patológia súlyosbodásakor teljes mértékben elutasítsák, és más, nyugodt időszakokban minimálisra korlátozzák.

Pastila hasnyálmirigy-gyulladásra

Ez a fajta desszert semmilyen módon nem károsítja a szervezetet, kivéve az akut időszakokat, ha saját maga főzi, különösen zöldalmából.

A recept nagyon egyszerű: a gyümölcsöt hámozás nélkül szeletekre vágjuk (ebben vannak a leghasznosabb tápanyagok), tegyük egy lábasba, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ne égjen meg, pároljuk. A kapott levet lecsepegtetjük, minden darabot kézzel vagy szita segítségével eltávolítunk a héjából, hozzáadjuk a cukrot (ne ragadjuk el), turmixgéppel homogén masszává forgatjuk. Készítsünk elő egy tepsit, tegyünk rá növényi olajjal kikent sütőpapírt, vékonyan kenjük rá a kapott pürét. ^{130 0} C- ra felmelegített sütőben szárítsuk a mályvacukrot másfél órán keresztül, miközben az ajtót kissé nyitva kell tartani (tegyünk egy nem égő tárgyat).

Kukoricarudak hasnyálmirigy-gyulladásra

A kukoricadarában, amelyből kukoricarudakat készítenek, sok a rost, ami nem kedvez a mirigynek. Bár maguk a rudak könnyűek és levegősek, cukrot vagy porcukrot, sót, növényi olajat, a választék bővítésére pedig különféle egyéb adalékanyagokat (csokoládémáz, fűszerek), ízfokozókat használnak.

A hasnyálmirigy-gyulladás krónikus formájában, hosszú rohamok hiányában megengedhet magának egy kis adagot, de nem száraz, hanem hozzáadhatja joghurthoz, erjesztett sült tejhez, teát inni. És reggelire még mindig jobb, ha előnyben részesítjük a rizst és a zabpelyhet.

Fruktóz hasnyálmirigy-gyulladásban

A cukornak a beteg szervre gyakorolt ilyen negatív szerepe mellett felmerül a kérdés, hogy nem jobb-e édesítőszert használni az étrendben? Az orvosok egyetértenek ezzel az állítással, különösen, ha a természetesekről van szó, édesebbek, mint a cukor, így kevesebbre van szükségük a szokásos érzések eléréséhez.

Ezek egyike a fruktóz, amely a mézben, bogyókban és gyümölcsökben található. A szervezetbe való bejutását nem kíséri inzulin felszabadulása, ellentétben a glükózzal. Használata azonban csak a betegség lecsengése idején használható.

Zselé hasnyálmirigy-gyulladásra

A zselé nem csak ízletes, de egészséges desszert is lehet, ha hasnyálmirigy-gyulladásban nem tiltott termékeket használunk benne, mint például alma, szilva, őszibarack. A zselésített gyümölcsszeletek sok cukor nélkül örömet okoznak és nem ártanak, feltéve, hogy nincs éles folyamat.

Az otthoni zselé készítése lehetővé teszi a hasnyálmirigyet károsító anyagok minimalizálását. Mindazonáltal a zselésítő szerek, bár hasznosak az ízületek, porcok, kötőszövetek számára, nem túl kívánatosak hasnyálmirigy-gyulladás esetén, különösen epekő esetén, ezért nem szabad túlságosan elragadtatni magát.

Habcsók hasnyálmirigy-gyulladással

A habcsók elkészítéséhez cukorral kombinált tojásfehérjét használnak. Ha otthon főzzük, akkor minden kockázatot kiküszöbölhetünk a hasnyálmirigy számára: ne édesítsük túl, ne adjunk hozzá káros adalékanyagokat. Csak ebben az esetben válik a desszert feltételesen engedélyezetté egy krónikus betegség során, kellő távolságra a patológia kitörésétől.