Termékek hasnyálmirigy-gyulladásra: mit lehet és mit nem?
Utolsó ellenőrzés: 13.10.2022
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A hasnyálmirigy-gyulladás vagy a hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amelyet időszakos exacerbációk kísérnek, amelyek az ilyen diagnózishoz nem megfelelő táplálkozást váltanak ki. Ennek a szervnek az a feladata, hogy a nyombélben az élelmiszerek feldolgozásához szükséges enzimeket állítson elő. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem lépnek be oda, hanem magában a mirigyben aktiválódnak, károsítva a saját szöveteit. A patológia megnyilvánulásai nagyon fájdalmasak és kellemetlenek, ezért a legjobb, ha a páciens ismeri a különféle termékek hatását a hasnyálmirigy állapotára.
Javasolt élelmiszerek hasnyálmirigy-gyulladásra
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteget az 5. Számú terápiás diéta szerint kell vezetni, amely előírja a diétás főzési módot, a szerv hő- és vegyszerkímélését, a részleges, de gyakori étkezést, a fűszeres, savanyú, füstölt, sült, alkoholos ételek kizárását az étlapról. - a hasnyálmirigy-lé szintézisét serkentő termékek.
Milyen ételek hasznosak a hasnyálmirigy-gyulladásban, és mit lehet enni? A legszükségesebbek listája a következő lehet:
- pékáruk - nem tökéletesen friss búzakenyér (lehetőleg tegnapi péksütemények), ebből készült kekszek;
- húskészítmények - csirke, nyúl, borjúhús, pulyka (főtt);
- hal - alacsony zsírtartalmú fajták (sügér, csuka, tőkehal, szürke tőkehal, pollock, pollock), párolva vagy főzve;
- tojás - heti 1-2 (gőz omlett);
- gabonafélék - hajdina, rizs, zabpehely, árpa, búzadara;
- savanyú tej és tejtermékek - alacsony zsírtartalmú túró, kefir, erjesztett sült tej, joghurt töltőanyagok és ízek nélkül, tej csak élelmiszerekhez való hozzáadásra;
- zöldségek - sárgarépa, cékla, burgonya, karfiol, brokkoli, cukkini;
- zsírok - zöldség és vaj (adjuk hozzá a főtt ételekhez);
- gyümölcsök - banán, sült alacsony zsírtartalmú alma, körte;
- italok - szárított gyümölcsök kompótja, csipkebogyóleves, gyenge tea;
- első fogások - másodlagos húslevesen főzve.
Tiltott és káros élelmiszerek hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A hasnyálmirigy-gyulladást károsító élelmiszerek a következők:
- zsíros húsok és halak;
- kacsák és libák;
- kolbász;
- teljes tej;
- friss rozskenyér;
- gombák;
- köles dara;
- hüvelyesek;
- zöldségekből fehér káposzta, retek, retek;
- hagyma, fokhagyma, sóska;
- gazdag húslevesek;
- kávé, szénsavas italok, erős tea.
Dohányzás, savanyúságok és pácok, gyümölcslevek, alkohol, különösen borok, pezsgő, üdítőitalok, csokoládé, sütemények és péksütemények, bármilyen olajban sütni, hideg vagy meleg ételek fogyasztása szigorúan tilos.
Termékek akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére
Az akut hasnyálmirigy-gyulladás nagyon fájdalmas rohamokat okoz a felső hasban, gyakran övfájdalmat, hányingert, hányást, súlyos gyengeséget és emésztetlen székletet. Ez életveszélyes állapot, azonnali reagálást és éhséget igényel az első két nap, hideg a hasnyálmirigyen, pihenés.
A harmadik naptól az étlapon szereplő termékek korlátozott összetétele kerül bevezetésre:
- pürésített főtt zöldségek;
- nyálkás levesek;
- párolt tojásfehérje omlett;
- rakott ételek;
- sült alma, körte.
