Croup hasnyálmirigy-gyulladással

A gabonaételek az elsők között jelennek meg a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjében: az akut roham eltávolítását követő második vagy harmadik napon. Aztán folyamatosan jelen van az asztalon. A legtöbb gabonaétel jól felszívódik az emésztőrendszerben, anélkül, hogy megterhelné a hasnyálmirigyet, amely jelenleg nem tud dolgozni. Milyen gabonaféléket vegyen a beteg hasnyálmirigy-gyulladás esetén, és vajon minden gabona egyformán hasznos-e?

Mi lehetséges és mi nem?

Ha már a gabonafélékről beszélünk, nem szabad általánosítani, hogy mindegyik megfelelő a páciens menüjében. Bár általában a megfelelően főzött gabonafélék pozitív hatással vannak a hasnyálmirigyre, nem mindegyiket érzékeli a többi emésztőszerv. Mit határozhatnak meg és mit nem a táplálkozási szakértők ajánlásaikban, és a beteg köteles követni a tanácsaikat.

A következő gabonaféléket hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gabonafélékből készítik:

• rizs;
• búzadara;
• hajdina;
• zabpehely;
• árpa.

Az akut időszakban a köles, árpa, búza, kukorica, bab zabkása ellenjavallt. Az árpa és a búza jól jön a remisszió idején, időnként megjelenve az asztalon, a többi felsorolt faj pedig nem lehet jelen az étrendben sem a nem teljes, sem a stabil remisszió idején.

• Az első rizstál megjelenik a beteg ember asztalán - már 2-3 napja. A héten az étrendben hajdina, zabpehely, árpa, búzadara.

Az akut fázisban a viszkózus, folyékony gabonafélék hasznosak - vízen vagy szélsőséges esetekben tejjel fele. Nincs cukor, vaj, só. A kifőtt masszát turmixgéppel simára töröljük vagy leütjük. Erre a célra a száraz gabonaféléket előőrölheti, és folyékony edényt főzhet belőlük.

A remisszió alatt nincs szükség gabonafélék őrlésére vagy gabonafélék őrlésére. A kímélő diétát abbahagyják, a zabkása omlóssá válik, ízüket cukorral és vajjal javítják. Az ilyen ételek több tápanyagot tartalmaznak, mint a viszkózusak. Ha a hasnyálmirigy normálisan reagál rájuk, akkor megengedett a zabkása tejjel fogyasztása.

Hajdina hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy-gyulladás hagyományos gabonapehelye a hajdina. A táplálkozási szakértők és a gasztroenterológusok gyakran beiktatják az étrendbe, megfelelő az idősek és a gyermekek napi étrendjébe. A termék egyedülálló, mert aminosavak egész sorát tartalmazza, amelyek lehetővé teszik az étrend kiegyensúlyozását hús nélkül.

• Számos hajdina diéta létezik, amelyek elősegítik a fogyást. A hasnyálmirigy-gyulladás hajdina is hasznos, mert vasat, rostot, B-vitaminokat tartalmaz.

Általában a hajdinát az ötödik naptól írják fel, miután megszűnt a fájdalom és a kellemetlen érzés, amelyet a folyamat súlyosbodása okoz. A darát megfőzzük és bedörzsöljük anélkül, hogy bármi mást, még sót sem. A második hét végén táplálóbb ételek fogyasztása javasolt - hajdinapüré és zöldségleves.

Krónikus folyamat során sózott omlós kását készítenek, minimális mennyiségben olajjal, mézzel vagy cukorral dúsítva. A hajdina húsokhoz vagy fasírtokhoz köretnek is alkalmas. A húst pároljuk vagy főzzük, a szeleteket megpároljuk. Zöldségeket, zöldeket is kombinálnak ezzel a termékkel.

• A hasnyálmirigy-problémákkal küzdő emberek számára a hajdinát speciális technológia szerint készítik: zúzott gabonát vagy pelyhet választanak, a főtt le kell törölni.

A teljes kiőrlésű gabonát a betegség összes tünetének eltűnése után használják. A darát szétválogatjuk, megmossuk, több órára vagy egy éjszakára beáztatjuk. Ennek a készítménynek köszönhetően a termék maximálisan megtartja a hasznos anyagokat. A frissen főtt ételt meleg, kényelmes hőmérsékleten fogyasztják.

Rizs hasnyálmirigy-gyulladásra

A rizs fontos jellemzője a hasnyálmirigy-gyulladásban a burkolóképesség. Megvédi az emésztőszervek nyálkahártyáját az agresszív tényezőktől, emellett felszívja és eltávolítja a méreganyagokat. A rizsdarát hasnyálmirigy-gyulladásra azért is ajánljuk, mert könnyen emészthető, hosszú távú jóllakottságot biztosít, és nem irritálja sem a beteg, sem az egészséges szerveket.

Fogyasztáskor már csak azért is kell óvatosan eljárni, mert a rizs fixáló hatású, és ha a hasnyálmirigy-gyulladást székrekedés kíséri, akkor a rizs nem megfelelő az étlapon. Ezzel szemben, ha a beteget hasmenés kínozza, akkor a rizs jó szolgálatot tesz annak megszüntetésében.

A rizst már a hasnyálmirigy-gyulladás diagnózisát követő második napon szabad fogyasztani.

• Eleinte folyékony kása tejjel és vízzel fele.
• Egy idő után egy könnyű csirkehúsleves rizzsel jelenik meg az étlapon.
• Néhány nappal később ezekből a gabonafélékből készítenek köretet a húsgombócokhoz és a rizspudingokhoz.

Minden recepthez fehérre csiszolt, gyorsan elkészíthető terméket használnak. A csiszolatlan fajták összetételükben egészségesebbek, de a durva héj miatt nem kívánatosak a hasnyálmirigy-problémákkal küzdő betegek étrendjében. Az ilyen rizs engedélye csak a stabil remisszió szakaszában adható meg.

Borsó hasnyálmirigy-gyulladásra

A borsó nagyon finom, nem véletlen, hogy számos nemzeti konyha fontos terméke. Magas tápértéke, jóllakottsága, ízletessége a legtöbb család étrendjében nélkülözhetetlen termékké teszi. Feltéve, hogy a családban mindenki egészséges, különösen nincs problémája az emésztőszervekkel.

• Annak érdekében, hogy kedvenc pancreatitisben szenvedő borsója ne okozzon kárt, tudnia kell, mikor és mennyit fogyaszthat.

Más hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gabonafélékhez hasonlóan a borsót sem eszik azok a betegek, akiknél akut fázisú tünetek jelentkeznek. Miért ne? Mivel a hüvelyesek durva rostot tartalmaznak, amelyek további problémákat okozhatnak - hasmenést, puffadást, bélkólikát.

• A krónikus gyulladás enyhe formáiban a betegek néha zöldborsót fogyaszthatnak. Ennek oka a fehérje jelenléte - egy építőanyag a beteg szerv szöveteinek helyreállításához. A kalóriák az alultápláltság és a fájdalom miatt kimerült szervezet számára is hasznosak.

A borsót megfőzzük és összekeverjük pürésített sárgarépával, karfiollal, sütőtökkel vagy zöldségleves formájában pürésítjük. Ez az étel segít megszabadulni a székrekedés megnyilvánulásaitól. A borsó a fehérjék nagy százaléka mellett káliumot, szelént, magnéziumot, vasat, jódot, cinket, ként, vitaminokat és szénhidrátokat is tartalmaz.

A remisszió megerősítése után megengedett a dörzsöletlen száraz borsó, amelyet előzetesen hideg vízben áztatunk. A terméket köretekhez vagy levesekhez használják, tekercsekkel töltve, puding formájában sütve. A kész étel adagját táplálkozási szakember határozza meg.

Zabpehely hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek nem szabad visszaélniük a gabonafélékből készült ételekkel. A gabonaféléknek az egészséges emberek számára nyújtott összes hasznossága mellett hasznot és kárt is jelenthetnek a hasnyálmirigy-patológiákban szenvedők számára. Még a hasnyálmirigy-gyulladásra szánt diétás zabpehely sem mindig megfelelő az étrendben. Legalább az akut fázis első napjaiban a zabpehely ki van zárva, és amikor az étrendbe kerül, ajánlatos először a gabonát kávédarálóban őrölni.

• Ebben az állapotban a főtt gabonatermék egységes állagot kap, és az emésztőrendszer könnyen feldolgozza.

A teljes kiőrlésű gabonák nem valók a gasztroenterológusok betegei számára. Az instant gabonafélék szintén nem megfelelőek az étrendjükben: olyan adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek távolról sem hasznosak.

A zabkása gazdag szénhidrátokban, fehérjékben, keményítőben, több csoport vitaminjában, ásványi anyagokban, mono- és diszacharidokban. A következő előnyöket nyújtja:

• beborítja és védi az emésztőrendszer belső nyálkahártyáját;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• javítja a hangulatot a szerotoninnak köszönhetően;
• a beteg mirigy által termelt enzimekhez hasonló enzimeket tartalmaz.

A zabkása ízletes, kielégítő, szárított gyümölcsökkel és egyéb összetevőkkel kombinálva, tejjel kombinálva támogatja a beteg legyengült immunitását.

Az első dolog, amit az orvosok megengednek, egy folyékony vízmassza, ízesítő adalékanyagok nélkül. A zabpehely főzete lehet a nyálkás leves alapja. Majd a változatosság kedvéért zabpehely alapon zselét, szuflét, pudingot készítenek. Ahogy gyógyul, a zabpehely ízletesebbé és sűrűbbé válik, köszönhetően az olajnak és a víz tejjel helyettesítésének.

Köles hasnyálmirigy-gyulladással

A köles, vagy köles rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat, zsírokat tartalmaz. Az ilyen gabonafélékből készült kását viszonylag nehéz ételnek tekintik. Ezért a diétás táplálkozás a kölest javasolja hasnyálmirigy-gyulladásra, de fenntartásokkal: nem minden időszakban és megfelelően főzve.

• Nem lehet köles kását a súlyosbodás során, mint más gabonaféléket hasnyálmirigy-gyulladásban, valamint olyan helyzetekben, amikor a betegséget az epehólyag gyulladása és a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai kísérik.