Minden ételt meleg állapotban kell enni, kis adagokat egyszer enni, naponta 5-6 alkalommal. Ezt a sémát 5-7 napig fenntartják, majd áttérnek az 5. Számú étrendre.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére szolgáló termékek
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás nem igényel ilyen szigorú diétát, ennek ellenére bizonyos táplálkozási szabályokat ki kell alakítani, és életmódjukká kell tenni, mert egészséges termékekből is lehet igazi kulináris remekműveket készíteni. A legfontosabb dolog a szénhidrátok és zsírok korlátozása.
A konyhában lévő háziasszony számára még egyszerűbb, ha nem őrzi a habot a serpenyő közelében, hogy összegyűjtse, hanem leengedi az első húslevest. A főtt húst második fogásként használják, a zöldségeket kényelmesebb, ízletesebb és gyorsabb sütni, mint serpenyőben sütni.
Le kell mondani a savanyú, éretlen zöldségekről, gyümölcsökről, mert az érett sokkal finomabb.
Pancreatitis és epehólyag-gyulladás kezelésére szolgáló termékek
Az epehólyag-gyulladás (epehólyag-gyulladás) és a hasnyálmirigy-gyulladás elválaszthatatlanul összefügg, mert. A kóros folyamaton átesett szervek a közelben helyezkednek el, funkcióik hasonlóak - a nyombélbe jutás és az élelmiszer-feldolgozás.
A táplálkozás ezekkel a diagnózisokkal sok szempontból nem mond ellent egymásnak: a zsíros ételek korlátozása, a diétás főzés, az élelmiszer-enzimeket és az epét serkentő ételek kerülése, frakcionált.
Az "érdekek" eltérése esetén ki kell zárni egy olyan terméket, ételt, amely más szerv számára alkalmatlan. Példa erre a hüvelyesek - jó az epének, rossz a mirigynek, vagy akár az alacsony zsírtartalmú fagylalt is - a hasnyálmirigy nem szereti a hideget.
A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodására szolgáló termékek
A hasnyálmirigy-betegség finomabb megnyilvánulásaival járó időszakok időszakosan váltakoznak az étrendi hibák által kiváltott súlyosbodással. Ilyenkor érdemes szigorúbb diétára váltani, az ételt darálni, a hőmérsékletét figyelni, előnyben részesíteni a főtt és sült zöldségeket, evés előtt 30-90 perccel inni melegített ásványvizet gáz nélkül (Narzan, Essentuki No. 4, 17). Vannak kis adagok, de gyakran. Általában összpontosítson az akut hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó ajánlásokra.
Termékek hasnyálmirigy- és gyomorhurut kezelésére
A gyomorhurut a gyomornyálkahártya gyulladásos-dystrophiás elváltozásainak általános neve. Ennek a patológiának különféle osztályozása van, beleértve a savasságtól, a lokalizációtól, a tanfolyam időtartamától és egyéb tényezőktől függően. Leggyakrabban a hasnyálmirigy-gyulladás kísérője a magas savasságú (túlsavú) krónikus gyomorhurut.
A táplálkozás feladata az egyik és a másik esetben az, hogy ne provokálja a hasnyálmirigy és a gyomornedv túlzott szekrécióját. Az étel sok szempontból ugyanaz, de vannak ellentmondások. Tehát a gyomorhurut ezen formájával hasznos zsíros tejet inni, de a savanyú tejtermékek nem kívánatosak. A hasnyálmirigy-gyulladással ennek az ellenkezője igaz, és itt fontos a kompromisszum.
Fehérje termékek hasnyálmirigy-gyulladásra
A hasnyálmirigy-gyulladásban előnyben kell részesíteni a fehérjetartalmú ételeket, de a durva rostot tartalmazó élelmiszerek károsak a szervezetre. Ezért a növényi fehérje legyen lágy szerkezetű, az engedélyezett zöldségekről, gyümölcsökről célszerű eltávolítani a héját, termikusan feldolgozott formában fogyasztani. Az állatot diétás húsokból nyerik.
A hasnyálmirigy-gyulladást kiváltó termékeket (káposzta, retek, paradicsom nagy mennyiségben, szőlő, gránátalma, sertéshús, zsíros marhahús húskészítményekből) még a stabil remisszió időszakában is ki kell zárni.