Amikor szünet van, azaz remisszió, a köles hasznossá válik. Egyébként a diabetikus menüben is szerepel, beleértve a gyerekeket is. A zabkása receptje a következő:

• A megtisztított, mosott szemeket 1:3 arányban vízzel öntjük.
• Az edényt alacsony lángra helyezzük.
• A kása akkor van készen, amikor a megnagyobbodott szemek megtöltik a tálat.
• A darát ne keverjük, különben kemény lesz.
• Szükség esetén ismét vizet adunk hozzá.
• A kész edénybe tegyünk cukrot, vajat vagy tejet.
• Tej nélkül főzelékhez, halhoz, húshoz köretet kap.

Fontos szempont a kiváló minőségű alapanyagok kiválasztása. A csiszolt kölesből finomabb kása sül ki; viszkózus - világossárgából, omlós - barna szemekből.

A sokáig fekvő köles avasodik, amitől kellemetlen ízű a kása. A keserűség kiküszöbölése érdekében a gabonát főzés előtt forrásban lévő vízzel öntik.

Árpa hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy-gyulladásban kedvelt gabonafélék közül a gyöngy árpa is javallott. Árpa gabonából készül, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Az árpa különösen eltávolítja a méreganyagokat, erősíti a csontokat, normalizálja az anyagcserét, a pajzsmirigy működését és a szervezet védekezőképességét.

• A hasnyálmirigy-gyulladásos árpa segít megszüntetni a gyulladásos folyamatokat a hasnyálmirigyben és más emésztőszervek patológiáit.

A gyöngy árpa vitaminok és ásványi anyagok, rostok, fehérjék, aminosavak komplexét tartalmazza. A feldolgozási módtól függően a termék több fajtáját árulják, köztük az árpa dara - ez a zúzott árpaszem elnevezése. Nagyobb a kereslet: a háziasszonyok gyakran használják gabonalevesek készítésére, hal töltésére.

A gyöngy árpa pozitív tulajdonsága az emésztőszervek nyálkahártyájának burkoló és lágyító hatása. Ez segít megszüntetni e szervek gyulladását és diszfunkcióját. Az ebből a gabonából készült, megfelelően főzött étel elősegíti a gyulladt hasnyálmirigyszövetek regenerálódását.

• A zabkását speciális recept szerint készítik, meglehetősen hosszú ideig. Ez egy nehéz étel, ezért a normál asszimilációhoz jól fel kell főzni.

A több vízben megmosott gabonát egy éjszakán át vízzel áztatjuk, vagy tejsavval (kefir, joghurt) öntjük. Az arányok egy pohár per liter folyadék. Reggel a folyékony részt lecsepegtetjük, forrásban lévő vizet vagy tejet (1:3) adunk hozzá, és 6 órán át forraljuk vagy vízfürdőben tartjuk. Erre az időre beteheti a tepsit a sütőbe. Melegen esznek, mert a kihűlt kása íztelen.

Kuszkusz hasnyálmirigy-gyulladásra

Talán nem mindenki tudja, mi az a kuszkusz, és mit eszik a kuszkusz hasnyálmirigy-gyulladással. Ez az egyik új termék, amelyet kevesen ismernek az európaiak. A kuszkusz észak-afrikai és mediterrán régiókban őshonos. Speciális technológiával készül - eredetileg búzából, búzadara alapú, ma - rizsből, kölesből, árpából.

• Egyes arab országokban nemzeti ételnek számítanak a hagyományos, azonos méretű körök.

A kuszkusz vitaminokban gazdag, képes megtisztítani az emésztőrendszert, csökkenteni a vér koleszterinszintjét, növelni az immunitást, erősíti a szívizmot. A hasnyálmirigy-gyulladással járó gabona zabkása elfogadhatatlan a folyamat súlyosbodásának szakaszában. A többi élelmiszerhez hasonlóan jelenleg minden gabonaféle tilos.

• Két héttel később, amikor a fájdalom enyhül és a helyzet stabilizálódik, hetente kétszer-háromszor megjelenik a kuszkusz az étlapon. A remissziós szakasz nem korlátozza a zabkása használatát.

Fontos, hogy a terméket úgy készítsük el, hogy a beteg szerv könnyen észlelje és megemésztse azt. Ha normál körülmények között elegendő forrásban lévő vizet önteni a gabonafélékre, akkor hasnyálmirigy-gyulladás esetén 5 percig forralni kell. Még jobb, ha turmixgéppel homogénné tesszük a kuszkuszmasszát. Ez az ideális konzisztencia a beteg hasnyálmirigy számára.

A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt gabonafélék nélkül, amelyekből kényes, az emésztőszerveket beborító és védő étel készül, nehéz elképzelni a páciens menüjét. A különböző gabonafélék más-más módon elfogadhatók, mindegyiknek vannak figyelmeztetései. Az elkészítési és fogyasztási étrendi szabályok betartása mellett ezek az ismerős ételek a kezelés teljes értékű összetevői, nem kevésbé fontosak, mint a hasnyálmirigy-gyulladás elleni gyógyszerek.